倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第210章（第1页）

你们平时也能吃一些，可以驱寒的。不过不能多吃，一天吃个两三片就行了。”

“不能多吃是因为姜太过刺激了吗？”

梁阿公点点头：“我们平时自己做的姜糖片是直接用姜片裹糖做的，刺激性比较大，有口疮和胃不好的人，都不合适吃。

含姜的食物大多属于热性，还拌了大量的糖，所以阴虚火旺体质及患有肺病、胃病、糖尿病和痔疮的人，也不宜长期食用。”

苏渺点点头，说道：“我知道了，谢谢梁阿公，这就回去弄些给我爸吃，再麻烦您听听我记的做法有没有错，先是……再是……然后……”

听了她的做法，梁阿公满意的点点头：“不错，这般做就可以了。”

回家之后，苏渺就开始操作起来。

姜糖片的主要材料是生姜和白砂糖，生姜的选择非常重要，越嫩的姜片口感更好，吃起来也没有那么辣。

不过也有人喜欢用老姜的，这个就看个人的需求和喜好了。

先把生姜洗净后削去外皮，切成均匀的薄片，然后放入水中浸泡半个小时以去除部分辛辣味，中途需要换几次水。

如果不喜欢太辣，可以漂洗几次后，入锅用清水煮一下再捞出控干水分。

之后就可以把处理好的的生姜片与白糖混合，腌制一段时间，让糖分充分渗透到生姜中。

这一步的作用是进一步去除生姜的辣味，并增加甜味。

半小时后，将腌制好的生姜片连同糖水一起倒入锅中，大火煮沸后转小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌以防粘锅。

熬至糖浆变得浓稠，生姜片开始变得干燥时就可以关火了。

利用灶火余温继续翻炒，直到糖浆完全结晶，生姜片变得干燥且表面覆盖一层糖粉就可出锅，摊开晾凉后即可食用了。

看着自己亲手制作的姜糖片，苏渺心里充满了成就感，她迫不及待地拿了一片试吃。

一开始，是甜甜的味道在舌尖散开，紧接着，一股姜味弥漫开来。

这姜味并不刺鼻，反而让人感觉很舒服，略微咀嚼，生姜残余的些许辣味也被感知到了，与甜味产生了奇妙的邂逅。

确认自己做的姜糖片不止能吃，而且好吃之后，苏渺装了一小碟走进父亲的房间。

“爸，您尝尝这个，姜糖片，可以治感冒，我和梁阿公请教过了的，挺好吃。”

苏元正看着像生姜沾糖的姜糖片，说：“何必做得那么辛苦，姜汤就行了。”

“爸，这个和喝姜汤感觉不一样，像是在吃零食，而且作用比姜汤更直接一些，您试试。”

苏元正接过姜糖片，放入口中轻轻咬了一口，然后眼前一亮。

“嗯，确实好吃，甜甜的，还有点姜的味道，唔！吃到后头又有点辣味，以前我还真没试过这么做姜片。”

“您喜欢吃就好，不过这姜糖片……”

苏渺话还没有说完，客厅的电话就响起来了。

她跑过去接电话，是一位熟客，明天要宴请，想定15斤卤味。

苏渺将他的需求记在了本子上，一般这样的熟客订2o斤以下的卤味是不需要交付定金的。

只需要约定好取货的时间，店里会留货给他们，如果过取货时间1小时的话，他们就会把留好的货拿出来卖了。