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第200章（第1页）
马上就到开餐的时间了，招牌上明明白白写着“今日主厨特供赠菜：清蒸长江刀鱼。”
但这些刀鱼是无论如何也不能做这道菜了。
不然被挑剔的食客尝出口感不对，将会给锦唐阁带来口碑崩塌。
而长江刀鱼这种金贵的食材，临时到任何一家市场也买不到同等成色的。
如果这个时候换一道菜，那些排队等着品尝刀鱼的食客一定会有怨言，餐厅言而无信，口碑也会大打折扣。
后厨里的人都不说话了，所有人心头都笼上了一片愁云。
焦急的目光都落在秦挽身上。
秦挽俊眉紧紧拧着，唇瓣绷成了一条线。一言不发，踱了两步。
他在操作台跟前停住，又看了看那些刀鱼。
转过身，开口：“大家别慌，有办法。”
“换菜，不换鱼。”
他的声音十分冷静，没有丝毫慌乱。
“这些鱼只是口感变了，并不是不新鲜。不能用于清蒸，但是可以做成别的菜色。”
小李听完，立刻点头：“这个办法好，也不算欺骗食客。”
秦挽：“对，我们再给出个合理的理由，客人应该不会挑理。”
厨师长问道：“那，换什么做法呢？”
秦挽捏着下巴，想了想。
抬头，眸中闪过一抹亮色：“我有想法了。”
他看了看小李。
“就用你师父决赛夺冠那道菜的神奇酱汁，做一道，绝味刀鱼海鲜粥！”
不乖的老婆，得教训一下
秦挽利落地换上厨师服，让小李从库房里把熬制酱汁需要的所有原料配齐。
“刘厨，香米浸水二十分钟，上锅蒸十分钟。”
“好嘞！”
“小李，各种原料洗干净，熬酱汁。”
“明白！”
“小江，青江菜洗干净切成菜碎。”
“哦了！”
“赵哥，扇贝取肉，虾去壳去虾线，切成碎丁。”
“没问题！”
秦挽一边有条不紊地安排吩咐，一边动作麻利地给处理好的刀鱼简单上了点底味。
然后起锅烧油。
把刀鱼放进锅里大火烹炸。
新鲜的长江刀鱼被热油一激，鲜味立刻在周围弥散开来。
粥底煮好之后，秦挽把扇贝和虾丁下锅，又打入葱姜水。
用汤勺不停地搅拌。
粥在砂锅里充分吸收了海鲜的香气，同时被煮得更加软糯。
这时候，小李那边把酱汁熬得差不多了。
秦挽把煎得两面金黄的刀鱼下入粥里，倒入酱汁，又舀了一勺花生酱，少许胡椒粉和盐调味。
文火慢慢熬制了二十分钟之后，他打开了砂锅的盖子。
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