倍福文学

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陆离道：“想必胡县令一会儿就将两人放了，我已经派人守着了。”

果然，那俩异族大汉刚出来，就偷偷摸摸跑了，守在衙门口的人，悄悄跟上去了。

陆离和肃王商量，这本账不宜暴露的太早，容易打草惊蛇，肃王交代暗探带走了些值钱的东西，制造进了贼人的假象。

只等摸清萧铎勾连倭寇的来龙去脉，这本账册就成了锦上添花的物证。

有福来没有受那两人的影响，食客都知那两人是来找茬的，毕竟这大半年，饭馆还是有些口碑在的。

福珠丝毫不在意刚才的插曲，只出门的时候不能落单，剩下的该忙就忙。

俗话说：上车饺子下车面，给陆离接风，福珠打算做臊子面，它的精髓在于：面、肉臊子、素臊子还有酸汤，看起来简单的一碗面，做起来也繁杂。

面条要弹，揉面却不能加碱，碱水有涩味儿，会影响面条的口感，这便考验水面的调和技术，温水将面活的硬朗，反复在案板上摔打，用竹盖帘扣好置一边醒发。

臊子面里有荤有素，肉臊子要选带皮的五花肉，肥、瘦分别斩成大片，再细切成肉丁，待锅里的素油蒸起薄烟，肥肉煸出油后再炒制瘦肉，此时锅里多半都是油，福珠也不往外舀，猪油多了食着更香，还能锁住瘦肉的水分，不容易发干。

炒到半熟后，福珠撒了几滴酱油上色，光有色还不行，“味”

也是不可或缺的，除了平时要加的葱段、生姜、八角、醋之外，还要放糖、草果、桂皮、香叶、良姜加水炖煮。

阿余见锅里有“生姜”

还有“干姜”

，不由地疑惑：“小姐，为何都是姜，还要放两次？”

“生姜味鲜，用来提味，良姜用来留味，两者不繁复。”

福珠往锅里撒了秦椒面，肉汤变得红亮，还需一会熬煮儿，等辣味入进去。

出锅前，福珠让阿余用筷子把姜片、大料等捡了，就连葱都切的是滚刀大段，好挑的很。

肉臊子着实是一半肉，一半油，黄灿灿的油下沉着肉，阿鲤感叹：“要是想食一口肉，得准备双长筷。”

在锅底刷上薄薄一层油，散上打匀的鸡蛋液，小火煎至淡黄，鸡蛋饼就能揭出来了，福珠一连煎了十来张才作罢。

素臊子只需收集时令蔬菜，加盐炒熟即可，福珠选了豆芽、豆腐、小葱、胡萝卜，再将切成菱形片的鸡蛋片一齐下锅，最后放进切碎的黄花菜和云耳翻炒，云耳也唤作“雨”

，就是后世的木耳，有“素中之肉”

的美称，价格不低，福珠也是想念这口甘醇的菌香，才咬牙买了些。

做完这些，剩下的等人齐了再动手也不晚，面条食的就是刚出锅的新鲜度，时间一久，面条坨了或糟了，口感会大打折扣，以福珠多年的经验认为，食面条最好就是端着碗在锅边守着，捞出来便尽快嗦入口中，若用的慢了，中途的面条都会坨成一团。

陆离从肃王府出来，还不能进宫，皇帝命人告诉他，天黑后易掩人耳目，方可入宫。

既如此，他带着陆禾、迟武两人直奔有福来，迟武一听去饭馆，眼睛一下就亮了，抑制不住的高兴：“早就想念董娘子的手艺了，跟着公子有口福！”

陆禾跟在陆离身边这么多年，早已养成了宠辱不惊的性子，悄悄看了一眼陆离，果然不愉，轻咳一声：“迟副将军慎言！”

迟武疑惑，陆公子走之前，好像瞪他一眼？

陆离一行人到的时候，天已经擦黑了，食肆里的火锅已经点起来了，掀开厚厚的草帘，热气扑面而来，暖和不少。

不过深秋夜凉，许多食客更愿意打包回家食，毕竟这古代没有那么多灯，太阳落山就是一片漆黑，所以夜间的饭馆没有夏日那么火热，食客是三三两两的。

福珠见他们到了，让阿鲤给三人端来热茶暖身子，小声对陆离说：“今晚食面，只是不知什么时候到，还需等一会儿，做好去后边用。”

陆离听着福珠絮絮叨叨的小话，脸上不由地挂上笑，其实福珠不知，她的语气里还有点小埋怨，陆离道：“下次我让陆禾提前告诉你，再不让你空等，可好？”

福珠看着他发笑的眼，也意识到刚才的举动，忙解释：“我不是怪你，就是让你等一会儿”

到最后没声儿了，陆离轻轻捏了捏她的指尖：“我知道姑娘不是怪我，但我觉得下次提前告诉你更好，还有，以后我离开也提前和你说。”

“嗯，我还是很想知道的，老是来无影去无踪的。”

福珠说完，回捏了一下他的手，便去厨间熬酸汤了。

酸汤是臊子面的关键，福珠将刚才捞出来的香料一股脑放进清水里，水开后转小火焖煮出香味，隔着锅盖能闻到香气的时候，福珠用笊篱把它们捞出来，把素臊子倒进去煮上片刻，只蛋片过水烫一下就行，煮过了就坍了。

林大厨把面条抻好，“啪啪”

在面板上摔打几下再顺着锅沿滑入煮开清水中，他心里不禁感叹：董娘子年纪虽小，手上的功夫可不软，这面揉的软硬适中，若再硬一分，面条会发倔，软一分，口感发糟。

素臊子出锅前还缺点盐，福珠用小勺往里洒，丝毫没有意识到她在行家心里又上升了一个高度。

阿茂把装着面条的海碗端到后院的正屋里，福珠道：“因着外边冷了，所以暂时舍弃了小石桌，就暂时用屋里的小木桌吧。”