倍福文学

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第223章（第1页）

沈华筝：“今日做蚝油山菌。”

她说着，便将处理好的山菌放入烧开的水里焯一下，去掉涩味后便捞起来，放在一边备用。野山菌晾凉后，沈华筝又让人将山菌里面的水分挤出来。这样可以在烹制的时候吸入更多的酱汁，更加入味。一切功夫准备完毕，沈华筝又起了一口锅，待锅热后，往里面添入适量的油。然后将已经挤干水分的野山菌整齐地码在锅底，转小火两面煎。半刻钟之后，加入适量蚝油翻炒。蚝油有浓郁的咸鲜味，若是加入过量，会盖过野山菌的天然风味，影响出锅后的口感，因此不宜加入过多蚝油。青枝按照吩咐，又端来半碗热水，倒入锅中。大火烧开后，沈华筝又加入小半碗勾好的水淀粉，大火收汁，直到锅中的酱汁成为粘稠状，将每一朵山菌均匀地包裹住，蚝油山菌便做成了。随着蚝油山菌起锅装盘，一股诱人的香味弥漫在空气中。乐佳郡主忍不住深吸了一口气，好香啊！！没想到这次的野山菌加上蚝油炒制，都快把她给香晕了。果然她还是见识太少了，以后得跟着筝筝一起多长长见识。……周瑛和周泽彦兴冲冲地回来时，沈华筝已经开始着手准备今日的重头菜——薄荷鹿肉。鹿肉的腥膻味比较重，烹制之前要先加入香料和白酒去掉腥膻。沈华筝往锅里倒入适量的油，然后将姜片，葱段，蒜瓣等备好的配料一股脑儿倒进去炒香。又将切好的鹿肉倒入锅里，快速翻炒至鹿肉变色，然后将白酒淋到鹿肉上面，再翻炒。青枝适时往锅里加入清水，没过鹿肉。沈华筝又加入备好的陈皮和腐乳，然后盖上盖子，开始焖煮。见青枝又开始将蒜粒拍碎切成末，乐佳郡主觉得有些奇怪，筝筝是不是忘了薄荷叶了，她怎么没有将薄荷叶放入锅里一起焖煮？乐佳郡主看了一会儿，还是将自己心里的想法问了出来。沈华筝又起了一口小锅，往里面倒入适量的油烧热。“这些薄荷叶是用来做拌料的。”

薄荷叶可以过了面做成炸薄荷，也可以加上其他的酱料做成薄荷酱汁，但今日沈华筝要做的是薄荷拌料。乐佳郡主眼睛一眨不眨地盯着沈华筝，只见她将洗干净的生薄荷叶和青枝处理好的蒜末放入瓷碗里，又往里面加入特制的酱汁，然后淋上一勺刚烧热的滚油。随着“滋啦”

的一声，青翠欲滴的薄荷叶，蒜末，酱汁和滚烫的油在碗中相遇，薄荷叶在碗里微微发颤。一时间，薄荷的清香，蒜香味和酱汁的咸香味立马就被激了出来。一股很特别的复合香味扑面而来，厨房众人都忍不住咽了咽口水。天爷啊，这鹿肉锅子和薄荷酱料都这么香，混在一起吃得多好吃啊！！乐佳郡主瞪大了双眼，没想到薄荷叶居然还能这样处理。难怪筝筝不将薄荷叶放入锅里一起焖煮，原来这薄荷叶是要做成鹿肉锅子的佐料。……到了用晚膳的时间，沈家，周家和文信侯一大家子聚在了一起，宋晔也加入其中。除了还不知道发生了什么事的周太师夫妇俩和夷安长公主，其他人都知道他们聚在一起是为了庆贺周瑛三人能够平安归来。就连脸皮比城墙还厚的姜诚都识相的没来打扰，把空间留给他们。景宁帝也只是派安德盛来给沈华筝送赏赐，说是那些棒棒糖做的好吃。安德盛是个识货的，走的时候顺便要走了一点鹿肉，爆炒兔肉和蚝油野山菌。还拿走了一点薄荷酱料……晚饭开始，桌上摆着了一盘又一盘的菜肴，丰盛得很。每一道菜都色香味俱全，光是看着就让人胃口大开。除了沈华筝做的那几道菜之外，还有一些烤肉和蔬菜。烤肉都是经过腌制，又涂上蜂蜜烤的，香的不得了。每个人面前都放着一个汤盅，里面是莲子松茸红枣野鸭汤。乐佳郡主拿着筷子，正要夹菜，突然一朵个头极大的野山菌出现在她碗里。她一愣，抬头就看到夷安长公主慈祥的笑脸。“祖母，您自己吃呀，怎么还给我夹菜？”

夷安长公主：“祖母后来才听说，原来今日围场里面出现了一只老虎，还伤了不少人。若不是被陛下派去的人射杀，怕是还要闯出围场，幸而你们无事。要不以后我们不参加这种围猎活动了，听着还是挺危险的。”

得知那个消息，夷安长公主偷偷去瞧了那老虎的尸身。在见到那老虎巨大的尸身时，她惊得感觉心脏都要从胸腔里跳出来了。回去后吃了清心丸，又歇了好一会儿才缓过来。