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清风客栈，与外边的客栈一样，学子到了那，看了菜单，想吃什么点什么，一道菜，几十文甚至几百文几两的都有，因此，平时都是几个关系好的学子一起凑一桌，然后花去的银子再平分，也就是现代所谓的AA制。

这类点餐式的运行模式，许云帆不太考虑，要知道，有的人出于性格使然，就不喜欢交际，有的纯粹就是被排挤，亦或者是出于旁的原因，根本融不进旁人的圈子，这样的学子，难道他们就不用吃饭了？

而且他也没有那么多厨子。

许云帆打算采用现代食堂自助式的制度，一天就做出几样菜，再让学子们根据自己的喜好、口味买。

“你看啊，我们现在有烤窑，到时候请人帮忙杀鸭，一次可以烤个八只，烤鸭是一道菜了。还有卤肉，这玩意可以卤的东西就多了，再炒两个青菜，或者再多做两道荤菜就够了，学院学子也不是个个都会去食堂吃，所以，一天准备四到六个菜，应当是足够了。”

“至于饭，这个就交由帮工的大婶大娘负责蒸，还有盛饭盛菜，这些就由小二们负责。”

秦润：“你负责收银子吗？”

许云帆摆摆手，“收银子？他们开次饭我就得收一次银子，那多麻烦啊！”

“那你是有什么想法吗？”

秦润发现，许云帆这脑袋，真是聪明了，确实，如果学子点菜，到时候，他忙不过来不说，学子也得等很久。

如果是直接把菜做好，再让学子根据口味选择，六道菜，总有一两道能入口的吧，就许云帆脑袋里的菜谱，就没有哪道菜是不好吃的。

许云帆：“到时候，我再推行饭票管理制度，荤菜多少价，素菜多少价，他们每个人从我这儿买饭票，如果一餐吃两荤两素，小二收到饭票了就给他们盛，一天我就收一次银子，不就没有那么累人了吗。”

“不过每天六个菜，干几个月还成，久了也累人，你放心，后面红薯粉做出来了，咱们再一起卖，谁吃粉吃饭都成。”

要卖粉，调料、汤底什么的，只要他平时把辣椒酱这些准备好，汤底可以让帮工熬，至于熬制汤底准备的佐料什么的，由秦润来负责，把其他步骤的活分出去，秦润自然就能轻松多了。

到时候，他再推出一些甜品，如面包或者红豆沙绿豆沙啊什么的，就算一天只有百来人去吃，除去房租、工钱，他们也能小赚一笔了。

许云帆美滋滋的想着，前期他是没有银子，齐修泽考虑到了，说是会同院长说情，先缓他一个月租金。

一个月时间，许云帆就不信自己交不起房租了。

“帮工，我们就请两人，小二的话，就暂定三人吧，这五个人，你看我们要找谁好？待会我写几份契书，要是他们同意，咱们就签契书，如此一来，也不怕谁反悔或者他们担心我们会克扣工钱之类的，对双方而言，都是一份保障。”

秦润没想到许云帆上午刚计划把清玉客栈盘下来，这会就已经做好计划了，连请多少个人，该如何运营，他都说的门清，秦润听完，顿时有种豁然开朗的感觉。

许云帆来到大梨村才多久啊，论与秦氏这边的关系，自然是秦润比较熟。

秦氏这边的人，谁品性如何，秦润心里头门清，“这小二，虽不像客栈里头的小二，需要传菜上菜什么的，不过，我们招的小二，定要胆子大点的，面对学子不惧，否则，人家问一句，支支吾吾半天应不出声，那也不行，秦森叔家的秦七之前就做过小二，有经验，虽然腿脚不便，不过站着给学子盛饭盛菜的活倒是难不倒他。还有方伯伯家的方一，经常同方伯伯带猎物去卖，见过的人多，不会怂。秦二哥他们也是胆大的，都可以用，至于帮工，秦大娘，秦三娘她们手脚麻利，勤快，家里收拾的干干净净，也不是会偷奸耍滑的人，我觉得他们几个可以胜任这份工作。”

按照辈分，秦润喊秦森叔，喊秦三娘应该喊婶婶才对，不过小时候不懂事，喊秦大娘喊习惯了，便也这么跟着喊秦三娘。

早年秦森在外打零工，时常的不在村里，秦父少有见到他的时候，在大梨村落脚后，秦父去秦大娘家拜访，看秦三娘比自己大，拍拍秦润的肩膀，让他喊三娘，这一喊就喊习惯了，后头大伙觉得无所谓，便也没改口。

秦润说可以，那自然是可以的。

许云帆想也不想，“好，那就听你的，我去写契书，你去做饭，等吃过饭，下午再找她们谈谈，我还想找秦木叔给我做几百个木质餐盘，对了，这个工钱，你觉得该怎么算好呢？”

秦木最近没有活干，许云帆照顾他的生意，把活交给他，秦木用心给他做，对双方来说，是两全其美的事。

工钱的话，秦润提议，“要不按一天二十文算？”

帮工就在厨房里洗菜洗碗拖地什么的，活不累人，但事多且杂，一天二十文钱，秦润觉得这个价给的可以。

在码头扛大包，也是一天二十文，那活更累人，还晒，定下二十文，秦润也是看在亲戚的份上。

清风书院规定，每十天便休一天，所以，实际上他们一个月需要忙的也就二十七天。

许云帆干脆道：“那就按一个月六百文工钱去算吧，我们请的长工，按天算麻烦，而且到时候，学子放假，他们不一定能放。”

平时忙，不可能每天大扫除，那么等不忙了，自然要全面清扫打理一次。

都说病从口入，做饮食行业，一定要讲究卫生，许云帆在这一块，肯定要把控好。

“一个月六百文？不是说清风书院每隔十天便放一天假吗？”

秦润微微惊讶，许云帆给的这个工钱，不算低了。

许云帆：“嗯，学子放假，我们可以大扫除打理卫生，也累人，工钱就这么定了吧，我去写契书了。”

直到许云帆进柴房了，秦润还有些怔愣。

许云帆就去镇上卖了十来天的饭菜，今儿就计划着把清风书院的清玉客栈给盘下来了？

并就请工这事都同他商量好了。

这事，怎么给人的感觉那么不真实呢？