倍福文学

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第301章（第1页）

、请客吃饭（七）江孜的大实话在她们眼里倒是成了谦虚，江孜也不跟她们争论什么，她知道自己要学的还有很多，古代的大厨厉害的可多了。上次她在乔家酒楼吃到过一道醉鱼，味道极好，酒香浓郁却一点也没遮住鱼肉的鲜美，江孜回来就自己试着做了几次，怎么都不满意。想想这也不是个例，在这个朝代，她去过的地方太少，品尝或者见识的美食也还太少。最后还有一道油焖笋，不少的鲜笋都有苦涩味，所以不招人喜欢。“鲜笋一定要焯水，但最重要的不只是简单的焯水，而是焯水的时候一定要加盐。”

江孜一边剥笋一边和赵玉梅与林荷说话:“剥笋的时候若是瞧见这种略有些老的部分就全部扔掉，不然根本都嚼不动。”

肖茹已经在烧水，等江孜将笋切成片时候，锅里的水已经在沸腾，江孜往里加了一勺盐，把笋片倒进去，煮上一分钟，捞出来过了冷水。“做油焖笋用油稍稍多一些，竹笋很吸油，这道菜的油量要比平时炒菜多一倍，糖也要多一点，不要加葱姜蒜等破坏竹笋原味的配料，这样才不会遮掩竹笋原本的鲜美。”

江孜说着，往锅里加了满满一大勺的猪油，等猪油化开，香味溢出的时候，江孜便将笋片倒进去翻炒，然后加些比平时炒菜略多一些的酱油和白糖，再撒些盐，少少的加一些水，盖上锅盖焖上一小会，收了汁便可以出锅了，装盘后江孜又抓了一小撮葱花撒上去，浓油赤酱的油焖笋配上一点翠绿，精致又好看。江孜正招呼着可以上菜了，就感觉小腿被人抱住，一低头果然看到了自家的小朋友江源正仰着头，露出一口小白牙，笑得傻乎乎的:“阿姐，阿源好想你。”

每次都是这样，即便是只有天不见，也总是好想你，听得江孜也开心:“阿姐也想你呀，马上就可以吃饭了，赶紧出去坐好，阿姐做了好多你没吃过的新菜呢。”

“好！阿姐，那你快出来！”

江源大声应下，又喜滋滋的往外跑:“哥哥哥哥，我要和你一起坐！”

“小家伙真可爱。”

赵玉梅看着江源活蹦乱跳的样子露出慈爱的笑，像她这样岁数的人基本上都是做了奶奶的甚至是姥姥也可能，毕竟古人成亲早，生孩子也早，只是赵玉梅没嫁过人，无儿无女的，对小孩子就格外的喜欢，平日里江源来到食肆，也属赵玉梅最溺爱他，总是偷偷给江源塞零食，江母和江孜不是不知道，只是赵玉梅还是有分寸的，也不多给，便随她去了。后院里摆上了两桌饭菜，一桌坐的便是江家几人、傅怀瑾爷孙、乔珉暄和邵雪枝以及齐叶，另一桌便是于家六人以及胡老伯和胡阿婆。因为有些坐不下，林荷与赵玉梅还有肖茹则是另外在厨房开了一个小桌。傅老爷子坐在主座上，江母陪在他右侧，他见江孜从厨房出来，立即乐呵呵的朝她招手，将坐在自己右侧的孙儿赶走:“你往那边挪一挪，让阿姨坐我身旁！”

被自家祖父嫌弃的傅怀瑾没有任何怨言的往旁边挪了挪，在他和傅老爷子中间留了个空位，江孜犹豫了一下，在傅老爷子乐呵呵的笑容中走过去坐下，然后抬头冲傅老爷子笑，脆生生的打了一声招呼，傅老爷子当即笑得合不拢嘴:“你这丫头最近忙什么？我可好些天没见你去私塾了，偶尔没事也来坐坐，陪老头子我说说话。”

“最近在食肆忙着，有空一定去找您说话。”

江孜笑着答应了，江母招呼众人:“都别客气，快尝尝，饭菜凉了可就不好吃了，阿孜难得做了这么多新菜。”

大伙都笑着答应，纷纷拿起筷子伸向自己早就看中的菜，唯独江谌目光不满的瞪了一眼傅怀瑾，他若不是被江源拉住，若不是老人家先开了口，他一定要坐在妹妹身边不让傅怀瑾靠近。傅怀瑾察觉到了江谌的眼神，抬头望去，礼貌微笑，让江谌更加不高兴了——妹妹还小，是不可能这么早成亲嫁人的！他第一个不同意！谁也不知道一向豪爽大方的江谌如此妹控得不愿意让妹妹成亲嫁人，大伙儿都只顾着品尝江孜这会做的新菜。江孜的筷子首先伸向的就是刚刚出锅的油焖笋，许久没吃过笋，这会正馋的很，还没入口就能闻见浓浓的酱香味，入口脆嫩，一点也不苦涩，虽然这道菜浓油赤酱，笋的鲜甜一点儿也没被遮掩，反而被衬托得更加明显。这不是江孜第一次做油焖笋，但却是第一次觉得油焖笋竟然能这么好吃，她咬着筷子思索了片刻，很快就想通了——古代和现代不一样，这里没什么工业污染环境污染，所有的食材都是原汁原味的，做出来的菜自然更是美味。