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韩霜先将切好的肥肉放入锅中,小火慢慢炼油。
随着温度的升高,肥肉逐渐变得焦黄,油脂也慢慢渗出,散发出诱人的油香。
将切好的葱、姜、蒜丢进锅里,瞬间,一股猪油与配料混合的香气扑鼻而来。
韩霜将准备好的瘦肉倒入锅中,用铲子快速翻炒。
加入适量的生抽、老抽和少许盐等调料,让瘦肉充分吸收这些味道。随着翻炒的进行,瘦肉的颜色逐渐变得深邃,散发出阵阵肉香。
待瘦肉完全变色后,她便将炒好的肉盛出备用。
然后,韩霜在锅中再次倒入适量的油,待油温升高后,她将切好的南瓜块倒入锅中,开始翻炒。
南瓜在热油的滋润下,逐渐变得软糯,颜色也越发鲜艳,再将炒好的肉倒入翻炒。
这个南瓜还是前几天汪爱琴送给她的,韩霜一直把南瓜放着,就等着哪天买了肉来一起炒。
现在就正好满足,盛起来之前韩霜特意撒了一些葱花点缀,颜色漂亮极了。
第203章小宝认字提升
这个菜做好之后,韩霜将之前晒干的兔子也做了一只,准备做一道麻辣兔肉。
在炒兔肉的过程中,她特地加入了一根胡萝卜,还撒上了少许清脆可口的芹菜。
这样一来,麻辣兔肉在炒的过程中不仅吸收了麻辣调料的醇厚滋味,还染上了蔬菜的清新香气,既好吃又不容易腻。
两道大荤菜顺利做好后,韩霜始着手准备猪肝汤。
在做兔肉的时候,她就提前将猪肝进行了腌制。
她特意选用葱姜水去腥增香,又加入了适量的生粉,让猪肝在烹饪过程中更加嫩滑可口。
等锅中的水咕嘟咕嘟烧开后,韩霜将腌制好的猪肝逐片下入锅中,用筷子轻轻搅散,确保每一片猪肝都能均匀受热,避免粘连在一起。随着水温的升高,猪肝逐渐变色。
再撒上菠菜苗,这个菠菜是韩霜从菜园里摘来了,刚成长起来嫩绿嫩绿的,甚至都不需要用开水烫来去除青气味,她直接将菠菜加入锅中,与猪肝一同煮制。
最后,韩霜还在汤里淋入了两个打散的鸡蛋,鸡蛋花在汤中缓缓飘散,就这样,一道色香味俱佳的猪肝汤就做好了。
怕菜不够吃,韩霜又迅速炒了番茄炒蛋,蒜泥青菜,这样一来,就只剩下皮皮虾还没处理了。
考虑到已经有了重口味的菜肴和几道素菜,韩霜决定把皮皮虾做成白灼口味,这样能最大程度地保留皮皮虾的鲜美原味。
她先将皮皮虾仔细清洗干净,然后剪去虾须和虾脚,让皮皮虾看起来更加整洁。
用竹签将皮皮虾串起来,备好待用。
随后,韩霜烧开一锅水,加入几片姜和一些葱段,让水中弥漫着淡淡的姜葱香。
待水沸腾后,她将串好的皮皮虾轻轻放入水中焯水,时间控制得恰到好处,只需断生即可,以免过火影响口感。
焯好水的皮皮虾被韩霜放入盘中,她还在上面撒上了一段段翠绿的香菜,芝麻,增添了几分色彩和香气。
接着,她在锅中烧热了油,油热后直接淋到皮皮虾上,发出“嗞啦”
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