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第5章 大庆市大同区（第4页）

的传帮带活动，通过讲述会战故事、传授工作技能，传承石油精神。农村地区则保留着东北传统农耕民俗，如“春耕开犁”

时，部分村落会举行简单的仪式，村民聚集田间，由经验丰富的老农率先下犁，祈求当年丰收；“秋收打场”

时，邻里互相帮忙收割、脱粒，结束后主人家会摆“丰收宴”

，邀请帮忙的乡亲聚餐，分享收获的喜悦。

2.传统节日与民间活动

春节期间，城乡普遍有“扭秧歌、贴春联、挂灯笼”

的习俗，矿区街道与农村村落会组织秧歌队，队员身着彩衣，手持彩扇、手绢，伴随锣鼓声沿街表演，吸引居民围观；元宵节时，大同镇主街会悬挂彩灯，举办“猜灯谜”

活动，农村则有“放河灯”

的习俗，村民将点燃的灯盏放入田间沟渠，祈求平安。蒙古族聚居的村落，每年夏季会举办小型“那达慕”

活动，设置摔跤、赛马等项目，参与者多为本地牧民，周边村民可免费观看，活动中还会摆放奶茶、奶豆腐等传统食品，供人品尝。此外，八井子乡的“民俗文化节”

已连续举办多年，每年秋季开展，集中展示东北二人转、皮影戏、剪纸等民间艺术，同时设置“农家菜厨艺大赛”

“农耕工具展”

等环节，吸引市区及周边游客参与。

3.民间艺术与手工技艺

东北二人转在大同区城乡广泛流传，矿区俱乐部、农村文化站常组织业余二人转剧团演出，剧目多为反映石油工人生活、农村变迁的现代作品，语言通俗易懂，贴近群众生活。剪纸艺术是当地传统手工技艺，农村妇女擅长剪“窗花”

“福字”

，题材多为吉祥图案（如喜鹊登梅、五谷丰登），矿区也有退休职工成立剪纸小组，创作以油田开为主题的作品（如钻井平台、石油工人形象），部分作品在区域文化展览中展出。此外，农村地区还保留着“手工编织”

技艺，用玉米皮编织坐垫、筐篮，用柳条编织簸箕、箩筐，这些手工艺品兼具实用性与观赏性，部分被当作旅游纪念品售卖。

（二）特色美食

大同区的美食既包含东北传统风味，也融入了石油矿区的饮食特点，食材多取自本地农产品与水产品，做法朴实，口味浓郁。

1.农家特色美食

-铁锅炖大鹅：选用本地散养的大鹅，切块后用沸水焯去血水，加入姜片、葱段、八角等调料煸炒，待鹅肉微黄后加入清水，放入土豆、粉条、玉米块，用铁锅慢炖1-2小时，直至汤汁浓稠、鹅肉软烂。菜品肉质紧实，汤汁入味，搭配玉米饼（贴在铁锅边缘，吸收汤汁）食用，极具东北农家风味，八井子乡的农家院多以此为招牌菜。

-嫩江杂鱼锅：选用嫩江出产的鲫鱼、鲤鱼、鲶鱼等多种淡水鱼，处理干净后一同放入铁锅，加入豆瓣酱、辣椒、花椒等调料，加水慢炖，出锅前撒上香菜、蒜末。鱼肉鲜嫩，汤汁麻辣鲜香，因使用多种鱼类，口感丰富，太阳升镇沿江的餐馆多能品尝到这道美食，搭配本地种植的蘸酱菜（黄瓜、生菜、婆婆丁），解腻爽口。

-粘豆包：是东北传统主食，大同区农村家家户户冬季都会制作。以大黄米磨面酵后为皮，包裹红豆沙、绿豆沙或酸菜肉末（咸口）为馅，蒸熟后蘸白糖或豆油食用，口感软糯香甜。矿区职工家庭也保留着制作粘豆包的习惯，常作为节日食品，或赠予邻里分享。

2.矿区特色美食

-矿场大肉面：源于油田开初期，为满足石油工人高强度劳动后的饮食需求而创。以手擀面为底，搭配大块卤猪肉（肥瘦相间，卤制时加入酱油、香料，软烂入味），加入葱花、香菜、辣椒油，汤汁浓郁，分量充足。如今，大同镇及各矿区街道的面馆仍有售卖，是矿工与居民常吃的快餐，实惠管饱。

-坑烤系列：延续大庆地区特色烹饪方式，大同区农村与矿区均有制作。将土豆、红薯、玉米、鸡蛋、整鸡等食材，用锡纸包裹后放入预先烧热的土坑中，覆盖热土焖烤1-2小时。烤出的食材保留原始香味，土豆、红薯绵软香甜，鸡肉鲜嫩多汁，矿区周边的“坑烤店”

多以家庭为单位经营，食材新鲜，做法传统，吸引游客品尝。

3.民族特色美食

-手把肉：蒙古族传统菜肴，选用本地散养的羊肉（羊排、羊腿），放入清水煮熟，不加过多调料，仅用盐调味，出锅后用手抓食，搭配韭菜花、腐乳等蘸料，肉质鲜嫩，保留羊肉本味。大同区靠近杜尔伯特蒙古族自治县的村落，部分餐馆会提供手把肉，多在“那达慕”

活动期间或接待游客时制作。

-清真羊杂汤：回族特色美食，以羊心、羊肝、羊肺、羊肚等羊杂为原料，清洗干净后煮烂，加入羊骨汤，放入姜片、葱花、胡椒粉、盐等调料，出锅前淋上香油。汤品鲜香浓郁，暖胃驱寒，大同镇及庆葡街道的清真餐馆均有售卖，常作为早餐或冬季暖身食品，搭配油饼、火烧食用。

六、旅游指南攻略

（一）最佳旅游时间

大同区属北温带大陆性季风气候，四季分明，不同季节可体验不同的旅游特色：

-春季（4-5月）：气温回升至1o-2oc，草原开始返青，嫩江沿江风光带可见候鸟北迁（大雁、白鹭等），适合踏青、观鸟，可前往老山头乡嫩江沿岸，欣赏“江水解冻、候鸟群飞”

的景象；此时八井子乡的棚室草莓进入采摘末期，口感仍较新鲜，适合亲子采摘。