倍福文学

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贺明军知道阿布日古大爷这是替他们家心疼，虽然烧茄子好吃，但对于过惯了苦日子的牧民来说，用大量的油来做一道素菜，还是有些超乎想象了。

他也不解释，转移了话题，聊起了草原上的风土人情。

说这牧民们就不困了，从散发着奶臭味儿的小羊羔，到出生后跌跌撞撞跟着马群奔跑的小马驹，再到草原上的黄羊、鼠兔和狐狸，虽然生活艰苦，但依然能从苦中品味出丝丝的甜。

聊得热火朝天时，女服务员端着第二道菜进来了。

她放下盘子，笑着说：“小老板在厨房里走不开，让我把这盘肉先送过来。”

肉是大块的猪肉，肥多瘦少，煮肉的时候用白棉线将肉块五花大绑，牢牢地捆起来。

另准备了一盘蒜末，一盘酸菜末，一盘香菜碎，还有一盘腌韭菜，以及一碟辣椒酱。

待肉块煮熟出锅后，拆开棉线，用锋利的菜刀细细切成薄片，对灯时能照出光影。

白煮肉没有调味，只祛除了原本的血腥味儿，吃的时候要蘸着酱料。

牧民们没吃过这样的白煮肉，贺明军便先做了示范。

碗中倒入酱油和蒜末，再加入酸菜、腌韭菜和香菜，将几片肉放入碗中，搅拌均匀，使肉裹上一层蘸料，最后将沾着酸菜末和腌韭菜的白煮肉送入口中。

猪肉是今天才杀的，肉质新鲜极了，吃起来鲜嫩爽滑，毫无一丝腥膻。

蘸料依个人口味而定，爱吃辣的就多放辛辣的腌韭菜和香辣的辣椒酱，爱吃酸的就多放酸菜末，爱吃香菜的就放香菜，丰俭由人，没有定规。

阿布日古大爷夹了厚厚一筷子的肉片，大手笔的放入酸菜和腌韭菜，肉片在蘸料里打个滚，沾着酸菜和韭菜送到嘴边。

一口咬下去，既有肉香，又有韭菜的辛辣，还有酸菜的浓郁酸香，吃得人胃口大开。

贺明珠知道牧民胃口普遍大，特地照着人数的两倍来准备菜量，但没想到，一大盘肉送上去，没一会儿就吃的干干净净。

田润花走到后厨门口，提醒了一句：“小老板，白煮肉吃完了！”

贺明珠擦一把头上的汗，指了指旁边的锅烧鸡，说：“这道菜好了，你送上去吧。”

鸡是从郝家村买的，这鸡在村里养了一段时间，由笼养鸡变身走地鸡，半肥半瘦，正适合做烧鸡。

杨冬梅杀鸡手法干脆利落，割喉放血拔毛，一整套做完，鸡送到后厨时，体表还留有余温。

贺明珠将鸡去头去爪去内脏后，整只放在酱油中浸泡，直到入味上色后，将鸡捞出来控干水分，放入锅中油炸，炸到鸡皮焦黄。

做好的锅烧鸡外焦里嫩，焦黄油润，劈开鸡架，即使是最里面的鸡肉也吃透了酱油，颜色棕亮，光是看着就让人极有食欲。

一大盘的锅烧鸡送上桌，不用贺明国招呼，草原的客人们已经自觉下筷子。

鸡肉撕成了条，每一条都裹着亮晶晶的油光，吃起来丝毫不干，口味咸香，让人越吃越香。

草原上很少养鸡，大概是因为黄鼠狼、狐狸还有老鹰太多，人类养的鸡就像是野生动物的免费饲料，不知什么时候就会被叼走吃掉。

阿布日古大爷平时很少吃鸡肉，总觉得鸡肉吃起来干巴巴的，还塞牙，没有羊肉的肉汁丰富。

可这盘锅烧鸡却让他有了不同的看法。

炸过的鸡皮焦黄酥脆，吃起来一点也不腻；没有直接油炸的鸡肉却奇异的有种湿润的口感，像是鸡肉本身的水分被牢牢锁在了肉里，一丝一毫都没有流失，这才能造就这种鲜嫩滑腻的美妙滋味。

他吃得香，同行的牧民们吃得更香，胃里像是有个无底大洞，不管多少食物都填不满。

田润花又来到后厨门口，冲贺明珠喊了声：“小老板，锅烧鸡也吃完了！”

贺明珠有些惊讶：“吃得还挺快啊。”

幸好她的动作也不慢，这会儿下一道菜刚好出锅。

贺小弟乖乖吃着碗里齐家红给他夹的鸡肉，小声地说：“大嫂，下一道菜是什么呀？”

齐家红和他说悄悄话：“大嫂也不知道呢，你饿了吗？”

贺小弟摇摇头：“我有点饱了。”

烧茄子、白煮肉、锅烧鸡这三道菜都是大油大肉的硬菜，测一测卡路里都要爆表，过于充裕的油脂和蛋白质，减脂人光是看着都受不了。

一桌子的人吃饭，亏了谁也没亏了贺小弟，每道菜上来后，齐家红都给他夹得小碗满满当当。

这小子以前胃里还藏了头吃不饱的饕餮，可不知从什么时候开始，他不再嘴馋，也不再饿死鬼似的贪吃，反而还有了点小美食家的范儿，注重食物的味道，而不仅是饱腹。

但贺家的教育是不能浪费粮食，贺小弟艰难地把碗里的食物都吃干净。

“大嫂，下一道菜你只要给我夹一点点就好～”