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第6章 徐州市丰县（第4页）

“踩高跷”

等民俗表演；端午节挂艾草、佩香囊、吃粽子，香囊手工缝制，绣有吉祥图案，粽子既有甜粽也有咸粽，体现南北融合特色；中秋节赏月、吃月饼、品石榴，部分家庭保留“祭月”

传统，传承古老民俗。

非遗文化传承鲜活，丰县糖人贡堪称一绝，以麦芽糖为原料，制作成人物、花鸟、果品等造型，用于祭祀与节庆，工艺精湛，寓意吉祥；丰县梆子戏唱腔高亢、表演粗犷，多演绎历史题材，深受群众喜爱；丰县琴书语言通俗、唱腔婉转，用方言说唱民间故事；丰县唢呐曲调丰富，常用于节庆与民俗活动，极具感染力，这些非遗项目成为丰县民俗文化的核心载体。

（二）特色美食

丰县美食融合苏鲁豫皖四省风味，继承了徐州饮食咸鲜醇厚、扎实实惠的特点，既有北方面食的粗犷，又有南方菜肴的细腻，多款特色美食成为县域名片，承载着市民的味觉记忆。

1.丰县羊肉锅贴：丰县经典特色美食，以新鲜羊肉为馅，加入葱姜末、花椒粉等调料拌匀，用薄面皮包裹成半月形，放入平底锅煎至底部金黄酥脆，再淋入少量清水焖煮至熟透。成品外酥里嫩，羊肉鲜香浓郁，无腥膻味，搭配香醋食用，口感更佳，是凤城老街必吃的特色小吃。

2.丰县烧鸡：传统名菜，选用本地散养土鸡，宰杀清洗后，加入八角、桂皮、香叶、陈皮等多种香料，慢火卤煮数小时至肉质软烂。成品皮黄肉白，香气扑鼻，肉质紧实有嚼劲，丝丝入味，是年夜饭与宴席上的必备佳肴，也是馈赠亲友的佳品。

3.烫面油旋：丰县特色面食，以烫面为原料，加入葱花、盐、食用油等调料，揉匀后擀成薄饼，卷成螺旋状，放入鏊子上烙至金黄酥脆。成品外酥内软，葱香浓郁，麦香醇厚，是丰县人早餐的经典选择，搭配辣汤或豆浆食用，口感丰富。

4.丰县梨汤：以本地盛产的丰县梨为原料，加入红枣、桂圆、冰糖等配料，慢火熬煮至梨肉软烂、汤汁浓稠。成品清甜爽口，润肺止咳，营养丰富，是秋季润燥的佳品，在大沙河周边农家乐与景区随处可见，承载着丰县的田园风味。

5.红烧鲤鱼：丰县年夜饭必备菜肴，寓意“年年有余”

。选用本地河湖新鲜鲤鱼，切块后用葱姜爆香，加入料酒、酱油、冰糖等调料，慢火焖煮至鱼肉鲜嫩、汤汁浓郁。成品色泽红亮，鱼肉入味，鲜香可口，是丰县人对团圆的美好期盼。

6.萝卜丸子：丰县过年必备的传统美食，以新鲜青萝卜擦丝，焯水后攥干水分，加入面粉、鸡蛋、葱姜末等调料拌匀，放入油锅中炸至金黄酥脆。成品外酥里嫩，萝卜清甜与调料香味融合，咸香可口，可直接食用或烩菜、煮汤，是年味的重要载体。

7.丰县香肠：传统腊味美食，腊月时节，丰县人会排队灌制香肠。选用新鲜猪肉切块，加入本地特有的调料配方腌制入味，灌入肠衣后挂起风干。蒸熟后切片食用，油亮色泽，咸香浓郁，肉质紧实，是丰县人舌尖上的年味记忆。

8.柴火灶炖鱼：大沙河周边农家乐的特色菜肴，选用大沙河新鲜活鱼，放入柴火灶大锅中，加入豆腐、白菜、粉条等配菜，用八角、花椒等调料调味，慢火炖至鱼肉软烂、汤汁浓稠。成品鲜香浓郁，食材吸收了鱼肉的鲜味，口感醇厚，尽显田园风味。

9.四色蒸饺：丰县特色面点，以面粉为皮，分别包入猪肉大葱、韭菜鸡蛋、香菇青菜、虾仁等四种馅料，蒸制而成。成品色泽分明，造型美观，馅料鲜香，口感丰富，是宴席上的常见菜肴，体现了丰县饮食的精致与多样。

1o.丰县拉面：传统面食，手工拉制的面条筋道爽滑，搭配多种浇头，如牛肉、羊肉、番茄鸡蛋等，汤汁浓郁，配料丰富。是丰县街头巷尾常见的美食，经济实惠，饱腹感强，深受市民与游客喜爱。

七、旅游指南攻略

（一）交通

1.外部交通：徐州站、徐州东站均有直达丰县的大巴，车程约1.5-2小时；自驾经济徐高、国道237可直达丰县城区，路况良好；观音机场乘机场大巴至徐州市区，转乘大巴或打车前往丰县。

2.市内交通：城区公交覆盖主要景点与街道，支持手机支付；前往大沙河、羡梨园等郊区景点，建议自驾或乘坐城乡公交，部分景区可租赁自行车骑行游览。

（二）住宿

1.核心区域：优先选凤城街道、中阳里街道周边，临近凤城河、刘邦文化园等景点，商业配套完善，民宿、酒店选择多样，从经济型到中高端全覆盖。

2.景区周边：大沙河镇有凤鸣大酒店、璞悦酒店等，临近湿地公园，环境清幽；现代农业园周边有云顶民宿，含采摘体验，适合亲子游客。

3.性价比之选：城区青年旅舍价格亲民；连锁酒店分布在中阳大道等主干道，交通便利，价格适中。

（三）注意事项

1.参观汉皇祖陵、淮海战役丰县纪念馆等景点时，遵守景区规定，尊重历史与宗教习俗，不触摸文物、不喧哗。

2.品尝羊肉、湖鲜等美食时，选择正规餐馆或口碑农家乐，确保饮食安全；丰县口味偏咸鲜，可提前告知商家调整口味。

3.春季赏花（4-5月）、秋季采摘（9-11月）为旅游旺季，建议错峰出行；夏季游湿地注意防晒、防蚊虫，携带驱蚊用品。

4.庙会期间人员密集，保管好个人财物，遵守现场秩序；体验非遗手工时，可提前了解体验时间，部分项目需提前预约。

5.自驾前往郊区景点，沿途道路多经过农田与村落，注意避让行人与农用车辆；景区周边停车场充足，部分需有偿停车。