倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

15第15章（第5页）

虽说自家摊位生意好，猪肉迟早能卖完，但这种大主顾谁也不嫌多。如果以后购买量再大些，自己每天还能多备些猪肉，赚多点钱。

顾清秋先前没考虑这件事，是不确定这些摊位肉菜的质量是否每天都保持一样，要是送上门是黑丝雾气比较多的肉菜，同样是看着新鲜，她也没理由拒收，索性自己过来采购。

不过一周观察下来，这家猪肉摊的猪肉确实新鲜，用粮食饲养出来的本地猪肥膘得很，质量每天都差不多。

于是她笑着点头：“可以啊，那老板你留个电话给我，我如果要买猪肉就直接打电话让你帮忙送过来。我饭馆就在素里街那边，靠中间桃花树下那间顾氏私房菜就是我的。”

“哎好，我老朱保证每天给你送过去的都是好猪肉。”

朱老板得到想要的答复高兴说道，报了个电话号码让顾清秋记下。

称出来的五花肉一共十斤二两，他直接抹了二两，只收一百五十块。

顾清秋想了下又要了四斤排骨和五斤后腿肉，扫码付钱后，将这些猪肉放进买菜推车里，瞬间占了一半的空间。

她接着去买别的肉菜。

八只鸡勉强塞入买菜推车，再买六斤虾已经是需要提在手里了。

她又买了三斤牛肉、四斤鲍鱼、些许青椒、四个南瓜、五条丝瓜和十斤生菜，再是一些配菜，另外特意找到家店买了些荷叶。

走出菜市场路过水果店时，顾清秋进去买了十个新鲜椰子，这才回家。

到了饭馆将买回来的食材归置好，该放厨房的放厨房，该放冰柜的放冰柜，顾清秋深感今天菜色费的功夫大，得麻利点才行。

她走出去敞开木门，开了饭馆的窗户通风，看了下堂铺叹口气：“天降员工快快来给我帮忙吧。”

这会只能靠自己，她开始打扫饭馆，接着又去拿了拖把过来拖地，开了风扇加速吹干，接着是擦桌子。

忙完后坐着歇会，顾清秋拿了笔在墙上写今日菜单。

鲍鱼红烧肉58元；

青椒酿虾滑58元；

荷叶蒸四宝58元；

干炒牛河38元；

耗油生菜28元；

椰子鸡汤88元。

这还是饭馆头回出88元的菜色，希望今天能受欢迎。顾清秋放好笔，进厨房去忙活。

时间还早，鲍鱼红烧肉烹饪也就两个多小时，顾清秋干脆先处理起虾来。

这回的虾个头不算大，但也很新鲜，活蹦乱跳的。她熟练地拿着剪刀斜着剪掉虾头虾尾，顺着扯出虾的内脏和虾线，剪掉虾脚。

这些步骤处理完她将虾先放一旁，等所有虾都处理好再来剥壳。

因为没了虾头虾尾，连虾脚也没有了，剥起壳来很轻松。把所有虾处理到只剩虾肉后，顾清秋洗了把手，拿起菜刀开始剁虾肉。

其实市场上也有虾滑卖，不过那些虾滑还另外下了淀粉之类的，吃起来口感不是很好，顾清秋看不上那些虾滑。

饭店这边也有绞肉机，能够把虾肉打得细碎粘稠，不过顾清秋还是更喜欢亲手剁，这样子剁出来的虾滑好吃些，也能控制着剁的程度，虾滑带着些颗粒感最好吃了。

不知道是不是体内多了豆丁点灵力，顾清秋每天精神很好，手脚的力度也增加了，成天拿锅铲不觉得累，这会剁起虾滑来也很有力道。

把虾滑剁到带着些许颗粒感又大多成肉糜粘稠在一块，顾清秋将其装到盆里，又去洗了根胡萝卜去皮，在案板这边先切成丝再切成颗粒状，接着挥刀剁得更细碎。

捞起放入装虾滑的盆中，再下些调料调味，用筷子搅拌均匀，青椒酿虾滑的虾滑也就备好了。

见时间还早，她开始处理后腿肉。将五斤后腿肉一分为二，一半留着晚上备菜，一半现在先清洗一遍，接着在案板这边切成细小肉丝，再挥刀开始剁成肉馅。

肉馅剁好后这回是需要加些淀粉的，这样子肉丸子才会成型，顾清秋还加了些调料进去调味，用筷子搅拌均匀后放一旁备用。

连着剁了那么久的肉，顾清秋休息了会才开始准备做鲍鱼红烧肉。

时间很快来到中午。