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这类粉就是在现代也很流行,在豫东平原那边有道面食就叫“□□蝌蚪”
,大概就是宋朝这蝌蚪粉的直系后代了。
在一百度的高温滚水之下,面糊糊很快就被烫熟了。
柳金枝用铁笊篱把这些面糊糊捞起来,反扣装进一只碗里冲凉、过水。
再用蒜泥、小葱段、大粒盐、南姜丝,以及香菜叶、小磨油、江米醋调成料汁淋浇上去,用竹著搅拌均匀。光是闻闻味儿,都想得出这碗蝌蚪粉是多么酸辣鲜香、口感滑嫩,一口下去,顺顺溜溜滑到肚子里,软弹到几乎都不用过牙。
然而这还不是最后一步。
柳金枝翻找出一颗油麦小白菜,拆折两片碧绿鲜嫩的叶子下来丢入滚水之中,用铁笊篱上上下下来回三遍烫熟,将之卧倒在蝌蚪粉之上。
小颗青菜配小面,相得益彰。
柳霄定价为十二文一碗,比别家大约贵个一两文。
但那食客也大方,二话不说,直接解开茄袋付了账,就端着碗坐在桌边呼啦呼啦吸面条去了。
尔后又有不少食客来光顾柳氏食摊,柳金枝就让月牙给他们报菜。
主推蝌蚪粉,次推馄饨、菜包等一系列面食。
几刻钟下来,倒也算是客似云来。
而那付了柳金枝定金的少女按照约定,在三刻钟之后来取菜了。
还一副挑剔模样,道:“柳娘子,你预备的什么菜?”
柳金枝笑道:“老菜脯砂锅粥。”
少女不满意地皱起眉,声音有些尖刻:“你就给我家大姐做这个?”
柳金枝态度依旧谦和有礼,道:“食物不分贵贱,只要好吃就行。再说了,娘子只叫我挑拿手的做来,却没说不能要粥。”
少女气的脸色发红,看样子很想让柳金枝再做一份。
可是这回少女身后还跟着个小娘子,两人似是结伴同行的,见少女要和柳金枝吵起来,皱眉催促道:“好啦,做粥便是粥了,大姐还等着吃呢。再说了,大姐舌头叼,兴许又不肯吃,你与她争辩这些又有什么用?”
少女知道同伴说的有理,可还是气闷,又看着在炉火上炖煨许久的砂锅,道:“这砂锅如此烫手,我该如何带走?你不如派个咸汉替我送去府上。”
咸汉就是古代版的外卖小哥。
有些客人不爱在饭馆里头用饭,就提前点好餐,叫饭馆做了送来。吃完之后,又叫咸汉去把碗碟收回来,连洗都不用自己洗。
不得不说,其实古人也很会享受。
但是柳金枝的食摊就三个人,她是膳工,柳霄收钱算账,月牙照顾食客,谁都走不开。
柳金枝不由拧起了眉头,道:“娘子,你……”
“让我去送吧。”
一道声音横插进来。
一家三口动作整齐划一地抬头一看,发现居然是杜卫。
杜卫眼眶还红着,面容疲惫,膝盖上还沾着泥土,似乎曾在坟前长跪不起。
“你可以吗?”
柳金枝轻声,“要不要再休息休息?”
杜卫默默摇了摇头,道:“不用了,我休息够了。东家,派活给我做吧。”
柳金枝听着这话,忍不住皱了下眉,道:“其实你不用叫我东家。”
“我阿娘说过,公是公,私是私。我既然已经要到这里干活儿,那您就是我的东家。霄哥儿和月牙就是少东家。”
杜卫擦了把脸,声音哽咽,却也诚恳,“我力气很大,腿脚很快,这汴京城的路我都认识。东家要跑腿、送货、买东西,都可以差使我去。”
说着,就主动拿抹布盖住砂锅,从火炉上抬了起来,放进了一只篮子里。
柳金枝也就道:“好,那就麻烦你跟着这位娘子跑一趟吧。”
杜卫点头,扛起篮子就跟着少女去了。
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