倍福文学

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第129章（第1页）

周氏匆匆走到马车前，看着归家的长子，眼眶发热：“瑾瑜，你瘦了。”

沈恪庭：……其实并没有。沈昭年从马车上下来：“他哪有瘦，明明还……”

胖了一些。后面的几个字他没能说出口，被周氏一瞪，就又咽了回去。站在后面的沈恪思兄弟俩都同情地看了沈昭年一眼，大哥看起来确实没瘦，而且比上次回来时的状态好多了。不过，这话他们是如何都不敢当着周氏的面说出来的。母亲觉得大哥瘦了，那大哥就是瘦了。天边的晚霞赤红的一片，边缘绽放着金色的光晕。余晖温柔地照了下来，让人的心情也不由得变得愉悦起来。周氏将沈恪庭上下打量了一番：“走，回去用膳吧，今日是筝儿下厨。”

沈恪庭倏地展开一个笑容：“好。”

几人净过手后来到偏厅，沈华筝已经等在那里了。丫鬟们手脚麻利地拿着托盘上菜，很快就摆满了一大桌子。沈恪庭看着琳琅满目，有荤有素的菜，心中柔软：“筝儿，辛苦你了。”

沈华筝笑道：“不辛苦。”

每次她做饭，厨娘和青枝青棠都会在一旁帮忙。何况，今天这些菜，只有几道是她做的。按照惯例，沈华筝做的菜都被摆在了正中间，以便每个人都可以夹到。沈恪恒闻着饭菜的香味，已经有些等不及了。“筝儿，你今日做了什么好吃的？”

沈华筝开口介绍：“这是白切鸡，这是脆皮烧鹅，这是绉纱鱼腐。爹，娘，大哥二哥三哥，你们尝尝看合不合胃口。”

随着她的介绍，众人都看了看这几道菜。白切鸡的外形十分美观，鸡肉直切，每块大小均匀。鸡皮是明亮的黄色，肉色嫩白，一看就知道非常鲜美。由于火候把握得刚刚好，隐隐还能看见鸡骨髓内淡淡的血丝。一旁还放着几碟专门用来蘸白切鸡的蘸料，是用沙姜和葱白做的。北有烤鸭，南有烧鹅。烧鹅也分两种，一种是脆皮烧鹅，一种是软皮烧鹅。今日沈华筝做的，就是脆皮烧鹅。烧鹅表皮呈现出自然的枣红色，看起来金红光亮，让人食指大动。它的香味算不得浓郁，淡淡的，却让人心旷神怡。烧鹅也有专门的蘸料，是可以解腻的酸梅酱。绉纱鱼腐是将鲮鱼肉剁成肉茸，再加上鸡蛋液做成的丸子，看上去就像一个个大大的豆泡，因为皮薄有皱褶，外观恍若轻纱，从而得绉纱这个名字。身为一家之主，沈昭年第一个拿起筷子。他夹起一块烧鹅，蘸了蘸琥珀色的酸梅酱，送入口中——烧鹅外脆里嫩，肉鲜汁美。一口咬下去，首先感受到的是香脆的皮。然后便是薄薄一层油脂，接着是鲜嫩可口的鹅肉。烧鹅皮下的脂肪早已在高温下融化，亲密无间地融入肉里，让鹅肉变得汁水充盈，甘香四溢。细细咀嚼，只觉得满口幽香。搭配着酱汁，吃起来一点都不会觉得腻。好吃，实在是太好吃了！！沈恪恒见沈昭年的表情，就知道烧鹅肯定很好吃。他也夹起一块，蘸了酸梅酱，送进嘴里。咀嚼之间，烧鹅皮“咔嚓咔嚓”

作响，脆皮的酥香，鹅肉的鲜香，酱汁的酸香，夹杂着一股若有若无的果木清香在口中逸散开来，实在是美味。周氏夹起一块白切鸡，咬了一口。白切鸡皮滑肉嫩，鸡味十足。沙姜蘸料微辣之中，还带着一丝甜香，正好可以去腥增香。细细咀嚼，鸡肉那股由内而外透出来的鲜甜充斥在唇齿间，还带着沙姜的香味。舌尖上充满了浓郁的鲜香，让人陶醉其中，回味无穷。沈恪思咀嚼着口中的烧鹅肉，随着“咔嚓”

一声，那股松脆的质感在口腔中绽放，油脂伴随着浓郁的肉香在口腔散开，肆意侵占着味蕾。香甜，却又不肥腻。随着口中那清脆的口感逐渐消退，弹性十足，汁水充盈的鹅肉开始成为主角。香料已渗入到每一寸鹅肉中，真是越嚼越香。咽下鹅肉，口中仍有绵长的余味。先前沈华筝做的醉鹅沈恪思也尝过，虽然都是鹅肉，口感却大相径庭。醉鹅味醇鲜爽，清香不腻。但烧鹅则是皮脆，肉滑，骨香，种种味道层层递进，回味悠长。绉纱豆腐保留了鲮鱼的鲜美，却不见鱼骨，跟鱼丸有异曲同工之妙。对沈恪恒这种怕鱼刺的人很是友好。他夹起一个绉纱鱼腐，送进嘴里。一口下去，沈恪恒突然明白了为什么绉纱鱼腐会有这个名字。