倍福文学

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第742章（第1页）

乐佳郡主：”

筝筝，这鸡映酱是不是很香？“沈华筝点了点头：“鸡映馅口感有点像奶黄，但是又比奶黄更香浓。而且鸡映馅除了做行山饼，还可以做成面包馅。”

乐佳郡主：（???）“筝筝，那我们现在就开始吧。”

她的口水都已经要忍不住了！！祖母平时喜欢吃奶黄馅的点心，那她应该也会喜欢口感更为香浓的鸡映馅吧。沈华筝笑了：“行，知道你等不及了。”

周瑛也忍不住笑了：“筝儿，我也准备好了。”

想一下"

鸡映软饼最重要的就是鸡映馅。做软饼之前，要先把馅做好。”

沈华筝在周瑛和乐佳郡主两人面前示范调馅，她往瓷碗里加入新鲜的鸭蛋，又往里面倒入椰浆和白砂糖。然后将它们均匀地混合在一起后，又用筛子过了一遍。乐佳郡主全程都盯着那橙黄色的蛋液看，眼睛一眨不眨。“筝筝，为什么要过筛呢？”

乐佳郡主发现沈华筝有时候做馅料喜欢过筛，例如做蛋挞的时候，她也会让蛋挞液过两边筛。沈华筝：“过筛是为了让鸡映馅的口感更加细腻。除了馅料，很多食材过了筛也会更加细腻。做红豆沙和蛋白杏仁茶的时候如果过一遍筛，口感会更滑。有时候洒面粉也会过筛，也是一样的道理。”

乐佳郡主点了点头：“原来是这样。”

她默默地在心里将这一要点记了下来，过筛可以让食材的口感变得更加细腻。周瑛的注意力全在那鸡映馅上了，以她的经验，这馅料做成后应该很香。接下来就是蒸鸡映馅了，跟以前做馅料的步骤有些不同。青枝根据吩咐起了一口锅，然后又往里面倒入适量的水，烧开后便将已经搅拌均匀的鸡映液放入锅中隔水蒸。过了大约半刻钟，沈华筝揭开锅盖，用勺子将稍有些凝固的蛋液轻轻搅散。然后又盖上锅盖，继续蒸煮。估摸着时间差不多了，沈华筝就让人起锅。刚揭开锅盖，一股甜丝丝的蛋香味便扑面而来。此时锅内的鸡映馅已经蒸熟，成为了糊状。厨房内众人忍不住吸了吸飘散在空气中那股香甜的气息，好香啊！！沈华筝让人将鸡映馅从锅中取出，放在一边放凉备用。鸡映馅做好了，接下来就要做外面那层饼皮。乐佳郡主已经将刚才的鸡映馅做法记了下来，现在见沈华筝打算做饼皮，又打起了十二分精神。她得把这个点心的做法牢牢地记下来，回去后才能够做给祖母吃。周瑛看了看沈华筝让人备好的食材：“筝儿，鸡映软饼的饼皮也是用糯米粉做的吗？”

沈华筝点了点头：“对，鸡映软饼外面那层饼皮是用糯米做的，吃起来软软糯糯的。所以称为“软饼”

。”

周瑛点了点头，难怪叫做软饼。乐佳郡主眨了眨眼睛：筝筝，这鸡映软饼的饼皮跟其他糯米皮点心的做法一样吗？”

周瑛也看向沈华筝，等待着她的回答。虽然她们吃过的许多点心都是用糯米做的，就如同这段时间吃到的各种春日特定点心。可不知道为什么，她总觉得这鸡映软饼不管是馅料还是饼皮的做法，都会跟旁的点心有些不同。沈华筝笑道：“还是有些不一样的。你们等一下就知道了。“青棠又起了一口锅，往锅里倒入适量的清水后又加入白糖，煮开后立刻倒入早已备好的糯米粉。充分搅拌直到里面没有干粉，又加入黄油。迅速搅拌均匀，反复揉制，直到面团将黄油完全吸收。在青棠的揉搓下，面团很快就变得光滑柔软。她将面团放到瓷盆里，沈华筝又让人找来一块笼布将面团盖上，放到一旁醒发。乐佳郡主&周瑛：?つ?_??つ确实跟以前的饼皮做法都有点不同。虽然都是糯米皮，里面包着馅料。可这鸡映软饼应该跟先前尝到的那些茶粿，青团不太一样。“阿宴，这段时间你辛苦了。皇兄准你几日假，回去好好陪着王妃和然儿吧。”

景宁帝这两日心情很好，每次见到安王都是眉开眼笑的。闫颜带着西南军打了个漂亮的胜仗。东夷的降书一封接一封往大梁递，周边诸国也都吓破了胆，争先恐后地向大梁示好。如今陈国那个在大梁搞事情的前摄政王南宫寒也被收拾了，景宁帝闷在心中的那口气总算是得到了抒发。呵，管他是什么身份，敢把手伸到大粱来，就要做好被剁掉的准备。谁让他们贱兮兮非要来招惹大梁，不仅在边境搞事，还想着要把沈华筝给掳走。