倍福文学

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第829章（第1页）

“就算没有表妹，我和他估计也成不了，就算嫁过去了，他家那情况得让我闹得不可开交，我可不会任由人欺负的。”

于晓静看得很明白，说罢便转移了话题：“听说最近你在研究婚宴上的菜单，怎么样了？”

“凉菜和酒水都定下来了，现在在看热菜。”

江孜顺着她的话说下去：“你也来帮忙琢磨琢磨。”

“呐，来个猪蹄、来个羊肉、来个鱼虾，再来几个猪肉菜，不就凑齐了。”

于晓静掰着手指，说着还吸吸口水问江孜：“今天定好了菜单，要不晚上就做来试菜？”

其实于晓静说得没错，办宴席大概也就是这些菜式。几个人凑在一起商量来商量去，最后八道热菜暂定六荤二素。荤菜选定了黄豆焖猪蹄、溜肥肠、粉蒸排骨、黄焖羊肉、糖醋大虾和香辣鱼块，都是平日里做惯了的菜式，除了肥肠清洗起来有些麻烦，黄焖羊肉需要格外注意去腥，其他都挺好做的。有人猜测是为了婚宴试菜，还说笑这般就当做是也吃上了江孜和傅怀瑾的婚宴。素菜选定了风味茄子和蒜香豆角。风味茄子是要油炸的，将茄子切成长条油炸，炒香料汁，熬至粘稠后倒入炸得金黄的茄子，翻炒均匀撒上芝麻就可以了。蒜香豆角则是将豆角切成细丝，主要的配料就是蒜末，先炒香一半的蒜末，放入豆角丝炒熟，再倒入剩余的蒜末，加些酱油和盐调味就可以了。"

素菜都是极为简单的菜式，到时候交给几个帮厨来做就行了。晚上于晓静如愿的吃上这几道大菜，每道菜分量不算太多，还加了一道番茄鱼丸汤，剥去鱼皮的鲈鱼做成鱼丸这是早就定好的，汤品里定了个佛跳墙，就再来一道酸甜解腻开胃的番茄鱼丸汤正好。这番茄鱼丸汤与往常做的不太一样，里面特地加了许多配料，有土豆、青椒、香菇和胡萝卜，分别切成小丁，先将番茄表面划十字刀口，放到沸水中烫2分钟，剥掉外皮，切成小丁，热油爆炒出汁，加入土豆、青椒、香菇、胡萝卜翻炒，浇上一勺酱油，倒入适量清水，再加些番茄酱，一小勺盐，一小勺糖，搅拌均匀，大火煮沸后放入鱼丸和玉米粒，等鱼丸煮到浮起就可以关火出锅。这鱼丸做得鲜嫩，汤底香浓，配料又丰富，酸汤淡淡的酸味从舌尖尖上淡去的时候，鱼丸的鲜甜就会格外明显，直接当汤喝就很好喝，或者用来拌米饭、下面当浇头都可以，就像于晓静现在刚喝了一口汤，就将连汤带配料浇在米饭上，拌匀了舀了一大勺塞进嘴里，直呼好吃。几道荤菜里，江孜是格外喜欢吃溜肥肠的，是林荷做的，色泽非常红亮，肥肠软软糯糯的嚼劲十足，没有一丝异味，裹着酱汁，酱香满满的，里面还放了些青椒与洋葱，清清爽爽的，吃起来既有肥肠的醇厚软糯，又有青椒洋葱的清脆爽口，口感层次分明，肥而不腻。糖醋大虾是傅怀瑾的最爱，他喜欢的菜式要么是清淡爽口的的要么就糖醋酸甜的，副厨做的这道糖醋大虾先将大虾炸得酥脆，酱汁颜色十分好看，琥珀琉璃色的挂在大虾上，外壳几乎都不用剥能直接嚼碎，咬起来咔嚓作响，虾肉q弹鲜美，酸甜的酱汁黏糊糊的沾在唇上，忍不住都要用舌头舔得干干净净。至于于晓静，她哪里有不喜欢吃的，只要是肉菜就没少吃，尤其是猪蹄，直接抓在手上就开啃，完全有估计形象的想法。至于素菜里的风味茄子，是油炸过的，外层微微有些脆皮，但内里极为柔软，吃起来十分油润，多吃几口可能会觉着油腻，但是与米饭搭配起来反而十分的下饭，吃着便不觉着油腻了，又或者喝些汤解解腻。就是蒜香豆角有些许的争议。蒜香味重，多吃些嘴里便有些味道，即便是及时漱口也仍旧会有些留味，所以一般连食肆蒜香味的菜式做得也不算多，有做的时候点的食客其实也不少，就是放在宴席上略微有些不合适了。最后江孜决定改成清炒莴笋丝，清清爽爽的还有一丝微甜，荤菜这么多，吃着更解腻。热菜就这样定下来了，为了叫食肆的人练手，溜肥肠和黄焖羊肉成了食肆出现频率极高的菜式。有人猜测是为了婚宴试菜，还说笑这般就当做是也吃上了江孜和傅怀瑾的婚宴。这说法让江孜是真的不知道该说什么为好。接下来几天，江孜在做些没做过的新点心，像柠檬果酱口味的一口酥、老式咸奶油蛋糕、各种口味的戚风蛋糕、奶油抱抱卷等，这段时间，常平镇的老食客们是非常有口福的，各种新品点心限量售卖，一天可能就份，数量实在太少，抢都很难抢。