倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第654章结成同盟（第1页）

第654章结成同盟

晚上七点钟不到，陆雨明和厨政总监，带着六组一共十九个师傅回来了，正好他们也都没吃饭，当场在厨房里试做着菜，大家都在新大厅里品尝的。

除了陆雨明和厨政总监外，我还把各部门的经理叫了过来，大家凑成了一桌，对新做的菜肴进行评头论足，当然，主要的我们还都是听厨政总监的评价。

他的意思是，就菜品的本身而言，与本市大众化的酒店相比，应该是略胜一筹，只不过因为地域和口味的问题，许多菜品还要做出相应的调整，因为我们这里比省城的口味要重，喜欢更加辛辣一点，而这调整的工作，只有靠厨政总监了。

晚上一共试了将近三十个菜，烹炒煎炸和凉菜都有，其他部门的经理吃完之后，都觉得相当不错，对吃的方面我本身就不是很讲究，因此也吃不出个所以然，只有以大家的意见为准。

九点多之后试菜基本上完毕，我让各部门经理先行离开，然后叫厨政总监亲自把这些厨师安排好，同时交代了他一个任务，那就是尽快定制定出提成方案。

厨政总监一脸蒙圈地看着我，问道：“张总，他们都是按组线承包的，不存在什么提成的问题。”

我摇头道：“总监，你不要跟我谈行规，别的我不懂，有一点我很清楚，任何一个团队都有做得好做得坏的，如果做得好做得坏都一样，谁又会去做得好呢？所以，我必须要奖罚分明，即便是我坐在办公室里，都知道哪个厨师工作好，哪个厨师对酒店的贡献大。”

厨政总监尴尬地笑了笑：“张总，所有打工的人都喜欢你这样的老板，现在有个实际的问题，虽然经过陆助理做了大量的工作，但这些师傅就我们本市的行情而言，他们的工价还是平头，在这个基础上，如果我们还给予提成的话，恐怕就真的要打乱本市的后厨行规了。”

我解释道：“有一点你始终要明白，水晶宫在市民的眼里，就算我们走大众化餐饮的路数，那也是瘦死的骆驼比马大，既然如此，我们公司员工的工资，就应该比别人高，不仅仅是后厨，将来公司任何部门都会采取提成制。

而这一次后厨来的人太多，我想以此为契机，请你制定出切实可行的提成方案出来，我明天就要。”

“现在的问题是，这种组线包厨制不仅仅是在我们这里，乃至全省全国的餐饮界都成了行规，你所提出的提成方案，我们以什么为参照呢？”

“产品呀！”

我解释道：“你不是告诉我，基本上我们每一组线都有自己的拿手好菜吗？那么好，哪一组线的菜卖得多，我们就给他提成，同时引进末位淘汰制，那种长期销售垫底地菜，连师傅带菜全给我轰走！”

除了厨政总监之外，在场的还有玲玲和陆雨明夫妇，他们听完我说的之后，不约而同地笑了起来。

我正色道：“怎么，我的话好笑吗？我是认真的，这件事，你们必须把它当做工作重点来抓，厨政总监先拿出方案，然后交给玲玲副总组织财务丶行政等部门商讨，最终的结果送到我的办公室去。”

“是。”

玲玲和厨政总监异口同声的答道。

“好了，今天大家都辛苦了，早点休息吧。”

说完，厨政总监往厨房走去，我和玲玲丶陆雨明来到了会所门口，正准备上车的时候，一辆黑色的别克轿车停在我们面前，一个摩登女郎从副驾驶置上出来，一路小跑地朝我们迎来。

她的头发盘的很高，浓抹艳妆的好像是新娘子一样，又像是某个晚会的节目主持人，我还没反应过来，只见她走到我面前，递给我几张纸说道：“张总，这是gg公司出的小样，请你看看。”

我楞了半天才反应过来，原来她就是田小慧，由於光线很暗，而且她的妆太浓，我只注意到她的脸和头发，却没

注意她穿的就是职业装，所以刚才没认出来。

不过话说回来，她化妆和不化妆的样子区别太大，当然，这是因为她画的是浓妆，可能是为了拍照的需要，让我真有一种画中人的感觉。

“哦，好。”

我看了一下那辆别克，问道：“是gg公司的车？”

田小慧不好意思地笑了笑：“是我男朋友。

本来晚上约好一块儿看电影的，由於工作的问题所以耽误了。”

我点了点头：“那就真不好意思，替我向你男朋友道个歉，赶紧回去吧，说不定还可以赶上午夜场的。”

“你是不是先看一下小样？”

“不必了，先走，回头我看完之后打电话告诉你。”

“好的。”