倍福文学

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第94章 杀猪菜（第1页）

把锅烧开，又等了半个多小时，掀开锅用筷子扎了扎猪肉，能扎动了，猪肉也就熟了，

又把老太太切的酸菜用手把水攥干，直接下到锅里，灶坑里的柴火不能断，一直烧着，

等锅再次开起来，把灌血肠没用完的猪血顺着锅边也倒进锅里，这个时候就不能搅拌了，要等猪血定型，不然的话，满锅都是。

猪肝这个时候也要放进去，这东西也不能煮时间长了，煮时间长就老了，不好吃，这东西也留不住，一冻了就不好吃了，干脆也就直接放在锅里煮吃了，

等猪血定了型，又把灌好的血肠放在了酸菜上，盖上锅盖，又等了十多分钟，

拿做衣服的针扎了扎血肠，扎的针眼不往出冒血了，这个时候血肠就煮熟了，要赶紧捞出来，放在凉水里，不然再多煮一会儿就冒泡了。

再用筷子扎了扎猪肝，能扎进去，不往出冒血水子，猪肝也就好了。

真正的东北杀猪菜是不用炝汤放油的，就是白水把肉放里边煮，加酸菜，越煮越香。

都整完了，刘红军看他们几个也收拾利索了，王傻子就手把两只青皮子也给扒了，

老张太太切肉的时候才埋怨起了刘红军，这怎么一点瘦肉都没有放啊？切的都是大肥肉彪子呀，

是的，一般情况，杀猪都是由掌刀的人说了算，吃哪一块？一般都是把血脖割下来吃喽，再少割一点瘦肉，

多割少割，主人家在这个时候也不能说啥，老张头和老张太太也就没操那个心，当看到刘红军只放了一点血脖，还放了这么一点，

面子上不免有些挂不住，毕竟没有人家刘红军，他们家能捞着吃血脖就不错了，整不好找到的时候就剩一堆骨头，

刘红军却笑着说道：没事儿的，我们经常上山，家里不缺肉，也吃不几口，

你们老两口养一头猪不容易，留着你们老两口多吃几顿。再说了，肥肉更香，这不还有血肠吗？我爱吃血肠。

大娘，你把猪肝也切一盘，我们进山里边这东西都不往回带，野牲口身上的不好吃，正好在你家好好吃一顿。

说实在的，也就是安慰老两口几句，也就他们老两口，二小子媳妇儿，又让王傻子给睡了，换别人家，即使你把肉烀好了，叫刘红军，刘红军也不一定去。

家里边还真不差这一口肉吃，就连大黄和小紫，小金，平时吃的肉，都比一般人家一年吃的多，

切了一盘血肠，一盘猪肝，一盘肥肉，又盛了一碗酸菜，又整了点蒜酱，也算是四个菜了，在老张头家，简单的吃了一口，刘红军也就准备回家了，

到院子的时候，看着收拾完的两个青皮子，对老张头说：张大爷，这两张皮我就拿回去了，这俩青皮子就留在这，你和大娘吃吧，

老张头肯定是不同意呀，这怎么能行呢？帮我家找回了猪，打到青皮子，怎么能留到我这儿呢？你这不是在笑话我老头子，

刘红军却接着说：你真别想太多，张大爷，我家这东西还真多的是，拿回去根本也没人吃，不信你可以问一问王傻子。

老张头虽然见王傻子点头，但还是不同意，说什么也不留，让刘红军拉出去卖了，

这个时候老张太太端了一个盆出来，里边装了一盆酸菜，没有给拿肉，应该是没好意思，给装了满满一大盆杀猪菜。