倍福文学

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第502章（第1页）

“诶，你这臭小子说的什么话，我是那种人吗！”

傅老爷子瞪他一眼，招呼江母下棋，江孜偷偷在傅怀瑾耳边问：“傅爷爷下棋还耍赖啊？”

“特别爱耍赖。”

傅怀瑾点头，学着江孜那样小小声的，可几个人离得多近啊，傅老爷子能没听见吗？他一脸嫌弃的看向江孜和傅怀瑾：“我说你们两个小家伙偷偷摸摸背着我们说什么呢？有没有胆子光明正大的说啊？”

江母无奈的笑着摇头，江孜倒是真没这个胆子，眨眨眼，讨好的上前给傅老爷子倒茶：“傅爷爷，试试我早上起来煮的柿子茶，味道可好了，用的是上等的新茶煮的呢。”

“嗯，还是阿孜懂事乖巧。”

傅爷爷非常嫌弃自家孙子，捧着江孜倒的茶美滋滋的喝着，傅怀瑾不以为然，拿出自己特地带来的书籍，坐在一旁认真看书。“傅爷爷，你们下棋，我去厨房看看。”

江孜还惦记着今儿的午饭，方山村这边平时都是张宁宁和加工坊里懂些厨艺的人轮流做饭，真正厨艺好的，那都去食肆了，虽说今天冬至，食肆还是要营业的，家中的冬至宴席自然是得江孜来做，就是让加工坊的人帮着先把食材准备好。“去吧去吧，我们不用你来陪着。”

傅老爷子眼睛都要黏在棋盘上了，头也不抬的冲江孜摆摆手，江孜应了一声，悄悄地捏了捏傅怀瑾的手心，然后朝他眨眨眼，欢快的离开了堂屋。今天的冬至宴菜单是江孜早早就定下了的——适合秋冬进补的鱼羊鲜、油而不腻的腐竹红烧肉、酸甜开胃的话梅鸡翅、鲜甜清爽的白灼虾、香辣虎皮青椒酿肉、简单一锅焖的家常豆腐煲、酸辣爽口的凉拌木耳、清爽脆嫩的秋葵炒鸡蛋、清清爽爽的清炒藕片，再配上一壶梅花酒。一般来说冬至一到，便进入数九寒天，入九以后，有些文人雅士就会举行消寒活动，择一九日，相约九人饮酒，席上用九碟九碗，以取九九消寒之意。江家的冬至宴只有仅六人而已，虽然无法做到九碗，但是九碟配酒，也勉强算九九消寒宴了。、九九消寒鱼羊鲜是江孜第一次做的新菜，用的是带皮羊排和羊肉，还有一条鲈鱼。带皮羊排与羊肉得分开处理。带皮羊排和羊肉先冷水下锅，放入葱结和姜片，倒入适量白酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出放入冷水中洗净，沥干待用。热锅加油，放入姜片炒出香味，下带皮羊排和羊肉大火煸炒1分钟，倒入白酒，继续炒至表面微焦。另起油锅，将鲈鱼清理完擦干表面水分，入锅煎至两面金黄，这样加冷水没过，大火煮沸续滚才能使得汤色浓白，然后加入煸炒过的羊肉、玉竹、党参、沙参等清补汤料，转小火焖煮一个时辰，中途加入切成小块的白萝卜。临出锅前加入适量盐、白糖和胡椒粉调味，撒上葱花点缀即可。用羊肉和鱼肉煮出来的汤汁浓郁奶白，鱼肉和羊肉不同的鲜味完美的融合在一起，层次丰富，汤汁极其鲜美，而羊肉、鱼肉还有白萝卜都吸满了鲜美的汤汁，每一口都让人回味无穷。这道菜毫无疑问的获得了大伙的称赞，羊排和白萝卜块炖得软糯，鱼肉更是入口即化，江母难得的连连喝了三小碗的汤，从不吃羊肉得傅老爷子今儿也吃了好几块羊排。其他菜式也不错，江孜最爱香香辣辣的虎皮青椒酿肉，这道菜选用三肥七瘦的五花肉剁成肉沫，加入一勺白酒去腥，打入一个蛋清，再加入蒜末、酱油、盐、白糖和白胡椒粉搅匀腌制半小时，再塞入青椒职中，过油煎出虎皮，倒入调配好的酱汁焖煮收汁，虎皮青椒与塞进去的肉馅都吸满了酱汁，香辣浓郁，简直是下饭神器，拌着米饭恨不得吃上两三碗——江孜是没这样大的饭量，江谌可就不一样了，连吃了两碗米饭，若不是旁边还有傅老爷子和傅怀瑾在，他就差将盘底的酱汁都倒进米饭中。话梅鸡翅酸甜开胃，最是符合傅怀瑾的口味，还有秋葵炒蛋清爽脆嫩，他也喝了两小碗汤，难得的觉着吃撑了。即便是吃撑了，大家也都比较收敛的只是靠在椅子上慢吞吞的喝着热茶消食，只有江源这个小家伙毫无顾忌的说嚷嚷着吃撑了，然后还将筷子伸向话梅鸡翅。梅花酒都喝得不多，一人一杯意思了一下，江孜更是只得了半杯——不过无所谓，外头酒坊买的梅花酒，总觉得味道就差些意思。饭后坐在堂屋闲聊消食，傅老爷子乐呵呵的让傅怀瑾拿出了三幅九九消寒图：“这九九消寒图还是我以前的学生从皇朝托人送来的，一副双钩描红书法、一副寒梅雅图、一副迎春联。”