倍福文学

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第48节（第1页）

她取了一块油纸，包了几个卤好的鸭头鸭脚，递送到赵妈妈手里：“这些，您拿回去吃吧。”

“咦？这怎么好意思。”

“没事，不值几个钱，就是我自己做着解解馋的。”

林芝笑道。

其实她本来压根没打算做卤味，奈何今天烤了太多烧鸭，那鸭头、鸭掌和鸭杂堆了满满一盆，总不能丢弃浪费掉。

本来这些卤味也能做烧鹅的赠品，或者搭着一起出售，可谁让林芝先前并无准备，快中午才开始制作。

等鸭头鸭脚卤制完成，营业也宣布结束，只能留着自己吃或者送人。

听林芝这么一说，赵妈妈这才接下，喜滋滋地走了。

而林芝也把卤味装盘，拿了出去：“来，咱们也尝尝。”

看到女儿端来卤味，林森夫妇又艰难地坐直身子：“今天真是……累得够呛。”

“你之前还担心正式营业呢。”

“谁晓得啊，烧鸭居然能卖成这样？”

林森连连摇头，匪夷所思得很。

在他看来这烧鸭也应当和自家的重阳糕一般默默无名，偶尔才有顾客购买一二。

待时间长了，积累一定老客户了，方才能腾空而起，一跃冲天。

结果呢，结果呢！

重阳糕还在那边无人问津呢，这边烧鸭直接拍拍鸭屁，刷地一下就窜到天宫去了。

林森回想一下今日的遭遇，只觉得浑身酸痛得紧。他赶忙收回心思，捡起半个鸭头，左右端详一二，随即从鸭颅顶开始来上一口：“唔……唔？唔！”

三个不同的音调，足以表现出他的震惊来。

林森顾不得描述，眯着眼睛细细品味，鸭脑绵软醇香，入口即化，而鸭骨则经过长时间的炖煮，已是彻底煮透，除去颅顶和喙部，其余骨头都能嚼得细碎，其中的卤香也能被尽数吞入肚里，不会造成一点半点的浪费。

“哇……好吃啊！”

“那是肯定的。”

林芝嘴角上扬，毫不谦虚。这卤汤配方乃是她上辈子琢磨出来的，还拿过金奖，而后更是被数家连锁品牌看中，意图收购。

待今日调配时，她又凭借原身出众的味觉，对卤汤再次进行升级改造，就连最后一点缺陷也被彻底覆盖。

二十余种香料与醇厚高汤的风味纠缠到一处，经过小火慢炖数个时辰，彻底融为一体，化为浓厚卤香。

用后世的话语来说，便是就这卤味，放鞋底进去都好吃！

宋娇娘闻言，视线从面前的卤味划过，纠结片刻以后她捡起一根肥嘟嘟的鸭掌。

她抿了一口便惊道：“好香！”

炖煮后的鸭掌软糯糯的，无需牙齿用力，只需嘴唇轻轻吮吸，便能将骨肉分离。

外皮爽滑，鸭筋劲道q弹，一口下去满满的胶原蛋白在口腔里融化开来，嘴里全是香醇的味道。

“唔，好吃！”

“我也尝尝这个！”

“对了对了，那些个鸭血鸭杂呢？”

宋娇娘吃到一半，看着盘里的鸭头鸭掌，不由地想起其余的鸭杂来：“我刚刚看你折腾了老半天。”

倒不是她嘴馋，又或是独爱鸭杂什么的，主要是林芝今日忙碌的另一大原因，便是处理这些杂碎。

因着处理时容易有腥气，为了避免让其余菜品染上气味，林芝都是到空闲时才去院子里处理。

宋娇娘亲眼见着女儿用没有沸腾的热水煮鸭血，而后又用面粉清洗鸭杂，并将它们放到锅里炖煮，费了好多精神。