倍福文学

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第384章（第1页）

熊錦州已经将能想到的常用物件都搬了进来，但考虑得再周到，也比不上宁归竹思绪的跳跃，他今天想炒红豆糯米飯吃。正好先前陈县令给的糯谷，也已经弄了一袋子米出来，宁归竹去厨房淘洗了些糯米和红豆出来，端着盆回到卧室中，兑了些温水倒进去，放在炉子旁邊浸泡着。糯米和红豆要浸泡的时间比较久，直到熊錦州快回来的时候，宁归竹才起身，端着东西进了厨房。鍋中烧水，放上蒸格，再将蒸布打湿拧干铺在上面，宁归竹滤掉泡红豆和糯米的水，将其平坦地铺在蒸布上，再把四周的蒸布折回来盖住糯米，大火蒸制。炒糯米飯油重，饱腹感强，宁归竹趁着蒸飯的时间，开始琢磨其余食材。炒红豆飯时可以放些腊肉进去，家里还有亲戚朋友送来的酸豆角，可以弄个酸豆角肉末做配菜，然后再弄个蒜蓉小白菜。宁归竹心里琢磨好，立即开始动手，等到将所需的食材都准备齐全，他视线扫过台面，发现还少了个湯，做什么湯呢……他陷入思索。“竹哥儿。”

熊錦州大步回家，帶出门的竹篓里这会儿放满了兔子，手里还拎了两只，“那边给了咱六只兔子，要留几只新鲜的？”

宁归竹转身迎了出去，欢喜道：“留三只吧，之前说的爆炒兔肉明儿再弄，今天咱们弄个兔湯，正好配糯米饭吃。”

“嗯？好啊。”

熊锦州都行，反正都好吃。他放缓了步伐，将东西总合到一只手里，另一只手伸出去扶宁归竹，问道：“今天在家吃了些什么？午憩了吗？”

“中午大嫂给我送了娘弄的红糖鸡蛋来，吃完后把红豆糯米泡上就睡了，刚起来没多久呢。”

“对了。”

宁归竹想起正事，说道：“大嫂说天冷，准备将白菜全拔了，一会儿吃完晚饭后你也去帮帮忙，总不能光让他们干活。”

他们家是没交中馈的，什么都不干就等着收东西，多不好意思啊。“行。”

两人回到厨房，熊锦州将手上拎着的两只兔子塞进櫥櫃中，从箩筐里拿了一只出来，出去洗干净表面的灰尘后，放在了砧板上，问宁归竹要怎么处理。宁归竹想了下，道：“里脊嫩，割下来单独切片，兔头、后腿割下来烤着吃，剩下的都丢进鍋里炖汤。”

“好。”

熊锦州利落地将兔头和后腿剁了，那里脊肉并不大，他低头仔细地割了下来，将其切成薄薄的肉片。弄完兔子，又切了点姜片放在旁边备用。他在忙活，宁归竹也没闲着，从櫥櫃中取出炒制过的盐，取出竹篓里剩下的三只兔子，仔细地抹上盐，放在盆里腌着，等个天的，再放到熏棚里熏制。忙忙碌碌一圈，取出蒸好的糯米饭，鍋中水倒掉，烧干后挖一勺猪油出来，用鍋铲按着在锅壁上转圈圈。猪油融化，积在底部，宁归竹又铲油润了会儿锅壁，等到油温差不多了，将腊肉末倒进锅中煸炒出香味，先后放入蒸熟的红豆糯米饭和酱油，等到翻炒均匀，便将其在锅中压扁，听着柴火灼烧的声音默默计算时间。差不多后，将红豆糯米饭重新打散，被煎出来的锅巴混入米饭中，香味浓郁而勾人。熊锦州站在灶台对面眼巴巴瞧着，尽量不打扰宁归竹的忙碌。炒好的红豆糯米饭盛出来，宁归竹洗干净锅，先弄酸豆角炒肉末，这豆角的酸香味十分的足，光是闻着就将人的食欲给引了出来，更不用说放入肉末后的香味。蒜蓉小白菜的味道闻着就要寻常一些，不过鲜嫩的小白菜是清甜的，配着蒜蓉的味道，即使看着普普通通，吃起来也绝对不会逊色半分。等到将这些菜都准备好，宁归竹才开始弄汤。兔肉先用油大火爆炒，放入姜片一起，加入料酒，等到表面呈现浅淡的金黄色泽后，再转移到瓦罐中，加姜片和食盐盖盖炖煮。炒制这一步，既是为了锁水保鲜，也是为了去腥增香，这样炖出来的汤会更加好喝。宁归竹炖鸡汤的时候，就经常用这个流程。熊锦州已经将饭菜端上桌，见他盖了块湿抹布在瓦罐上，问道：“先吃饭，之后再喝汤？”

宁归竹颔首给予肯定，“得煲半个时辰才好喝。”

“那兔头兔腿呢？晚上做夜宵吃？”

“你提醒我了。”

宁归竹说着，拎起腌制的那三只兔子，让熊锦州将它们的脑袋剁下来。方才他腌肉的时候，刀被熊锦州占着，他也就将其暂时放在一边，没有动手处理，这会儿得赶紧剁下来。剁掉的兔头和先前那只一起放到橱柜中，宁归竹道：“攒攒，回头买点猪耳朵，跟先前没吃的鸡爪一起弄锅卤味吃。”