倍福文学

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第108章（第1页）

做生榨米粉很辛苦，特别是现在纯手工的做法，每天半夜就要开始劳作。

要先选米与泡米，再将浸泡好的大米捞出置于酵容器中，用特殊的方式将其微微酵。

然后将酵好的大米磨成米浆，把米浆放入布袋中沥去水分，得到较干的米粉团。

将一部分米粉团煮成糊状，与剩余的米粉团拌在一起，揉到完全融合。

将粉团放入榨粉器中，用力压榨，使粉团从小孔被挤出一条条圆形的米粉线，直接掉入开水里煮熟。

这一系列繁琐的工作之后，才能得到正宗的生榨米粉，而距离得到一碗能端上桌的粉，还有更多的步骤。

粉汤一般使用猪筒骨、香菇、红枣、和其他香料熬成的高汤，而配菜则包括熬好的碎肉末、碎头菜、豆腐条、葱花、和特制酱料。

老两口起早贪黑的做了6年，现在年纪大了，本来是可以退休了，但是他们还是想多做一些，多留一下家业给子孙，所以打算搬到那边之后再租一家新的店。

他们儿子则想出连带技术一起转让，能卖更高价的方法，顺便还能把店里老旧的设备餐具也一并留给新店主，他们到那边再买新的。

牌子挂了大半个月，还真就转让出去了，来看店的是一个华丽丽的中年美妇，大卷，合身套装，蹬着小高跟，还带着整套的珍珠饰，一看就是有钱！

有个更年轻的小伙儿开车送她来的，喊她丽姐。

苏渺正好和惠姐来吃粉，店里就只剩她们身边的两个座位，那两人就坐下了。

“阿伟，去看看表，点最招牌的试试。”

“好的，丽姐。”

阿丽环顾四周，对店里的客流量很满意，她转头问身边正在嗦粉的苏渺：“姑娘，你是住这附近的？经常来吃这家的粉吗？”

苏渺点头说：“嗯，挺常来的。”

“这里的客人一直都是这么多吗？”

“饭点的时候人都是多的。”

阿伟很快端了两碗粉过来，两人吃着吃着，也不顾别人能不能听到，就聊了起来。

“丽姐，这里的粉虽然好吃，但是四万块是不是太贵了，年前买了车，剩下的钱已经不多了啊。”

“就是因为剩的钱不多了，我才要找路子做营生啊，你看看从我们坐下开始，这源源不断的客人，要是盘下来，都不用再做宣传。”

“可这是老店的客人，还会不会来新店吃也不一定啊。”

“怎么不会，他们自家放了那么久的消息，熟客早就知道他们家是连店带技术转让的了，只要我们做的味道一样，就不怕他们不买账。”

过了两天，老王正宗生榨粉正式停业，转让的牌牌摘下来了，门口打开，进去了一队装修师傅。

阿丽嫌弃之前店里又做生意又住人的邋遢，打算重新粉刷，将布局改一下，把以前老两口的睡房拆了，腾出更多的空位来摆放桌椅。

至于做粉的技术她学了，但是看着自己闪亮亮的红指甲，是不可能起早贪黑的干活的。