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第20章 虾皮笋丁包（第1页）
第2o章虾皮笋丁包
“哎，不用了，我自己来就行。”
说着就要往厨房抓人。
柳氏一把拉住她：“没事，那浑小子一天到晚使不完的牛劲，你去拿换洗的衣裳。”
周临安平静的看着几人，奇怪的是，以前看见娘和弟弟给孟鸢干活，对她厌恶憎恨至极，这回却毫无波动。
“你听娘的，我去帮忙。”
周临安起身走进厨房，将热水往浴房端，打玉明去拿小桶去水缸装冷水。
这一幕不仅孟鸢被惊呆了，就连柳氏也被吓了一跳。
临安素来不喜他大嫂，若说往孟鸢水里吐口水她是信的，可要说给孟鸢打洗澡水，若不是亲眼所见，打死她也不信。
也好，一家人合该如此。
孟鸢何尝不明白这是周临安在向她释放善意。
柳氏跟孟鸢相视一笑，一家人无需过多计较。
……
天微亮，南街还在打盹儿，早市先醒了。
孟鸢拎着竹篮，先去干货铺：“要虾皮两小包，笋干半斤，青油半坛。”
掌柜眼尖：“小娘子做吃食的？这虾皮今晨新到的，日头一上味就散，趁早。”
“就要这篓最上两把。”
孟鸢捻了捻，虾香清，不腥。笋干切口细密，起来有劲儿。
回到院里，水先上火，笋干入温水，缓；虾皮小火干烘，一会儿腥气退、鲜香起。
她把案板清一清，四款老口还在，今儿添一款——虾皮笋丁鲜。
笋干软后切米粒，入滚水焯半盏茶去涩，再捞出控干，将虾皮烘到微卷，切碎放进碗里，拌少许鸡油与高汤精华，最后在拿一撮姜末压腥，少量皮冻小丁混入，这回只放了极少量的猪皮冻丁，主要是为了提鲜，放太多的话反倒失去了虾的鲜。
……
孟鸢把车推到昨天的老位置，昨夜泡好的笋干已切成米粒大小，虾皮用小火烘到微卷香，和了少许鸡油、姜末与皮冻小丁，拌匀收在一旁——今日新口味，虾皮笋丁鲜。
火一旺，白气从笼缝里往上冒。
还没揭盖，摊前已有人排起了小队。
“孟娘子，我昨日只买到一个，孩子哭到睡着。”
“给我留四个——肉两个，素一个，再来个蘑菇鸡丁。”
“我今儿不走船，就蹲你这儿！”
茶棚掌柜端着壶，朝她挑了挑眉：“听说昨夜有位孙大人夸了你？”
孟鸢笑笑：“掌柜耳朵真灵。”
掌柜嘿了一声，压低嗓子：“昨夜那位随从来我这借火，腰牌我一眼就认出……你这摊子，怕是要旺上去。旺是好事，旺也会招眼。”
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