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“开水白菜!那是什么菜肴?”
节乃有些诧异,毕竟这种清澈见底的高汤,可是很少有人费心费力去做。
至于做成什么菜肴,就是她都还没什么头绪。
“开水白菜是我家乡最顶级的美食!
看似将普通的白菜心用开水汆烫,直接上桌的寡淡素菜。
实际上,那是将无数山珍海味,花费数天时间,慢火熬制成精华高汤!
之后通过十几道工序,将高汤过滤成宛如清水般澄澈,将其浇在蒸制鲜甜嫩绿的白菜心上。
成菜汤醇淡素雅,清澈见底;菜色泽嫩绿。
形态素雅而艳丽,见之清鲜明快,嗅之雅香扑鼻,食之柔嫩化渣,鲜香异常。”
当林墨满脸羡慕的介绍完,大家都是感觉口舌生津。
就是身为美食人类国宝的节乃,听到这个菜肴也是眼睛炙热起来。
炖煮半年多的至繁世纪浓汤,以至简手法浇在跟随处可见的白菜心上。
看似素寡的水煮白菜,却有着不计其数的名贵食材味道,清爽和至浓的极致反差融合。
这是何等惊世骇俗的创意!这是何等完美的融合!
在这一刻,节乃似乎感到自己的厨艺似乎触碰到更高的境界了。
“节婆婆!
麻烦你煮一颗菜心,将世纪浓汤浇在上面,我想这样应该更加美味!”
“我也要!”
“我也要吃开水白菜!”
“……!”
原本对世纪浓汤满心期待的众人,此时更想试试林墨说的开水白菜。
节乃点点头,这对于她来说根本不是事。
很快找到一些水晶白菜,取出最鲜嫩的菜心,行云流水的进行烹饪。
作为顶级厨师,区区水煮菜心自然手到擒来。
为了让菜心达到林墨说的那种入口即化,她甚至动用控制气压的能力,让菜心保持完整形状下快成熟。
在大家看着节乃煮菜心,鼻眼松则是若有所思。
“我觉得用软嫩细腻的豆腐,跟世纪浓汤进行搭配,应该会更加美味。
不过豆腐不易入味,需要切成能更加入味的形状,应该也会非常美味!”
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