倍福文学

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“阿姐是在一本古籍上看见的。”

月牙深信不疑，满眼崇拜：“天呐，阿姐好厉害，我长大以后也要像阿姐一样厉害。”

柳金枝笑了一下，让月牙往面粉盆里加入清水。

现在就可以揉面团了。

清水进入面粉盆，很快就将干燥的粉变成糊糊状，柳金枝再往里面加入淀粉，搅拌均匀，最后将煮沸的玫红色汁水倒入面粉糊糊当中，用筷子搅拌成絮状。

因为是滚水浇入面粉当中，导致面粉过于烫手，要一直晾到温凉的时候，才能上手把面盆里的面粉揉成光滑面团。

而揉出来的面团已经变了颜色，不再是白色，而是一种介于玫红与紫甘蓝色之间的淡紫色，看起来与紫荆花的颜色极为相似。

柳金枝小心将揉好的面团放入盆中，盖上湿布等面性发好，自己则是着手去准备馅料。

还是在锅中烧水，水沸腾时加入新鲜香椿，等香椿由红变绿时起锅过凉水，控干水分，切碎备用。

再摸出来几颗鸡蛋，炒锅热油，单手将鸡蛋打进热锅内，快速炒成蛋碎。

将香椿碎与蛋碎混合，加入芝麻油、盐等调味料搅拌均匀，馅料就大功告成了。

忙活完这一场，其实也不过两刻钟的时间，而面已经发好了。

毕竟现在已经开春，不是冬日时分了，发面要比以前快很多。

于是柳金枝将面团揪拽下成十二等份，用擀面杖将这些面团擀成轻薄小巧的外皮，包入适量的馅料，捏成五角形。

再用拇指和食指在每个瓣上推出褶皱，两瓣相连捏成花型，用切碎的红色菠菜根装点花心，将之放置在浸入冷水的蒸锅之中蒸上一刻钟的时间。

最后揭盖出炉，热气氤氲之下，远远看去，花瓣状的晶莹饺子外皮，在蒸制后呈现晶莹的淡紫色。

面皮经手工捏制成五瓣，边缘褶皱如丝绸般柔滑的波浪，蒸熟后薄如蝉翼，透光可见内里饱满的蛋块，和细碎香椿。

中心的红色菜心点缀的恰到好处，整体看起来当真如同晨曦中初绽的紫荆花瓣，漂亮又夺目。

杜卫和月牙都讶异不已。

柳金枝把紫荆花水晶饺朝他们推了推，道：“你们试试，如果觉得好吃的话，明日我再照旧做一份新鲜的送到黄老师家去。”

月牙与杜卫闻言连忙下筷。

他们怎么会不相信柳金枝的手艺？

这一口饺子下去，真是险些将舌头都吞掉了。

这饺子的馅料既有香椿的清香脆爽，又有鸡蛋的醇厚回味，咬破饺皮时，饺子里的汁水泄露出来，爽口不已。

柳金枝见他们吃的高兴，就找出来一碟酱推过去。

“来，蘸着酱试试。”

这蘸料是蒜蓉酱油，颇为辛辣，与紫荆花水晶饺一起吃，更显得水晶饺柔韧弹牙，叫人越嚼越上瘾。

杜卫还尚存理智，知道柳金枝做的不多，只有十二只，自己吃了四只之后，就将剩下的都让给了月牙。

“太好吃了阿姐。”

月牙吃的两腮鼓鼓的，像一只拼命塞食物的小仓鼠，“别说是老师会喜欢，阿姐你要是能把这糕点拿去食摊卖，一定不比天仙楼的糕点差！”

月牙的这话也提醒了一下柳金枝。

柳金枝摸着下巴道：“你说的有道理，我也在想做夜市只卖面食和卤肉会不会太单调，如果食客们吃腻了，也可以来些点心开开胃。”

杜卫也鼓励柳金枝：“要不今天就做一些吧，晚上咱们拿去卖。如果卖的好，之后再做做一点。”

“好。”

柳金枝点头。

杜卫自告奋勇地说：“那我再去摘些香椿。”

月牙连忙把嘴里的水晶饺吞下去，也急急地往外跑：“我再去摘些紫荆花。”

看着两个人都积极到不行的样子，柳金枝心里也多了一点信心。

希望这个点心黄老师也会喜欢吧。

依样画葫芦做了三四十个水晶饺后，天色也不早了，一家人包括柳霄全都出摊去了夜市。