倍福文学

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第389章（第1页）

、芝麻糖（一）江孜把所有的东西都记录下来，伸了个懒腰才发现江母已经坐在自己身旁了。“阿娘，你想不想吃芝麻糖？”

江孜凑到江母面前，笑容灿烂又带着一丝怀念：“突然想起前年过年的时候，村里来了个货郎，芝麻糖是他媳妇做的，熬糖的时候糊底了，芝麻糖本就黑乎乎的也看不出来，但是闻着有股子糊味，糖和芝麻都精贵，若是就这么扔掉就亏大发了，索性便宜卖，那次你就给我和阿源买了一小块分着吃。”

提起这事，江母还是有印象的，当即就笑了：“你们两个都懂事，一块芝麻糖掰成四块，非要和你哥哥还有我分着吃，阿源吃完了就直皱眉，说糖这么难吃，再也不吃了。”

“对呀，傻乎乎的以为所有的糖都带着糊味，连村长爷爷给他的麦芽糖都不肯要。”

江孜好笑的摇头，眉眼间的狡黠笑意怎么也藏不住：“我这就去做些芝麻糖给阿源送去，我倒要看看这小鬼什么反应。”

“你又想逗他。”

江母也笑，拿出针线篮子准备做针线活，看着江孜起身，还是补充了一句：“那你去的时候叫上我，我也去看看。”

“行。”

芝麻糖其实做法很简单，余姚的材料也不多，白糖、麦芽糖、黑芝麻三样就够了。很少见到卖芝麻糖的，主要还是成本高，糖和芝麻都精贵，做好以后卖价高了没人愿意买呀。以后放到县里的食肆卖应该没问题。“姑娘，你要些什么？我来给你拿。”

赵六依旧非常有眼力劲，原本还拿着湿布擦拭灶台，瞧见江孜进来立刻就过来了，至于林荷几人则在商量晚上的菜单——他们现在每天的晚膳都要做些平时吃得少的，主要是想让江孜看看有什么需要改进的，没问题就可以安排挂牌售卖。“你去盛一碗炒好的熟黑芝麻。”

江孜拿起小锅装了半锅清水，加了几大勺的白糖，熬到白糖融化，又往里加入麦芽糖，火势添到中小火，一边搅拌一边熬煮，熬到出现气泡，然后气泡慢慢变小变密。“小六子，去盛一碗凉水过来。”

瞅着差不多了，江孜赶紧吩咐赵六，赵六手长脚长的，干活是真麻溜，一碗凉水很快摆在江孜面前，江孜拿起一根筷子，挑起一点儿糖，放进凉水中，等糖凉透了，浅浅尝了一口——口感脆脆的，而且一点也不粘牙。这样就说明糖已经熬好了。“把火再调小一些。”

江孜说着，将一整碗的芝麻全部倒入锅里，搅拌均匀之后就倒入铺着油纸的长条模具里。“看懂了吗？”

江孜放下模具，偏头看向赵六，赵六思考了一会，点头：“看懂了，但是不知道会不会。”

“没事，你按照我的步骤做一遍，我在旁边看着。”

江孜点头：“有问题我会提醒你。”

“那这就不用管了？就做好了？”

赵六指了指放在一旁的芝麻糖，有些疑惑，江孜解释：“现在温度太高，糖会比较软，切出来的糖块会很难看，要再放凉一些，稍稍还有一点儿烫手的时候切，就可以了。”

“好。”

赵六有些欣喜，脸上都洋溢着灿烂的笑容，咧着嘴露出一口白牙，飞快的跑去舀了一碗芝麻，又拿出白糖和麦芽糖摆好，然后几乎完美的复刻了江孜所有的步骤。当然，只是步骤。熬糖并不是那么简单的，赵六只是看着差不多了，拿起筷子挑了些糖放进凉水里，提出疑惑：“姑娘，尝糖的味道是想知道这糖是不是熬好了？那怎么样才算熬好？”

“你先尝尝。”

江孜一眼就瞧出来他的糖并没有熬好，只是也不拦着他试糖，只有试过才知道哪里有问题。“嗯？粘牙！”

赵六皱起眉头，看向江孜，江孜笑：“那就证明你的糖并没有熬好，熬好的糖吃起来应该是脆脆的，一点也不粘牙。”

“姑娘，你早就知道不行了吧？也不提醒我……好吧，失败是成功之母，得知道什么样是失败的，才能更好的成功。”

赵六拿起锅铲继续搅拌着锅里的糖水，嘀嘀咕咕的念叨着，江孜不理他他也不在意，隔了没一分钟，也没问江孜，自顾自的又挑了些糖放进冷水里。“姑娘，现在是脆脆的不粘牙。”

赵六惊喜的笑，眼睛亮晶晶的，他长得其实很一般，算是路人大众脸，可笑起来的时候还挺阳光的。“那就继续。”

江孜不做评价，摸了摸模具里面的芝麻糖，已经凉了许多，有些烫手，但是是能接受的程度，这样就可以切成小块了。江孜拿着模具去了旁边，找出专门用来做糕点的案板和小刀，将芝麻糖从模具中拿下来，然后切成同等大小的糖片。