倍福文学

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第753章（第1页）

其他的荤菜像东坡肉，水煮鱼片、糖醋排骨以及龙井虾仁只要备好食材，开席前以林荷为首的主厨们来做便是。唯独红烧肘子得提前来做。红烧肘子可是大菜，就由江孜、林荷、何军还有江欢宜四个人专门提前准备，肥大的肘子得先烧皮，然后冷水下锅，放葱、姜、米酒焯水撇出浮沫后再继续大火煮上差不多半柱香的时间。紧接着是炒糖色，这几个人里，江欢宜的厨艺略差，炒糖色对她还有些难度，十次总有那么两三次出错的，不过她动作快又果断，出错了毫不犹豫将直接将锅交给旁边的帮厨清洗，又那一口新锅继续加白糖炒糖色炒至冒泡泡加开水，加开水得万分小心，最好是拿个锅盖挡在身前，开水倒进去的时候很容易会噼里啪啦的炸开，这温度极高，要是烫到身上，很容易就会留疤的。锅中大量开水、少许小茴香、八角、白芷、桂皮、香叶，酱油四勺、料酒一勺、大火烧开后下焯好水的肘子、加入葱、姜，小火焖煮一个半时辰。几人重复着动作，一个个肘子被放进锅里炖煮，忙的不可开交。至于准备的几道素菜都是简单寻常的，素菜练习多做得多，哪怕是帮厨都能做得好，做不好的帮厨这会也不太可能继续让跟着学厨，早就让人去加工坊干活了。江孜这边为了婚宴忙得热火朝天，江谌那边也没闲着。为了迎亲，江谌也是早早起了床，他本就生得高大硬朗，穿上一身新郎服，倒是添了几分柔情，与他一起去迎亲的都是跑商队伍的兄弟，一个个都是虎背熊腰的，看着就不太好惹。忙碌婚宴的江孜是没法一起去迎亲了，于晓静拉着于晓毅自告奋勇，说是自己是代替江孜去的，难得的一大早就起来了，打着哈欠就跟上了迎亲队伍——没办法，清河县离得远，要赶着吉时回来，就得早早的出发。迎亲队伍一路朝着清河县，差不多午时才到，停在胡家宅子门前，胡家的亲朋都在，鞭炮声与喜乐声不断，热热闹闹中还有旁观的路人们讨喜糖，于晓静毫不吝啬，一把把的喜糖往外撒，还有用红纸包裹起来的一文钱铜板的红封跟着洒落，一文钱的铜币不多，就是个好兆头罢了，更何况这一把把的撒出去，也不少了。按照惯例，新娘子哭嫁由兄长备上花轿，新郎则要作诗射箭，江谌小时候跟着江父读书，是要些天赋的，为了成亲这一日准备许久，一首迎亲诗可难不倒他，还有胡家人要求的对诗，都不需要其他人帮忙，江谌一个人都对得上，于晓静都在一旁和于晓毅小声议论——如果阿谌哥能一直读书，这会估计早就考上举人进京当官了。最后还要射箭，江谌力气大，也曾跟着村里的猎户进山狩猎，自然也是不成问题的，为了寓意祈福，一共要朝着天、地、远处各射一箭。一身嫁衣，头戴盖头的胡晴儿很快就被背了出来，她是胡家唯一的闺女，哪能这么轻易就让江谌娶走，胡家年轻一辈的都一哄而上，哪怕是迎亲队伍里的人个个看起来就不好惹，他们也不认怂，拦在前头各种为难。不过江谌有耐心，好脾气的应付着，封着铜板的红封塞了一个又一个，连于晓静都要急了，这群人可算是让了路，让胡晴儿稳稳当当的坐上了花轿，花轿上还挂着铜镜辟邪。午时，江谌领着迎亲队伍，轿夫抬着花轿绕着清河县走了一圈，封着铜板的红封和喜糖撒了又撒，热闹得清河县的百姓都来围观。等到离开清河县，大家就加快了脚步，必须要在酉时之前赶回方山村，毕竟先要走了过门礼才能拜堂成礼。、江谌的婚礼（六）"

迎亲队伍临近方山村的时候，宴席上都快坐满了，正餐前备好的槐叶冷淘大受好评，果盘、果茶、点心、都已经陆陆续续的上完了。率先赶回来的于晓静跑来通知江孜：“阿孜，还有一刻钟，迎亲队伍就要进村了！”

“行，你赶紧回去，先换身衣服，满身都是汗。”

江孜只喝她说了两句话就回了厨房，先叫人将温在灶台上的佛跳墙端出去：“记住，等所有菜都上完了，再安排人去掀开盖子。”

佛跳墙香味霸道，全都封在坛子里了，还没正式开席就提前掀开盖子，味道散掉就那么好吃了。"

佛跳墙被依次端出去了，锅里的肘子仍旧温着，已经炖得软烂，江孜转悠了一圈，和林荷、何军几个人说道：“迎亲队伍快来了，我得换身衣服先出去了，等拜堂成礼了，你们这边就可以马上开始炒菜上菜了，肘子留到最后处理，到时候将锅里焖煮的肘子捞出来放在盘中，煮肘子的汤汁过滤一下保留汤汁，倒入锅中烧开，加淀粉水勾芡烧至浓稠后浇在肘子就可以端出去了。”