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第4章 承德市隆化县（第3页）

蒙古族是隆化的主要少数民族之一，他们热情好客，能歌善舞。蒙古族的长调是一种独特的歌唱形式，其音调高亢嘹亮，节奏自由舒缓，歌词多以赞美草原、骏马、牛羊等为主题，表达了蒙古族人民对大自然的热爱和对美好生活的向往。蒙古族的摔跤、射箭等传统体育项目也深受人们喜爱，每逢那达慕大会，人们都会聚集在一起，进行激烈的比赛，展示自己的力量和技艺。

此外，隆化还有许多独特的民间习俗，如春节期间的拜年、贴春联、放鞭炮，元宵节的赏花灯、猜灯谜，端午节的包粽子、赛龙舟等。这些习俗不仅丰富了人们的生活，也传承了中华民族的传统文化。

特色美食：舌尖上的隆化

隆化的美食文化源远流长，独具特色，融合了当地的自然食材和民俗风情，形成了一系列让人垂涎欲滴的美味佳肴。

隆化拨御面

拨御面是隆化独具特色的传统面食，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。相传，康熙皇帝巡察塞外时，偶然品尝到这种面条，被其美味所折服，遂赐名为“拨御面”

。制作拨御面，首先要选用优质的荞麦面，经过精细研磨和筛选，确保面粉的细腻口感。然后，将荞麦面与适量的水和盐混合，揉成面团，醒发一段时间。醒好的面团被擀成薄片，再用特制的拨面刀将其切成均匀的面条。煮面时，火候的掌握至关重要，要保证面条熟透且口感爽滑。最后，搭配上精心调制的卤汁，卤汁通常由肉丝、鸡蛋、木耳、香菇等食材炒制而成，营养丰富，味道鲜美。拨御面面条筋道有嚼劲，卤汁浓郁醇厚，吃起来爽滑可口，令人回味无穷。

隆化驴打滚

驴打滚是隆化的传统特色小吃，因其最后工序似老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土而得名。这道小吃以糯米面为主料，辅以豆沙馅、黄豆面等。制作时，先将糯米面和成面团，蒸熟后晾凉，擀成薄片。在薄片上均匀地铺上一层豆沙馅，然后将其卷起来，切成小段。最后，将切好的小段在炒熟的黄豆面上滚一滚，让其表面沾满黄豆面。驴打滚口感软糯，香甜可口，既有糯米的清香，又有豆沙的甜蜜和黄豆面的醇厚，层次丰富，是隆化人喜爱的甜品之一。

隆化羊汤

羊汤是隆化人餐桌上的常客，尤其是在寒冷的冬季，一碗热气腾腾的羊汤下肚，全身都暖洋洋的。隆化羊汤以其汤鲜味美、肉质鲜嫩而闻名。制作羊汤，选用当地优质的羊肉和羊骨，经过长时间的炖煮，将羊肉和羊骨中的营养成分充分融入到汤中。煮好的羊汤汤色乳白，香气扑鼻。食用时，将羊肉切成薄片，放入碗中，加入滚烫的羊汤，再根据个人口味加入葱花、香菜、辣椒油等调料。羊汤味道醇厚，羊肉鲜嫩可口，既能暖身，又能解馋，深受隆化人民和游客的喜爱。

隆化烙糕

烙糕是隆化的传统家常美食，制作方法简单，口感香甜。它以小米面或玉米面为主要原料，加入适量的水、白糖和酵母，搅拌成面糊。然后，将平底锅烧热，倒入少许食用油，用勺子舀适量的面糊倒入锅中，摊成薄饼状。烙糕时，要注意火候的控制，用小火慢慢烙制，直到两面金黄。烙糕色泽金黄，外酥里嫩，香甜可口，散发着浓郁的米香。它既可以作为早餐，也可以作为下午茶点心，是隆化人日常生活中不可或缺的美食之一。

旅游指南攻略

最佳旅游时间

隆化四季分明，每个季节都有独特的美景和旅游活动，游客可以根据自己的兴趣和时间选择最佳的旅游时间。

-春季（3-5月）：万物复苏，山花烂漫，是观赏自然风光的好时节。此时，茅荆坝国家森林公园内各种野花竞相开放，如杜鹃花、杏花、桃花等，漫山遍野，美不胜收。游客可以在这里欣赏到大自然的生机与活力，感受春天的气息。

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-夏季（6-8月）：气候凉爽，是避暑纳凉的好去处。七家温泉周边的农家乐和度假酒店迎来了旺季，游客可以在这里泡温泉、享受清凉的泉水，还可以参与各种水上娱乐活动，如漂流、游泳等。此外，夏季也是户外活动的好时机，游客可以前往茅荆坝国家森林公园进行徒步、登山等运动，呼吸新鲜空气，放松身心。

-秋季（9-11月）：层林尽染，景色迷人。茅荆坝国家森林公园的枫叶、银杏等树木的叶子逐渐变红变黄，形成了一幅五彩斑斓的画卷。游客可以在这里欣赏到美丽的秋景，还可以采摘各种水果，如苹果、梨、葡萄等，体验丰收的喜悦。

-冬季（12-2月）：银装素裹，是滑雪爱好者的天堂。隆化的一些滑雪场在冬季对外开放，如茅荆坝滑雪场等，这里雪质优良，设施完善，适合不同水平的滑雪爱好者。此外，游客还可以在冬季欣赏到美丽的雪景，体验冰雕、雪雕等冰雪艺术。

交通指南

隆化县交通便利，游客可以通过多种方式到达。

-自驾：如果您从北京出发，可以沿京承高速行驶，在承德转承赤高速，在隆化出口下高速即可。全程大约260公里，行车时间约3小时。如果您从承德出发，沿承赤高速行驶，在隆化出口下高速，全程大约70公里，行车时间约1小时。

-火车：隆化有火车站，京通铁路贯穿全境。您可以从北京、承德等地乘坐火车前往隆化。北京到隆化的火车车次较多，行车时间大约4-5小时。

长途客车

承德有多个长途汽车站均有发往隆化的班车，其中承德汽车东站和承德汽车西站最为便捷。承德汽车东站每日有多趟班次发往隆化，发车时间从清晨6点到傍晚18点左右，平均每隔半小时到一小时就有一班车，全程约1.5小时，票价实惠，在15-20元左右；承德汽车西站也有前往隆化的车次，班次相对少一些，主要集中在上午和下午固定时段发车。从北京六里桥长途客运站、四惠长途客运站等站点，也有直达隆化的长途客车，不过车次较少，建议提前通过线上票务平台查询具体发车时间和购票，车程约4-5小时。抵达隆化后，县城内有多条公交线路以及出租车、网约车，可方便前往各景区景点，县城到茅荆坝国家森林公园、七家温泉等景区，乘坐出租车或网约车费用在50-100元不等，也可选择乘坐城乡客运班车，经济实惠。

住宿推荐

1.县城区域

-商务酒店：隆化县城内有多家连锁商务酒店，如汉庭酒店、如家酒店等，分布在县城中心商圈及主要街道附近，出行便利。房间价格在150-300元晚，提供免费WiFi、空调、独立卫浴等基本设施，部分酒店还设有会议室、餐厅，适合商务出行或对住宿环境要求较为舒适、便捷的游客。

-特色民宿：在县城周边一些村落，如苔山脚下，有不少特色民宿。这些民宿多以农家小院为基础改造，保留了传统北方民居的建筑风格，院内种植着各类花卉、果树，充满田园气息。房间价格在100-200元晚，部分民宿主人还会为游客提供特色农家早餐，让游客体验地道的乡村生活。