倍福文学

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第228章（第1页）

平安点点头：“你们忙你们的，我昨日要的栗子可备好了？”

“早备好了。”

阿风将灶上的锅盖掀开，露出一盆圆润黄灿的栗子仁。平安检查了下，栗子那层褐色表皮已经脱净，到手触感也微微湿润，想来是已经淘洗过了。“做得不错。”

她夸赞道。取去壳的香糯板栗仁与削皮的芋头做原料，将芋头、板栗上蒸屉蒸熟。等待的时间，取板栗、去芯干莲子与少许杏仁用石臼捣成白色的浆水，捶打间，栗子与莲子的清香扑面而来。这几样食物本可以生食，捶打出的白色浓浆自然也香气飘飘，甚是诱人。将打好的栗浆用两层葛布过滤渣滓，留取细腻浓滑的桨水放入桶中备用。如此一来，只待客人需要，这河东甘露桨便可兑上熟水冲饮，若要平安来食，这自带甘甜的原浆便甚是甘醇，无需再加些什么别的东西。若有客人喜甜，则可适量加上甘蔗汁增甜。待板栗蒸熟过筛，芋头尚且差些火候，平安取出一部分栗泥加入糯米粉、桂花蜜揉搓成团，擀成面皮后包裹馅料等待再度蒸制。剩下的栗泥则留用与芋头同样处理，这样一来糕点有清淡口也有甜口也有咸口。将香榧、榛、松仁、杏仁研成粉末，加入面粉与少许豆酱调成面糊。此时砂锅香饮已熬好，蒸笼中芋头也全部蒸熟。平安今日备好的夹心是枣泥与芋泥，枣泥是早已备好，不过芋泥就得等切片后取边角料捣碎再用。这两样馅料口感均绵实细腻，只看客人更喜欢哪样。而一旁蒸好的芋头，则是切成均匀的芋片，再用同样的模具压制成栗泥片大小，均匀地裹上调好的面糊，就可入油锅小火慢炸。与此同时，蒸栗糕进入蒸屉继续蒸制。她今日用这酥黄独的饮金馔玉之法处理栗糕，又压制成金鱼形状，她给取了个名便叫金玉栗糕。炸好的金玉栗糕与酥黄独表皮金黄微酥，颜色十分漂亮。平安取出一块酥黄独轻轻吹了一口，待它稍稍冷却，她方敢轻咬一口。这酥黄独不愧是被文人称之为世间独有的美味，外皮酥嫩，颜色金黄，这名字每一个字都符合它的特性。馥郁的坚果香味伴随着微咸的酥皮一同滑入口腔，咀嚼间还可同时品到果仁的细碎颗粒与芋头的香糯，平安突然觉得，这味道与她之前卖的炸串好像。左右已经成了咸口，要是再加上一勺高汤和少许葱花，用筷著细细夹品，其中鲜美可想而知。“东家。”

外间已然陆续来客，小兰在一旁唤道。平安顿时回过神来，熄火将所有东西盛出盖好，她转身道：“今日菜单上加上河东饭套食，记得将糕点与香饮写上。”

“好嘞。”

几人兴奋应是。这香味早已将他们肚中的馋虫勾起，若是卖得好，东家定会教他们做，以东家的大度，以后他们也有得吃。自从沈玉明在江宁府出现，平安发现他就跟牛皮糖一样粘人难甩掉。最严重的一次，铺内忙着翻台，沈玉明却独占一桌不让人近身。阿云再三托请不成，只得将平安喊来。平安看了他一眼，只斜睨道：“这样的登徒子，既然他不走，那便赶他出去。”

“可是娘子，外边下雨了。”

阿云犹疑道。平安看了眼外边的天，再想到他之前身后跟着的护卫，一咬牙：“赶出去。”

这下雨天，他又不是傻子，总不会不知避雨。铺内的熟客们早已知晓这喜蓝色衣袍的郎君怕是对这胡娘子有意思，可胡娘子一个新丧的寡妇，又怎好应对这般热情。出于名节考虑，众人纵使觉得她此举有些过分，但又不好苛责什么，毕竟这世道妇人生存总归艰难些。也亏得他现在还有些底线，在外人面前确实没喊过她娘子，平安这桩乱桃花被人议论几句后就此放过。可平安不知，这人被阿霄推出后，竟一直乖乖待在原地，任凭风雨拍打脸庞。不多时，他的发丝与衣衫早已被雨水浸湿。“娘子。”

待客人渐渐散去，阿云心生不忍，小声在平安耳边喊道。平安收回半晌没翻动的账本，恨恨起身朝外走。这样的天气被雨打湿还半天不走，这是要对她玩苦肉计啊。沈玉明啊沈玉明，你做别的事情可有这样的倔强？雨越下越大，灰蒙蒙的雨幕中，依稀可见街边的小贩们忙着推车收摊，路边的行人也多打伞匆匆走过，说一句人烟稀少不为过，只有这人一直傻呆呆地矗立在她铺子门口。平安走到门槛边，直视他的脸。这会他早已淋成了落汤鸡，鬓边的碎发顺着雨水的滑落，一缕缕贴在脸侧，见得平安出门，他咧起熟悉的笑容，低声唤出两字：“娘子。”