倍福文学

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陆离无语地盯着他：“难道大哥要替他坐牢不成？”

陆起不说话了，陆离浑身一股无力感：“当初分家时，你只顾拢着自己的，看着陆林将家财夺走大半，留给我一个破落酒楼，那时候大哥去干什么了？如今陆二落难，你觉得我会帮他吗？”

“我知道三弟受了莫大委屈，也是我这个做大哥的窝囊，让这个家团结不起来。”

“大哥心里也有一杆秤，偏向哪边是你的选择，只是这次，恕我无能为力。”

陆离说完，抬脚走了，以前受的不公，怎可能让他以德报怨。

想想福珠给自己安排的养伤套餐，这几日葱爆羊、猪脚面、大盘鸡各种菜式都让他食了个遍，还是赶紧去有福来用饭吧，省的过了饭点。

陆离回到饭馆的时候，里边已经坐了很多人：祁靖、迟武、胡县令家、赵尚书，还有几个稚儿跑前跑后地游戏，赵凝儿在厨间与做饭的福珠说话，还时不时往嘴里顺点边角料，可把她聪明的。

林修已经把宴席准备的差不多了，现在还剩几道热菜炒完，就能开吃了。

董父特意杀了新猪，送来整整半只，福珠见紧致弹实的鲜肉，决定炒一道回锅肉，在这寒冷的冬日里，谁都逃不过一顿暖洋洋的杀猪菜。

上好的二刀肉，切成大方块，下鲜肉汤下锅煮。

“小姐，这么多猪肉，为何要选这一块？”

阿余化身好奇宝宝，属实那块五花肉更漂亮。

“正宗的回锅肉一定要用二刀肉！”

福珠说的是厨子间的行话：“蜀地杀猪解肉，第一刀切掉的是猪尾巴，第二刀就切到了猪后腿，连皮带肉的一大块，其实就是猪的屁股蛋子。”

“原是如此，小姐知道的甚广！”

阿余自豪道，她家小姐把饭食了解的如此通透，谁都比不过。

一旁的赵凝儿也是个懂吃的：“若要是煮透了，再炒不就柴了吗？”

“当然不会，只看火候大小，煮到半熟还要上锅蒸，蒸完才能炒，其中就能吸入大量水分。”

福珠用筷子戳戳锅里的肉。

“我从未听闻过，炒肉竟这么复杂。”

赵凝儿摇摇头。

福珠心里想：当然了，大礼朝的厨艺发展的如此匮乏，对食材的处理都是直来直去。

“味道好都是调出来的，哪有那么容易！”

福珠见肉块煮到了“溏心”

状，赶紧往外捞，就是外边戳着硬了，里边是软嫩的。

福珠用醪糟汁和花椒粒，上边再扣上碟子封口，防止水汽流失，蒸出来的猪肉干硬。

此时，林修正在给锅包肉浇汁，这是明日上新的菜品，炸的酥脆的面壳，和酸甜的糖醋汁，咬开里边，还有酥软的猪里脊肉，香香脆脆，此时还未上桌，几个小孩儿都捏着一块，在外间排成排，乖乖享用。

待蒸到七八分的火候，小心地揭开碟子，切成薄片，将肥肉和瘦肉分开来，顺序也是很讲究的。

福珠在烧红的锅边贴上肥肉片，肉片里的油水化出来，由乳白色变成了晶亮的透明状，一会儿食起来也不腻。

锅底的油越来越多，福珠舀出多余的，扔进几颗干辣椒，炸成红色，斜口切成段的大葱白和姜片也下锅炒散，和着猪肉爆火炒，可谓是香味四溢。

其实还有不辣的版本，只把辣椒换成豆瓣酱即可，只是饭桌上多是口感“温和”

的菜，少那么一道提味的下饭菜，福珠为了照顾嗜辣人的感受，只能委屈那些小豆芽们食些其他的了。

阿鲤已经在陆续上菜了，女眷和孩子坐在屋里，男子们则坐在了食肆，即便食肆烧了炭火，还是有点凉飕飕的。

先将疯玩的几个唤回来净手，一个个排成队，明嘉和董鹄做为年长的大哥，自动顺延到后边。

两人进了屋子，桌子已经摆满了菜，盛一碗烫手的米饭，大家迫不及待地开始动筷子。

清蒸鲈鱼滋味甘美，鱼肉弹嫩，在口中如腴膏般化开，鱼皮韧性十足，筷子得使上劲才能拽下来一口，这才是鲜鱼的滋味。

鲈鱼是福珠在老翁那里买的，这时冬日冷的很，河水冻了三尺余厚，捕鱼老翁凿开冰面，挂上蚯蚓、蚂蚱等饵料，早已饿极了的鱼儿们就上钩了。

冬日里钓上来的鱼有限，不似夏季，一网便是几十条，价格也是很高的。

买鱼的时候阿余在场，听见一条鲈鱼要半吊钱，“黑心老头”

四个字就要脱口而出，福珠坚持买的时候，她那眼神仿佛要将老翁剐了，吓得人拿着银子就跑了。