倍福文学

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第354章 我算是服了（第1页）

处理好的烤乳猪，四肢和尾巴全部都固定好了，呈现出一个非常美观的状态。

这样放到烤架上面，受热均匀的同时烤出来的皮不会疙疙瘩瘩的。

做好了这一步之后，后面的就是非常重要的烫皮了。

这个非常的重要，一旦没有烫好的话，表皮就不会变得酥脆。

乔嫣然早就已经烧好了水，把烤乳猪挂在架子上，用烧好的水不断地在上面淋下去。

一直再看到猪皮慢慢地紧绷毛孔收缩的情况下，表皮微微地白，呈现出非常紧致的状态。

这样就是烫好了。

烫好的乳猪看起来非常的紧致，整个小乳猪被牢牢的固定在烤架上面。

紧接着就是脆皮水，脆皮的制作方法和之前烤鸭的脆皮水的制作方法基本上一样。

再加入麦芽糖和红醋，白醋，米酒和清水，加水加热在里面的所有东西都搅拌均匀融化之后。

放到旁边进行备用。

这脆皮水之前早就已经准备好了。

所有的人一起，给梅汁烤乳猪浑身上下都刷满了脆皮水。

一直到表皮微微的变色，大概是要刷三遍以上。

每刷完一遍就要把它放到风扇面前进行烘干。

这一步需要彻底的风干，和烤鸭的制作方法基本上一致。

两个大风扇对着已经处理好的烤鸭，烤鸡，还有卤猪。

大概吹个半个多小时就够了。

这时候烤炉就要开始预热了，早就已经准备好好的果木炭，放到炉子的下面。

整个烤炉的温度慢慢地上升。

半个小时很快就过去了，烤炉的温度已经足够了，把他们全部都挂上去。

刚挂上去没多久，一股淡淡的夹杂着果木香味的肉香味，直接顺着风在周围不断地盘旋。

不断地诱惑着现场的所有人。

这个味道一开始还比较淡，随着炙烤，香味越来越浓，越来越霸道。

不断地往鼻腔里边入侵，一开始是调料被烤熟之后的那种浓郁的酱香味，紧接着就是猪肉本身的肉香味。

还有烤鸭和烤鸡的香味混合在一起。

油脂被高温炙烤之后，散出来的那独特的香味已经没有办法用语言去形容了。

咕噜咕噜～

咕噜噜咕噜噜～

咽口水的声音，再加上肚子的叫声，突然在寂静的院子里边响了起来。