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第253章 三十万一台的顶级熟成箱（第1页）
好在雅诗阁的中餐厅并没有乱用公式，做的是简单的排骨藕汤。
“不乱来”
对于高端餐厅来说其实是难能可贵的品质，就苏白最近的体验来说。
有钱有闲了，苏白很多时候在外面吃饭，就直接打开某软件，直接找附近价格最贵的，进去体验一波。
结果震惊地现，很多高价餐厅，卖的是环境或者奇奇怪怪的创意，能在食材这块给你拉满就算良心了，很多时候真不如“小贵”
那个级别的饭店好吃。
也是蛮离谱的。
可能很多有钱人确实并不在乎饭好不好吃，尤其是商务宴请，排面给足就完事了。
但是苏白在乎，他是个遵从本心欲望的人。
好吃的必须要好吃！
就在苏白认为排骨藕汤仅仅是排骨藕汤的时候，中餐厅的经理带着主厨来到桌旁。
瞅着主厨推着个小推车过来，车上摆着电磁炉灶台、可加热的玻璃煲以及一套厨具，苏白当即猜测道：“过桥做法？”
“苏先生猜的真准，是的，我们为您准备了东星斑、鲜鱿鱼和螺片，用藕汤来一个过桥做法，您是想蘸汁吃，还是做个盖面？”
“蘸汁吧。”
“好嘞，您稍等。”
经理示意，主厨开始制作。
如果有一锅鲜美的汤，用它来煮海鲜是最好的，稍微煮一下，做到刚刚熟的状态，立刻拿给客人吃。
这便是桌边过桥做法的优势，能够最大程度利用食材。
缺点也很明显，太费人工了，每一桌都要安排人以及相应的工具，通常在稍微价位高一点的餐饮才有，也是商务宴请摆场面的经典方式。
经理倒不是为了摆场面，苏白已经是这里的熟客了，这一波纯粹是他临时挥，满足苏白的喜好。
江城雅诗阁，整家酒店算下来，也只有这个小伙子，能做到早餐就嗯造大鱼大肉的。
他甚至还在早餐点过红烧肉……
后来经理跟苏白勾兑了一下，苏白表示以后早餐拿到了什么好食材，直接给他上就行，来者不拒。
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