倍福文学

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第58节（第1页）

“瞧瞧这蟹，可真肥！”

“真的肥，瞧瞧一个个，膏都快挤出来了。”

林芝掰开蟹壳，用银勺将蟹心、蟹胃和蟹肠取出并弃之不用，紧接着掰开蟹腿，蘸上些许姜醋，随即便送入口中。

刹那间，满嘴都是姜醋都遮盖不住的清甜鲜味。

林芝眉眼舒展：“果然这第一口，就得吃蒸的。”

“没错没错。”

吴掌柜连连点头，先捡起一只掰开来：“要是吃过别的，比如醉的，糟的，咸的，甜的，再来吃蒸螃蟹的话，便品不出它特有的鲜甜了。”

“吴掌柜懂得吃！”

林芝冲着吴掌柜竖起大拇指，“要是先吃了重味的，舌头上的味蕾便被那酒气，香料所裹住，再尝这清蒸的，只觉寡淡，辜负了好食材。”

“唯有先吃了清蒸的，方才晓得这螃蟹的品质，心里有了准头，才好品尝其他做法。”

宋娇娘恍然：“其余刚刚的松茸鸡汤便是这个理？后头送了两道小菜，再上鹿胁肉。”

林芝点点头：“没错。”

待五人用罢蒸河蟹，目光便往另外两道螃蟹菜品而去。

先来一勺蟹香浓盖鸡蛋羹，底下的鸡蛋羹口感细腻丝滑，配上鲜甜的蟹汤浇头，鲜得教人恨不得把舌头都吞下去。

几人根本来不及点评，只顾着埋头苦吃。要说上一道蟹香浓盖鸡蛋羹，让四人只想盛一碗米饭，将蛋羹铺在上头，拌匀了再往肚里送，那么接下来的蟹炒年糕，又是截然不同的感受。

一口下去，蟹香混着糯米香在口腔中散开。年糕吸足了蟹肉的鲜甜，软韧中带着颗粒感，蟹腿肉丝丝分明，嚼起来先是年糕糯叽叽的口感，再是酱油香料鲜美咸香的滋味，再渗出蟹的清甜肥美。

食材的香味风起云涌，在口腔里大展身手，共同协奏的味道让四人欲罢不能，一口接着一口。

“吃不下了——”

最先败下阵来的是宋娇娘，她先前便在聚友楼吃了一顿大餐，回头又吃了一颗软酪，现在又是蟹肉三连击，时下只觉得肚子圆滚滚的，坐都坐不直。

“我也不行了——”

紧接着，余娘子也发出挣扎的声音。她虽然没吃大餐，但也陪着亲友喝酒吃菜，热闹了大半天，时下打着饱嗝，还挣扎着想要夹起一块年糕。

眼见着她的筷子即将靠近那一块年糕时，另一双筷子落在上面，毫不留情地将其夹起，嗷呜一口消失在吴掌柜的口中。

余娘子：“……！！！”

面对余娘子的怒目，吴掌柜怪委屈的：“你不是说你不行了吗？我这才帮你吃的哎！”

林森和吴掌柜作为扫荡专业户，将一盘子蟹炒年糕扫荡得干干净净，紧接着便瘫在椅子上不行了。

偏偏林芝进灶房里，去查看刚刚熬煮的蟹壳油。

“后面还有菜？”

“嗝！我，我可吃不动。”

“芝姐儿——芝姐儿，甭做别的了。”

宋娇娘见状不妙，赶忙抬高嗓音嚷嚷。

“我知道的。”

灶房里隐约传来林芝的声音，不过随着香味越来越浓，宋娇娘还是止不住担心，挣扎着起身往灶房里去了。

林芝正拿着锅铲，将蟹油翻炒一下，顺带往里加入生姜片。

“芝姐儿，不是说不要弄了？”

“这不是准备今天吃的。”

林芝笑着继续翻拌，而后从里

舀出几勺蟹油来：“剩下的还要再熬上两盏茶，接着再浸泡一晚上。”