倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

6070（第18页）

扣肉色泽红亮，吃起来肥而不腻，入口即化，让人忍不住全身心都沉浸在热量爆炸的快乐中。

郑解放珍惜地吃完两块扣肉，一抬眼，忍不住失笑。

众人将菜吃得一干二净，等空盘子收走后，桌子上空无一物，简直像没上过菜。

平素里这样的宴席都是两个单位的人互相吹捧拼酒，似乎酒喝得不够多，就不能显示出双方的深情厚谊。

但今天，所有人都不约而同忘记了喝酒的事儿，只一心期待着下一道菜，虎视眈眈盯着后厨方向。

厨师似乎也听到了这一桌人渴盼的心声，不多时服务员端过来一个巨大的铁盆，接着又拎来一木桶的米饭。

“我们老板说了，这道菜适合配饭吃，大家千万慢用，后厨已经快忙不过来了。”

兼职服务员徐和平将重音落在“慢用”

上，可这一桌人谁也听不到他的话了，饿虎扑食似的，数双筷子同时夹向了盆中的新菜。

徐和平狐疑地去瞅这帮国企单位的正式工，怎么他们在好吃的面前还不如他这个小饭店的临时工稳得住阵脚啊！

第67章第67章挖墙脚与挂账

铁盆刚在桌子上放稳，红油锅底还在荡漾，四面八方伸来的筷子几乎同时伸了进去。

一桌子的人，谁也顾不上所谓的排资论辈餐桌礼仪了。

先下手多吃，后下手没得吃，这会儿谁还顾得上和自己抢吃的是不是顶头上司，抢了新菜落胃袋为安才是正经事。

郑解放动作最快，率先从盆中夹出一块肉来。

来不及看清肉的形状，他一口咬下去，鲜辣酸香在舌尖迸发，下一秒才感到了烫。

他嘶嘶嘶的把肉用牙齿叼住，又烫嘴又不舍得吐出来，耍杂技似的一边倒吸冷气一边嚼嚼嚼。

这肉筋道，很有嚼劲。瘦肉多肥肉少，肉皮上连着一层筋膜，又韧又脆，弹性十足。

吃完一块，郑解放就迫不及待去夹第二块。

幸好盆大料足，桌上人夹过一轮后，盆中还有不少肉块。

连着吃了好几块肉，稍微解了解馋意，郑解放这才有心细细品尝。

肉是牛肉，不同于常见的里脊、肋排、牛腱等牛肉部位，这道菜用的是牛的肚腩皮，又称腩底，是两层柔软肚皮间夹着的一块瘦肉。

这块牛腩肉精瘦，几乎没有多余油脂，肉质厚，牛肉味

儿十足，虽然纤维较粗，但吃起来是越嚼越香。

同时也因为肉厚，适合下重口味调料来烹饪，来使其充分入味。

贺明珠大手笔地在锅中下了一大把的花椒干辣椒，直将汤底染成红通通的颜色，小火慢煮，直到将牛腩煮透为止。

捞出牛腩沥干水分，切成小块后，与腌好的泡椒泡姜泡萝卜同锅翻炒，烈火烹油，浓烈的酸辣味滋啦就冲出了锅。

炒香后在锅中倒入高汤，加入牛蹄筋，盐糖料酒调味后文火慢煨数小时。

在客人来之前，一锅牛腩就已经安安静静在灶台上等着了。

这道菜先煮后炒再炖，工序不可谓不复杂。但一锅牛腩端出来，远远地就能闻到一股浓郁诱人的鲜辣酸香之味，勾得人口水直流。

前厅里有人耐不住，扬声问道：“这是做什么好吃的呢？这味道也太香了吧！服务员，别管多贵，先给我来上一份！”

“也给我来一份！”

屏风后的一帮人听到这话，不由得觉得嘴里的牛肉更香了。

就着一锅酸辣牛腩，一桶米饭被吃得精光，连汤里的泡萝卜都捞出来下饭。

主食本不该上的这么早，但这群人实在太能吃了，一道菜送上桌，没几分钟就风卷残云般吃得干干净净。

有这桶米饭拖延时间，在最后一块泡萝卜也被捞出来后，下一道菜才将将端上了桌。

这道是四喜丸子，选七分瘦三分肥的猪肉，细切粗斩，捏成丸子，芡粉抹在表面，先炸再蒸，待出锅后，肉丸细嫩如豆腐，筷子一夹便碎，只能用勺子轻舀。

一桌人于是各自屏气凝神，手指紧捏勺子，动作却轻之又轻，小心翼翼将丸子舀回碗里。

若是稍微动作大了些，丸子破损不完整，不禁让人捶胸顿足地懊丧。

郑解放聚精会神地端着勺子，手腕平移到嘴前，轻轻咬了一口——