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一夜之间,京市仿佛从盛夏直接跳到了深秋。
前一天还毒辣的太阳不见了踪影,取而代之的是密不透风的阴云,冷风卷着细密的雨丝,敲打在观云公馆一号别墅的落地窗上,出一阵沙沙的声响。
气温骤降。
盛时安被一阵凉意惊醒,看了一眼窗外灰蒙蒙的天色,拿起手机。
天气预报app上,蓝色的降温预警和降雨预警被高高挂起。
她赤着脚下床,客厅里,元宝正蜷成一个毛茸茸的球,睡得正香。感受到她的动静,小家伙懒洋洋地掀了掀眼皮,又把头埋进了爪子里。
王秀兰已经准备好了早餐,见她起来,连忙说:“盛小姐,今天降温了,我给您煮了点姜茶。”
“谢谢王姨。”
盛时安喝了一口,温热的液体滑入胃里,驱散了清晨的最后一丝凉意。
她今天不打算出门太早。
雨天,又是周四,学生们都要上课,没必要像前两天那样赶着十点钟出摊。
她慢悠悠地吃完早餐,才走进那间巨大的厨房。
今天要做点不一样的。
她从冰箱里拿出昨晚就泡好的红豆,颗颗饱满,吸足了水分。
倒入高压锅,加入足量的水,盖上盖子,开火。
很快,厨房里就响起了高压锅“嗤嗤”
的上汽声。
接着是处理芋头。
她选的是粉糯的荔浦芋头,削皮,切块,和几块紫薯一同上锅蒸。
芋头的清香和紫薯的甜香,在水蒸气中慢慢融合。
最后是小圆子。
糯米粉倒入盆中,一点点加入温水,揉成一个光滑柔软的面团。
再揪成一个个小剂子,在掌心轻轻搓成圆球。
这个过程需要耐心,盛时安却乐在其中,手指翻飞间,一个个白白胖胖的小圆子就整齐地码在了案板上。
高压锅停止了工作,打开盖子,红豆已经焖得酥烂,轻轻一压就成了沙。盛时安用细筛网将豆皮过滤掉,只留下最细腻的红豆沙,倒回锅里,加入冰糖和清水,小火慢慢熬煮。
蒸好的芋头和紫薯也出了锅,趁热用勺子压成泥,加入牛奶和少许炼乳,在锅中小火翻炒。
芋泥的颜色从寡淡的浅紫色,逐渐变得浓郁香甜,质地也越来越顺滑。
一切准备就绪,盛时安看了看时间,已经是下午了。
她将熬好的红豆沙、炒好的芋泥酱和提前煮好的西米、酒酿、桂花等配料分别装进保温桶里。
今天不做成品,而是准备好所有材料,现场组装制作。
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