倍福文学

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第219章 卤肉卷（第1页）

乔嫣然满意地带着一大堆辣椒回去，中途的时候还让小徒弟过来帮忙。

小徒弟整个人看着都有点兴奋，过来帮忙的时候也是力气大的要死。

三下五除二就把辣椒搬到了山庄里面。

乔嫣然让小徒弟把辣椒用专门倒辣椒的桶子捣成了辣椒粉。

这个辣椒闻着味道非常的香，非常够劲。

最重要的是这个香味很自然，没有那种人工香精的味道。

有了辣椒粉，乔嫣然把花椒、大料、洋葱、香菜放到油锅里面煎炸。

里面的调料全部变色后，她把这些材料全部捞出来。

辣椒粉上面放入食盐，味精，搅拌均匀，然后迅的把油倒到辣椒里面。

滋滋的香味瞬间扑面而来，高品质的辣椒被油锅煎炸之后，那浓郁的香味让人忍不住的流口水。

乔嫣然搅拌均匀，就看到香味浓郁的油泼辣子就做好了。

卤肉卷，卤肉和素菜是主料，外面的那一层饼皮是灵魂，可是同样还有非常重要的灵魂是辣椒油。

辣椒油的味道可以说是点睛之笔。

卤肉卷这东西，顾名思义就是把卤肉卷吧卷吧，然后直接就可以吃的食品。

可以加入各种各样的食材，有很多种配合。

还可以加入各种的蔬菜和肉类。

乔嫣然看着满满当当的厨房，满足的点了点头。

还来不及休息，乔嫣然就迅把已经解冻好的五花肉和牛肉清洗干净。

将肉泡在冰水中，一段时间后，里面的血水已完全被泡出来。

然后焯水。

在同一时间，乔嫣然准备卤汤。

之前做冒烤鸭的卤汤可以用，这个卤汤一直保存在冰箱里。

直接拿出来解冻之后，再加入各种的香料药材。

香味比之前更加的浓郁。

加入酱油，生抽，调味料，放到锅里面进行加热。

味道越来越香。

紧接着就把泡好水的五花肉和牛肉全部丢到里面进行卤制。

卤肉需要花费的时间够长，乔嫣然在这同一时间开始准备其他的东西。

最重要的就是饼皮，饼皮要自己做的才足够劲道。

按照比例调制好面团，迅的制好，放到平底锅里面煎。