倍福文学

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第398章（第1页）

、多口味炒瓜子“小心些，烫着呢！”

林荷看着江孜这样，赶紧拦住她：“可不能多吃，刚出锅的烫乎，容易上火。”

“好。”

江孜只得有些可惜的把收手了回来，那样子看得林荷都有些好笑——姑娘平时表现得再成熟，可终究还只是个十四岁的小姑娘罢了。“晚上我就做一道酸辣丸子汤，现在夜里凉爽，吃点又辣又热乎的汤就极好。”

林荷笑着将锅里的油倒入一旁的陶罐，炸过丸子的油不能浪费，还是能用来炒菜的。“行。”

江孜刚点头，赵六和胡明一人扛着一个麻袋进来了，寻了空地放下。“姑娘，搬过来了，还有什么要我们帮忙的？”

赵六这个人爱表现，但是做事很积极，性格又开朗，倒是一点也不让人觉得讨厌。“你们先拿两斤瓜子去用清水冲洗一下。”

江孜看了一眼拘谨站在旁边的胡明，对赵六说道，又看向林荷：“林姨，我打算炒些不同口味的瓜子，放到杂货铺去卖，你炒的桂花香味的就不错，再做些焦糖口味和五香口味的。”

林荷面露难色：“姑娘，不是我不愿意，只是这几百斤瓜子，要全部炒完，可别说我了，就算加上何军林大仁，咱们也忙不完，之前那五斤瓜子，我可是花了好几个时辰。”

炒瓜子费劲，先得浸泡，又要翻炒，火候也要把握，做起来其实也不容易的。“所以我是想着把焦糖瓜子和五香瓜子的配方教给你，你学会了，今晚跟着晓静一起回趟方山村，教一下赵婶和齐叔，然后下午再回来，食肆这边有我，忙得过来。”

“这样倒是没问题。”

林荷点头，问：“我从来没听说过什么焦糖口味的瓜子，还有五香口味……要用到香料？”

“对，和卤味要用的香料差不多。”

江孜朝着摆放各种香料的木架走去，找出需要的香料——桂皮、八角、白芷、花椒、茴香和甘草。“这些都要？”

林荷疑惑，江孜从她的眼里看出了怀疑，但并没有过多解释，只是指挥起一直等在旁边的赵六和胡明：“倒一锅水，将这些香料放进去，再加一些盐，大火煮开，煮开后把瓜子扔进去煮上一盏茶的时间。”

说罢又看向林荷：“煮开浸泡一个时辰，再炒干水分，炒熟了就可以出锅了，这就是五香瓜子。”

“那其实和我做的桂花香味的瓜子做法差不多，就是里面的配料不一样。”

林荷点头：“就是这样咸口五香的瓜子不知道好不好吃。”

于晓静正好抓着一把桂花香味的瓜子，一边嗑着一边进了厨房，当即就窜到了几人跟前：“好吃好吃，肯定好吃的，咸口五香的瓜子我可是听都没听说过，那么多香料做出来的，能不好吃吗？”

“你就知道吃，什么在你眼里都是好吃的。”

江孜嫌弃的伸手把于晓静推开。继续与林荷说话：“还有焦糖口味的瓜子，焦糖嘛，那就甜口的，做法是一样的，同样的香料，把盐换成糖，煮上一盏茶的时间，再浸泡一个时辰，炒干水分炒熟就可以了。”

“那行，晚点我做来试试，跟桂花香味的没太大的区别。”

林荷一听就知道该怎么做，毕竟桂花香味的瓜子同样也是桂花泡水加入瓜子煮开浸泡之后炒干炒熟的，五香和焦糖只是把桂花换成了其他的各种香料。“你心里有数，那我就当甩手掌柜了？”

江孜从于晓静手里抢了一小半的瓜子，也跟着嗑了起来，林荷哪里会拒绝江孜，如果可以她给不想让自家姑娘进厨房——毕竟她和肖茹被买回来，主要就是因为她是厨娘，厨艺不错，若总是让姑娘下厨，那她存在的意义是什么？姑娘心善人好，她可不想因为没有存在的意义再被送去牙行，那里哪是什么好地方啊。“对了，林姨，之前我教给赵六做的芝麻糖，你也学会了吧？”

江孜问，等到肯定的答复后又道：“那就把芝麻糖的做法也教给赵婶，还有花生糖，和芝麻糖的做法是一样的，只是将芝麻换成了花生，也让加工坊那边做一些出来，一起放到晓静的杂货铺卖。”

说着，江孜朝着于晓静看去，抬了抬下巴：“还是老样子，三成归我。”

“奸商！”

于晓静哼唧两声，倒也没讨价还价的意思。“行。”

林荷笑着看两个小姑娘斗嘴般的互动，答应一声，走到何军身旁，从灶台边拿起一个小碗递过来，里面装着浅绿色的粉末，看起来十分细腻，江孜低头看了几眼，问：“是我之前让你们拿茶叶研磨出来的茶粉？”

“对，都是胡姑娘送过来的那批茶叶，用了差不多有一两左右吧？”

林荷指了指何军便笑了，也不居功：“这茶粉是何军做的，他以前见过有人用茶粉泡着喝。”