倍福文学

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第331章（第1页）

“这都是些什么？”

英娘听到大老爷问，赶紧说：“大厨房的林小娘子说了，这是北烤鸭，是要将这烤鸭肉蘸上这酱之后，再放些葱丝、胡瓜条，用薄饼卷起来。”

大老爷一听就来了兴致，不用其他人动手，自己拿了小饼，卷了一个，一口咬了下去。那声咔吱的声音响起，烤鸭外皮烤的是金黄酥脆，吃到嘴里先是那香气四溢的油香，再是那嫩到流出汁水的鸭肉，更别说配上那酱的香甜、葱丝的辛辣和胡瓜丝的清爽，偏偏外面还裹着那小饼。小饼薄如纸，把那一层层的味道全都包裹在了一起，又平衡了那咸甜。周大娘子也没见过这种吃烤鸭的法子，见到大老爷吃下去一口，就好奇地看过去，也有了几分想要尝一尝的意思。离得这么近，她都没闻到那股鸭子的味道，只看着那些小饼、胡瓜丝和葱丝就觉得有食欲。“香！”

大老爷几口就把那一个吃完，这才慢条斯理地擦了擦嘴。他一扭头，发现周大娘子不知道什么时候也拿了小饼，学着刚才大老爷那样，往小饼上面放东西。大老爷忍不住嗤笑了一声：“你不是说不吃，怎么又拿起来？”

周大娘子脸上也有几分不自在，强撑着说：“我就是尝上一口，看看这是什么味道，之前倒是没见过这种吃法。要是有鸭子身上的那股子腥膻味道，我就让那大厨房再给我做些别的吃食来。”

可那卷好的饼皮一放到嘴里，瞬间鸭子外皮的酥脆和香甜让人欲罢不能。仔细地品尝，那肉香中混合了果木烟熏的味道，是越嚼越香。不知道是不是配了这酱的原因，又有葱丝和胡瓜香辣，鸭肉的腥膻味都给遮住了。周大娘子尝了一口，却是一点也没尝出来那种让人不大喜欢的味道。越吃她的眼睛越亮，实在是这小饼卷起来之后，酥脆、香甜、鲜嫩、酱香交织在一起，让人欲罢不能。大老爷这时候正在看那南烤鸭，见周大娘子不过几口就把那小饼给吃完了，且还一脸的意犹未尽，嘲笑的话就要脱嘴而出。可又想起来这到底是在正院，三娘子的事情还得让周大娘子给操持，想了想就闭上了嘴。周大娘子吃的时候就已经想好了，要是大老爷说些难听的话，就让他回书房那边，这些她都全给吃了。那边的梁妈妈是一脸的震惊，周大娘子可是自小就不吃这鸭子的。那时候跟着老太爷、老太太住在老家，鸡鸭鱼这些东西可是少不了，周大娘子却连闻也不闻，只让人赶紧撤下去。要是老太爷和老太太看着了，还不知道在说在天上说什么，再想不到这周大娘子也有吃鸭子的这一天。这一个小饼吃完，周大娘子虽然还想再吃，却也看向了那边的南烤鸭。北烤鸭都这样的好吃，那南烤鸭味道能差了吗？这南烤鸭是将鸭肉切成了块状，旁边却搭配了一卤汁，另一边还有一碗热气腾腾的鸭血粉丝汤。再看那切成块儿的南烤鸭，鸭皮光滑油亮，色泽均匀，让人光看着就觉得垂涎欲滴。大老爷已经伸了筷子，把那鸭肉夹起来蘸上了卤汁，让这浓郁的酱汁裹满鸭肉的每一个地方，这才送进嘴里。咬下去，先是鸭皮带来的那种酥脆的口感，接着就是那油脂的香气在嘴里慢慢的化开，香却是不腻。这卤汁是南烤鸭的关键，不知道是怎么做出来的，既咸香又带着几分的甜，正好能用来提鲜。嘴里残留的，都是那卤汁的鲜香和鸭肉的鲜嫩。大老爷边吃边点头，比起来北烤鸭，他更喜欢这南烤鸭的味道，肉香更加的浓郁醇厚。见旁边还有一碗鸭血粉丝汤，听刚才的小丫鬟说，这南烤鸭可以先吃了嫩的烤鸭，再喝一口鲜香的鸭血粉丝汤。大老爷就照着做，那喝了一口就感受到汤的鲜美，正好和南烤鸭的醇厚融合，鸭血很是嫩，里头还放着些粉丝，吃起来是爽滑的很。周大娘子这次不等到大老爷吃完就已经动了筷子，她也把鸭肉放到了卤汁碗里，沾满了香浓的卤汁才放到嘴里。大老爷已经夹了第二块，看见周大娘子这样，就问她：“你觉得是南烤鸭好吃，还是北烤鸭好吃？”

周大娘子把嘴里的南烤鸭咽下之后，没着急回答大老爷的话，又喝了旁边的那鸭血粉丝汤，品尝完才说：“自然是这北烤鸭更对我的胃口，那小饼配着葱丝、胡瓜吃起来也不觉得寡淡。”

大老爷却不同意：“你这话确实偏颇了，这南烤鸭皮滑肉嫩，还有那咸香的卤汁配着，肉香自然还是南烤鸭要更好吃一些。”