倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第36章 腊梅香膏（第3页）

“嗯，娘亲知道了。”

她应了一声。

收拾完碗筷，她开始熬猪油，有了上次的经验，这次操作就感觉顺手许多。

将猪板油切成小块直接放进锅中煎熬。

不多时，厨房里便传出猪油的香味。

大宝带着小宝一起守在门口，使劲的咽着口水。

顾盼儿看了俩孩子一眼，轻笑两声道：“真是两只小馋猫！刚刚才吃完饭，这会儿就饿了？”

小宝吸了吸鼻子，一脸陶醉道：“我们最喜欢吃猪油渣，哥哥说猪油渣是零食，吃了饭也能吃零食的。”

大宝一听这话，脸色变得通红，立刻伸手捂住小宝的嘴巴。

顾盼儿噗嗤一声笑了出来。

给两个孩子捞了一小碗油渣，嘱咐他们少吃一些，别贪吃引的肚子不舒服。

待猪油熬好后，她便将里面的油渣全部捞起来放进家里的油罐子，又将剩下的猪油舀到一个新买的大罐子里。

接着将锅重新洗干净，往里面加入适量的清水紧接着放进去一些明矾，开始搅拌至其溶解。

待明矾全部溶于水中后，又重新将刚刚熬好的猪油全部倒进去混合。

灶膛烧小火，一边慢慢加热，一边搅拌。

随着温度的上升，锅中的明矾溶液和猪油逐渐融为一体。

顾盼儿一直关注着锅中的变化，见锅里已经开始冒小泡，便赶紧将灶膛里的柴火退出来。

等温度降下来后，锅中的泡沫消失，又再次加热。

直到重复这个过程四次之后，总算是完成了最关键的一步。

将锅里的猪油全部舀到一个木盆里，只等它冷却就行了。

趁着这个时间，她将家里的腊梅花全部整理出来，将一些焉了的坏了的挑了出去，剩下品质好的留用。

由于气温低，猪油冷却时间大大缩短。

待她弄好腊梅花，盆中的猪油已经凝结成白白的猪油块，闻上去没有一点油腥味。

拿出小刀在猪油面上画出一道道划痕，这是为了使其能更好的吸收腊梅的香味。

最后她将腊梅花的花蕊朝下，一朵朵紧凑的按压在猪油上，然后在家中找了一块木板压在上面，便算是大功告成。

后面只需要再根据油脂留香的浓淡再换几次新鲜的花朵即可。

做完这些，顾盼儿心里生出了一丝成就感。

下午李秀儿又给她送来两篮子的腊梅花。

她爽快的结了四文钱，小姑娘兴奋的一个劲儿的道谢。