倍福文学

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第93章 除夕夜酒酿汤圆（第2页）

做酒糟要用糯米，糯米和普通大米一比一的比例，放在一起蒸熟。

等糯米熟了之后，稍稍弄散散热，当温度温温热的时候，再放到脸盆，按得紧紧的，然后在最中间的位置，挖一个如同小碗的洞。

接着最上面撒上一层发酵用的酒曲，盖上盖子就完成了。

如果是夏天，只需要放在温度适宜的温暖地方，再发酵一天之后，米饭会变成酒糟，中间的小洞眼里会有积水，那就是米酒。

不过现在是冬天，冬天的气温太低，山上几乎在零度左右，温度不适合酒曲发酵，因此需要严严实实的保温，同时发酵的时间也需要变长。

楚月把脸盆藏陆元宝被窝里整整三天三夜，中间没打开过一次，也是担心发酵失败。

但是现在显然发酵得非常成功。

（配图）

陆元宝听完了楚月的话后，在心里默默念着“酒糟，酒酿”

。

楚月是地地道道的南方人，在她老家过年的时候不像北方人那样家家户户吃饺子，而是在年三十晚上吃汤圆。

搭配汤圆一起吃的，就是酒酿，俗称酒酿汤圆。

楚月把脸盆端起来，让陆元宝凑近了闻一闻，“元宝，闻闻看，香吗？”

陆元宝再一次深深吸气，好像是闻得久了，他不再觉得空气中发酵之后的气味难闻，反而还情不自禁的咽了咽口水。

他点点头，“香！”

“你喜欢就好，我们接着去做团圆，晚上一家人团团圆圆的。”

随之，两人再次走进了厨房。

制作汤圆要比做饺子简单多了，不需要揉面团剁饺子馅，只需要在糯米粉里加水，变成一个微微潮湿但是不粘手的状态，就自然成团了。

糯米粉面团是雪白雪白的，从大团团里抓下来一个小团团。

小团团先搓圆，然后再按扁，手指头中间压一压，变成一个小小的凹陷，然后放上之前准备好的芝麻馅，包起来团成圆球就行了。

陆元宝看着楚月做了几次，立马就学会了，小手洗干净了之后来帮忙，做得有模有样的。

楚月见他会了之后，就全都交给陆元宝做汤圆，她忙着去做春饼。

除夕夜是华国人一年中最重要的一天，哪怕一天繁琐一点累一点，一定要吃好喝好，啥都不能少。

在准备年夜饭的时候，楚月往外看了几次，明明到了陆战凛昨天说的时间，怎么不见人回家呢？

这么大好的日子，不会又出什么事情吧？

楚月没等到陆战凛出现，反而先把陈凤英给等来了。

陈凤英手里端着满满一盘饺子，是刚出锅的，还冒着热气，“楚妹子，还在做年夜饭呢？这是我亲手做的饺子，猪肉白菜馅的，肯定好吃。

还是热的，要不要先吃一个？”

楚月先前已经吃过了陈凤英做的肉包子，皮薄肉厚，肉馅带着汁水，味道非常一绝。

陈凤英做面食是有两把刷子的。

她没用筷子，直接伸手抓了一个热饺子起来放进嘴里，一口咬下去，汁水爆在嘴巴里。

那叫一个好吃！

“好吃！

陈嫂子，你做的饺子真好吃！

都能出摊去卖了！”