倍福文学

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第732章（第1页）

“我就是惊到了。”

江孜简单解释了几句，脚步加快，来到马厩时，马车旁边堆放了七八个小水缸，容量都不是特别大，但也不算小了，用油纸密封着，又在上面戳着许多小洞通气。“这每个水缸里就有一种海鲜，你自己瞧瞧吧。”

江谌才解释了一句，江孜就已经冲过去掀开油纸查看起来，他干脆也不说了，反正也不懂这些食材，就去旁边和送货过来的人说着商行的事情。这个意外给足了江孜惊喜，一共八个水缸，分别是鲍鱼、生蚝、花螺、青口贝、蛏子、扇贝、鳕鱼和黄花鱼。除了活海鲜，还有各种海干货，品种比起之前买的都要多，堆放在一起闻着有股浓郁的海腥味，但是江孜并不讨厌这个味道，甚至高兴极了。最近有事做了，研究海鲜菜式！食肆可以出售限量活海鲜菜式！不过活海鲜价格昂贵，在常平镇是不好卖高价的，明天就叫人运到清河县去。打的注意的江孜回去吃了晚饭，早早就睡了，、海鲜菜式（二）以前何军是做过蒜蓉粉丝蒸虾的，这次只是把虾换成了鲍鱼，他自告奋勇的说自己来做，江孜就在旁边看着。"

泡好的粉丝加上一勺蒜蓉辣酱拌匀以后放在铺在盘子里，鲍鱼带壳放在粉丝上面摆好，然后就是准备蒜蓉酱汁—剁碎的大蒜和小米辣泼上热油激发出香味，然后加入两勺酱油、适量盐和白糖搅拌均匀。做好的蒜蓉酱汁均匀的铺在鲍鱼上，要出菜前上锅蒸上半刻钟就可以了。"

虽然没有到饭点，但是要试菜，何军就先拿了一份交给赵六，让他注意时间，上锅蒸半刻钟就可以出锅，然后又回到江孜身侧问：“姑娘，接下来还做些什么？五份好像也太少了。”

“再做一个葱油鲍鱼，老样子，六个一份，做六份，一份试吃。”

江孜早就想好了的，又指挥着何军将鲍鱼捞出来，这次他没有自己来处理，而是叫来了赵六，教他脱壳去掉内脏并且刷洗干净，至于水缸里的鲍鱼，江孜数了一下，还有七只，数量不多，带回去做个食补的蒸汤正好。葱油鲍鱼的做法不太一样，等他们处理好，江孜依旧是不动手口述让他们做：“先烧一锅热水，水开就把鲍鱼放进去，关火盖盖焖半刻钟将鲍鱼焖熟，然后捞出来过井水，这样做出来的鲍鱼口感更加q弹，鲍鱼壳也要过热水煮一下才干净卫生消毒。”

厨房是时刻有备着烧开的热水，赵六去舀了些放在小锅里，将六个鲍鱼放进去焖着，另外烧水煮鲍鱼壳，最后去切了些葱丝和辣椒丝，何军则去熬葱油，等鲍鱼焖的时间差不多了，赵六又去接了一碗冰凉的井水，将鲍鱼放进去冰镇再捞出来。“把鲍鱼切成厚片，铺在鲍鱼壳上，放上葱丝和辣椒丝，淋上生抽，浇上炸好的葱油就做好了。”

江孜在旁边看着，随时点出做出错的地方。不过何军都是个做了十几年饭菜的厨子了，赵六跟着何军学得久了，这种简单处理的菜式基本上是不会出什么差错的。赵六将将鲍鱼切成厚片，摆放在用热水煮过消毒的鲍鱼壳上，放上葱丝和辣椒丝，淋上生抽，何军浇上炸好的葱油，这葱油鲍鱼就做好了，旁边灶台上的蒜蓉粉丝蒸鲍鱼早就已经关火放在一旁了。“姑娘，你先尝尝。”

赵六殷勤的给江孜地上一双筷子和小碗，江孜也不客气，先夹了一个蒜蓉鲍鱼和粉丝，鲍鱼肉质鲜嫩有嚼劲，蒜蓉香与小米椒的微辣没有遮掩鲍鱼本身的鲜美，没有一丁点的海腥味，粉丝吸满了酱汁，也是非常入味，味道很好。