倍福文学

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阿余作势要去厨房端。

福珠看着欢快的鸟雀说：“不需要，它们会去啄河边的碎冰。”

“那我就不给它们了。”

阿余进屋自己喝了一碗水，门外传来吵闹声。

原来是曹大娘的儿子来送猪肉了，福珠赶紧将门栓拆开，板车直接推到院子里来了。

今日除了猪肉外，曹大郎还拿来了副猪肚，已经处理干净了，他抹了把额头上的薄汗：“董阿伯让我把猪肚拿回来，剩下的被屠户买走了。”

猪下水便宜，只要洗干净便没有异味，之前人们嗤之以鼻，现下成了猪肉摊上的抢手货。

“那咱们今天就炒猪肚食。”

话音落下，福珠刚要接过，阿余抢先一步：“我会洗，交给我吧。”

曹大郎送完猪肉，转身即将离开，突然忘了带话：“董阿伯让我告诉你，咱们猪场现下没有能出栏的了，下一批得等上月余。”

“好，我知晓了，多谢曹大哥。”

福珠道完谢，心里盘算，抽空还得去陆家猪场。

猪肚虽说处理干净了，但缝隙还需要细致地洗上一洗，用面粉和盐仔细搓洗，再翻面继续，洗到表面不黏糊为止。

福珠趁着阿余洗猪肚的功夫，驾着驴车去了陆家猪场。

管事张青昨日接到福珠消息，便将猪场的明细整理了，福珠下了马车，账册就递到了她手里。

眼下这边还有五十余头待出栏，张管事整理的账目非常细致，福珠看完心里就有数了：眼下这三个饭馆只能指望这边了，若朝廷再传信来，也只能商量别的东西填补了。

回去的时候，阿余已经把洗净的猪肚带到有福来食肆了，福珠接过，开玩笑逗她：“让我检查检查阿余洗的干净否？”

“我对自己有信心！”

阿余叉腰。

猪肚现在已经搓的透白，放到水里，也不会弄浊，这下手打的算是过关了。

福珠撸起袖子，切姜片与葱大段并猪肚下冷水锅，煮出浮沫继续改刀，切成筷子棱状的“虾米条”

，再下锅煮，还要敞开盖子，不然异味跑不出去。

待肚丝煮软，捞至一旁控干水分，铁锅里舀上一勺花生油，切碎的小米椒爆香，辣椒籽炸开，发出“哔啵”

声，花椒的胡麻，蒜瓣子被炸的焦黄，干松的葱碎在里边乱跳，此时香料味达到最盛，福珠赶紧倒入猪肚丝翻炒。

那肚丝的绒毛吸饱了汤汁，出锅时已然变的油润，阿茂最爱这猪肚咯吱的口感，炒菜时福珠还放了一些青椒，区别于单纯的干辣，肚丝的辣中还带着鲜。

因着猪肚已经煮够了火候，软糯却不失韧性，连陆母都忍不住多夹了几筷子，福珠怕她独自心烦，所以邀她来食肆用饭，一来二去，陆母不用再请，到时辰肯定会出现在食肆，有事也去两家酒楼转转，按福珠那句话说的：“这些都是您儿子的产业，如今他不在京城，您也得帮他看好喽。”

陆母按照福珠说的，每隔几日就去两处巡视一番，有一次遇上了难缠的食客，陆母直接将其堵了回去，言语之犀利，让一种小厮食客拍手叫好，倒有年轻时候的气势了，陆母自此便揽起了监工的活计，在哪边赶上饭点，随机点上一两道菜，就当考校厨子了。

“能得伯母的青睐，可是不易啊！”

福珠打趣道。

“淘气的丫头，还不是你手艺好，引得我嘴馋，若明天我嘴角起泡，可赖你！”

陆母和食肆越来越熟，如今经常开玩笑。

“明明是您喜辣，错处倒让我来承担了。”

福珠幽怨地对田氏说道：“娘，我新做的菊花茶一定要给陆伯母带上两包。”

“你呀！就是不说我也早准备好了。”

田氏和陆母也相处的极好，转头说道：“今早福珠就说让我带过来给你，春日干燥，饮些降火的，身体舒润了就不爱上火。”

“那我就多谢啦！”

陆母赶紧又夹了几筷子炒肚丝，有菊花茶相佐，就不怕上火了。

福珠说完话，又想起远在千里的陆离，也不知那边的战事如何了。

半个月后，军营收到了消息，果然在西北之地发现了三皇子萧铎的踪迹，祁靖收到信后，匆匆略过后赶紧递给陆离。

“没想到让你猜对了！”