倍福文学

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第5章（第1页）

舀来井水搓洗一遍，晾干放置备用。另敲两个鸡蛋，撒上少量细盐调味，用筷子用力搅拌。这蛋液搅得越匀，出来的蛋饼才越蓬松。往灶台添了两把细柴，平安吹开覆盖在炽红炭火上的草木灰，就着炉灶内的余温，很快将火引燃。她爷做事实在细致，做完饭，灶上与铁锅中干干净净，浑然不似那等马虎懒散之人。涮了遍锅与铲，将铁锅烧干。平安舀上一勺猪油入锅，待油热，将蛋液缓缓倒入。金黄的蛋液遇热瞬间凝固，平安提起锅柄，小心地转圈摇晃。不多时，蛋液两面鼓起，蛋皮微焦，鸡蛋特有的蛋焦香传来，一张圆润蓬松的蛋饼呈现眼前。待见得蛋饼四周鼓起热泡，平安再度翻面，等两面煎出虎皮状纹路，她用锅铲将蛋饼戳散，加入盐与热水下锅熬煮。这样煮出来的蛋汤，鸡蛋蓬松香软，汤汁雪白如脂，美味又暖胃。最后再撒上一把葱花，几颗枸杞调色。一碗色香味俱全的蛋皮汤便新鲜出炉。她迅速将锅烧干，又低头看了眼灶中的柴火，见灶中柴火已燃尽，只余红彤彤的火炭，正是这样的低温才好。平安用薄薄一层猪油将锅润亮，将椒盐腌制的银鱼取出，放入锅中烘焙。银白的小鱼遇高温迅速炙烤变色，她轻轻一掂，所有小银鱼在空中翻面，随后稳稳落在锅中。银鱼又细又长，不需费太多时间便可煎得双面焦黄。她铲出一半备用，另一半撒上一勺野茴香粉与些许葱花翻拌均匀。平安拈起一只试味，小银鱼肉质丝丝条条，内里的骨头早已被高温烘得酥脆，轻易便可嚼碎。果真外酥里嫩，肉质鲜甜。一入口，便满腔咸香，伴随而来的是浓郁的葱香与茴香，回味悠长余甘，让人吃了一条还想吃下一条。待她端着两盆菜进堂屋，她爷已停下手中的活计。平安笑着唤道：“爷爷，吃饭了。”

胡水生含笑点头：“早在你煎蛋时我便闻见香味咯。”

“嘿嘿，爷爷鼻子依旧灵光，看来咱爷宝刀未老。”

“你这丫头，没大没小的，连爷爷也调侃起来。”

胡平安娇俏一笑，转身去灶房端来苋菜与米饭。“今儿怎么回来迟了？”

望着桌上的银鱼，胡水生扶着桌边小心翼翼问平安。“我去捕了两网鱼，路上又突然下起风雨，只好靠在岸边暂时躲了会雨。”

平安手上动作未停，答起话来神色如常。胡水生点点头，没再多问。只是望着桌上丰盛的菜肴低声叹了句：“安安如今长大了，手艺越发好。”

她舍得放油，手艺能不好吗？平安心中无奈叹息，她爷做的那盆苋菜，得使劲凑近瞧才看得到上面几颗零星的油珠，做一整天活，即使一人吃一大盆，用不着两个时辰，肚子便能饿得咕咕叫。平安扒完碗中最后一粒米饭，笑着安抚她爷：“爷爷，你莫担心。今儿有人给我介绍了个冰人，下午我去见见，咱们江宁府这么多人家，总能找到个愿意上门的郎君。”

胡水生失神地点点头，安安还不知道她在那些冰人口中是何名声吗？就算找得到，也不是什么好东西。他拿着筷子的手顿了顿，终究是咽下已到喉间的劝阻。早与她说过让她嫁人，但这孩子性格倔强地很，非说要守着他。他这把老骨头，哪里值得她牺牲这么多。爷孙俩相伴的这十几年，已是他人生中顶好的日子。哎，若不是命运弄人，她如何会陷入如今这左右为难的地步？这孩子，太过重感情！太过为别人着想“爷！”

胡平安指着灶台上盖着盖的那半盆小银鱼唤胡水生。“我洗完碗就出门了，你下午干活别累着自己，肚子饿了，这里有些焙干的银鱼干你垫垫肚子。”

胡水生慢步走近灶房，他扶着门框对平安挥挥手：“走，走，你有事就先出去，洗碗我来。”

平安却不理他，只是拿着碗筷轻巧地跳到院落的水井旁。“这孩子。”

看着孙女倔强的背影，胡水生花白的胡子不由颤动。良久，他抬了抬袖子，转身回到堂屋，坐在他的竹椅上继续弯腰处理他的竹篾。最近天已回暖，斗笠，簸箕，竹篮都渐有销路。等天再热一些，他就要开始做凉席与竹床啰！平安将碗筷洗碗，灶台擦洗干净，又将家中的水缸打满，离开前，再三叮嘱她爷两句勿要劳累，这才带着一把油纸伞出了门。平安望着角落里肆意生长的野草，心中只觉一片荒芜，去，不过是碰碰运气，不去，那真是无路可走。