倍福文学

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第367章（第1页）

其实苏渺心里是有数的，上辈子虽然没有亲自做过魔芋豆腐，但是用魔芋做的菜倒是吃过几道。

“爸，惠姐，我觉得这个魔芋豆腐可塑性很强，可以用来做魔芋烧鸭、魔芋炒肉和凉拌魔芋等。”

苏渺想起上一世吃的魔芋烧鸭，口水都要流出来了。

惠姐疑惑的说：“魔芋烧鸭？这是道菜？是用魔芋烧鸭子还是用魔芋和烧鸭炒呀？”

“是用魔芋和新鲜鸭肉来做，我有位舍友是山城人，我听她说过做法。”

“这样子啊，可是现在这个点买不到好的鸭子了，我们就先做魔芋炒肉和凉拌魔芋，烧鸭明天再做吧，就是不知道这个魔芋能不能放的。”

“可以的，把魔芋泡在水里，放个两天不是问题，放进冰箱估计能多保存几天。”

“那我还是放进冰箱吧，总归要比放在外面要新鲜的。”

炒肉和凉拌都是很简单的家常做法，特别是凉拌很适合夏天。

虽然是刚做的魔芋，苏渺还是觉得要焯一下水，去一下碱味。

把魔芋豆腐切成条状，放进加入少许油的沸水中，入锅时水面泛起细小涟漪，碱水的涩味随着蒸汽飘向木窗。

她守在灶台边，看竹筷在沸水里搅动时，豆腐条如青色锦鲤穿梭其间。

两分钟后，捞起过凉水的刹那，冰凉触感从指尖蔓延，那些在热水里舒展的纤维重新收紧，变得更有韧劲，像被晨露浸过的青藤。

接下来要调味，把葱、姜、蒜、小米辣放进大海碗中，淋上一勺热油，“刺啦”

一声，香味瞬间被激出来

再加入适量盐、生抽、陈醋、少许白糖和一点点香油，将调料和魔芋搅拌均匀就可以了。

晚饭时分，苏记的餐桌上格外热闹。

结束了一天的工作，店内众人终于在客人们都己经吃饱喝足后，坐下来好好享受晚餐+夜宵了。

做餐饮行业就是这个样子，正常的饭点就是他们最忙的时候。

苏记做午餐和晚餐，所以午餐那顿员工餐一般是提前吃的，晚市前会再吃一顿简餐，等八点钟收档后，再加一顿夜宵。

此时，桌上最吸引众人的是两道新菜，凉拌魔芋丝晶莹剔透，点缀着红红绿绿的辣椒和葱花，散着的酸辣香气。

魔芋炒肉片中的魔芋块吸饱了酱汁，油亮亮的格外。

苏裕夹起一筷子送入口中，酸辣味先冲开味蕾，接着是魔芋特有的弹牙口感，嚼到第三下时，舌根忽然尝到一丝若有若无的回甘，像雨后初晴的山林气息。

“这个凉拌魔芋不错啊，爽口！和凉粉口感还不一样。”

他呼噜呼噜喝着粥，配着凉拌魔芋和各色小菜，十分舒爽。

魔芋炒肉片则是另一番景象，煮得软软的魔芋裹着琥珀色酱汁，在青瓷盘里油亮亮地着光。