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第两百九十五话 剁椒酱（第1页）

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宜阳府城的中秋节也很热闹，徐茵茵跟家人一起吃了团圆饭，又跟小姐妹约着一起出去逛了灯会。

鉴于之前盛大热闹之时都生了一些意外，这次，叶知府可是很上了心的，衙门公职人员全都不放假，给我大街小巷不间断的巡逻站岗去，保证三步一哨十步一岗，招子都放亮点，不能生一点意外，让百姓们安安稳稳高高兴兴的赏灯过节为要！

是以，这个中秋节，平平安安热热闹闹的就过去了。

中秋节一过，气便渐渐的凉爽起来。

朱家庄的辣椒动了大量人力，总算是都摘过一茬了。

赶着趟不停歇做出来的烧椒酱，一批一批的，都叫邬管事派人给拉走了的。

徐春山倒是想在宜阳府也卖来着，但邬管事直接摆手，让他先供上他这里的再说，当然，放在他自己那猪脚饭铺子里搭一搭倒是没问题的。

所以，整个宜阳府，想吃到这烧椒酱，只有到徐记猪脚饭铺子来吃猪脚饭才行。

有京城传过来的消息，说是京城如今时兴一种烧椒酱，各家各户的都买疯了，还抢不到呢。

还有从京城过来路过宜阳府的人，恰巧在徐记猪脚饭吃饭，看到了这烧椒酱，登即嚷了出来，这就是京城那传的火热的烧椒酱啊！一两银子一坛呢！

宜阳府这边的人一听，哎哟，原来那一车车的东西往京城拉去的竟是去卖给京城的人的？一两银子一罐？

京城的人抢着买都买不到的东西，他们不花钱，也不用抢，来吃份猪脚饭就能吃到，这不是捡大便宜嘛？

这可是他们宜阳府出去的东西，在京城那么火，他们自己这里，怎么能差了？

便有人打听到徐春山这里，问他宜阳府可卖这烧椒酱？得到的答案是不卖，也不由得失望，转瞬就往徐记猪脚饭铺子跑得勤了，不卖没关系，来这里免费尝呗。

便导致徐记猪脚饭铺子的生意又火热的不行，几乎每都是一茬又一茬的人来了又来的，跟割韭菜似的，都割不绝。

每忙得不得了，张秀兰累得每下工直捶肩膀，终于是受不了了，决定再请两个人。

是请人，不是买人，如今家里的卖身契都一大摞了，买回家的都是责任，这猪脚饭打个杂的，也没什么秘方不秘方的，请人就好了。

张秀兰便即托了交好的杜氏，帮着在城里寻摸了两个想要做工又勤快干净的妇人来，自己也松活松活。

而徐春山这边，烧椒酱还得继续做。

摘过一茬还留在枝上的辣椒，渐渐也有些露了酱色来，眼看着的，就要红了。

但不用担心，绿色的烧椒酱可以做，这辣椒红了，换成剁椒酱，也是一样的，半酱半红的辣椒，做出来的剁椒酱，颜色还好看着呢。

且还比烧椒酱耐放，这气凉爽了，放个大半年都不成问题。

剁椒酱用来拌饭吃，炒菜，怎么着的都行，最重要，做一个剁椒鱼头和剁椒鱼，那可是滋味十足！

邬管事听了徐春山的描述，登即点头，做，这剁椒酱，多多的做！

当即，便又是风风火火的摘辣椒，一车一车的往城里送。

千亩的辣椒，还能再摘上一轮红的，剩下的，再留待成熟后采收晒制成干辣椒便行。

徐春山这边收了辣椒，便开始做起了剁椒酱。

先都是一样的，先把辣椒清洗干净，再晾干。

然后，将辣椒切得碎碎的。