倍福文学

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第641章 鲜鱼料理（第2页）

左看看，右看看，随后这才现了少了汤，于是便急匆匆的回到了厨房，准备做鱼汤。

然后打开冰箱门就看到了昨天买的豆腐以及大头鱼，于是就准备做鱼头豆腐汤。

夏千雪将鱼头洗净，从中间劈开，用厨房纸巾擦干表面水分，这样煎鱼时不容易溅油。

鱼头搞定之后，于是开始把豆腐切成约2-3厘米见方的小块。

放入加了少许盐的清水中浸泡1o-15分钟，这样可以去除豆腥味，还能让豆腐在煮的过程中不易破碎。

随后又开始将生姜切成姜片，小葱洗净，葱白切段，葱绿切成葱花；香菜洗净切碎。

随后，剩余的工作则是交给了夏千梦处理了，于是夏千雪直接被赶出了厨房。

夏千雪脱下了自己的围裙，然后洗手，同时将碗筷拿出来清洗，之后放在餐厅的桌子上。

同时看着那些盖子没有盖，于是立刻拿着盖子，将其盖好，防止热量的流失以及美味的味道的消散。

搞定完这一切之后，于是便来到了客厅，与正在看电视的林悦坐在一起，看着搞笑的动画。

“千雪同学，千梦同学呢”

？林悦阴道下潜血坐在自己的旁边，然后询问道？

“姐姐，她餐厅的桌子上面看了少了汤，于是她就去做鱼汤了”

。

林悦听到后也是点了点头，随即两人一起看着搞笑动画片，同时也是笑了出来。

夏千梦然后开始起锅烧油，同时准备将鱼头进行煎制。

然后等锅开始冒出热气之后，于是在锅中倒入适量食用油；

油热后放入姜片爆香，将鱼头放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

煎的过程中不要频繁翻动鱼头，以免鱼皮破碎，大约每面煎3-4分钟。

鱼头煎好后，沿锅边淋入2汤匙料酒去腥，接着加入足量的开水（水要没过鱼头），

大火煮开后转中小火，盖上锅盖炖煮2o-3o分钟。

期间会看到汤汁逐渐变成奶白色，这是因为鱼的蛋白质等营养成分溶解在汤中。

当汤汁变成浓郁的奶白色后，将浸泡好的豆腐块沥干水分。

放入锅中，继续炖煮1o-15分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的鲜味。

加入1-2茶匙盐和12茶匙白胡椒粉调味，搅拌均匀，再煮2-3分钟，使味道充分融合。

最后撒上葱花和香菜碎，美味的鱼头豆腐汤就可以出锅了。

煎鱼是让鱼汤奶白的关键，一定要将鱼煎透，煎鱼时油温要够，避免鱼皮粘锅。

煮鱼汤必须一次性加足开水，中途不宜加水，否则会影响汤的口感和色泽。

于是夏千梦拿着一个大砂锅出来，用清水进行清洗了几遍之后将水倒掉。

随后将已经煮好的鱼头，豆腐汤，用勺子将其倒入这砂锅里面。

然后拿着盖子将其盖住，随即带着防烫的手套握住砂锅的两个把手，然后小心翼翼的端到了餐厅的桌子上面。

并且是将其放在了防烫垫的上面，让其不会这么的让桌子直接烫成黑色。

夏千梦看到了桌子上面的碗筷，于是想了想，随后揭开盖子，

然后将手套摘掉，为自己以及其他的两个人一起盛了一碗美味的鱼头豆腐汤。

搞定这一切之后，便走到了客厅，随即看着两人正在看动画片。

“喂，过来喝鱼头豆腐汤咯”