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第238章 回锅肉麻婆豆腐正统的川菜厨子（第1页）

李浪回了厨房，挑选食材，准备烧菜做饭。

“儿子，你真会做川菜啊？”

“以前咋没听见你提过？”

李大海招待了一会客人，也跟着进了厨房。

一进厨房，李大海就好奇问道。

“当然会啊，你以前出去打猎，我在家就跟着娘学了几手。”

李浪随口搪塞了几句。

他也不管老爹信不信，来到了米缸，掏了一斤的米，简单洗了一下。

胡老卫民叔还有钱队长周队长他们都是贵客，又是专程来他家拜年的，今天这顿饭，可不能糊弄，得用心一点。

于是，李浪决定今天主食吃大米饭。

大米饭不多，李浪家里也有十斤，还是上次用系统奖励的粮票换的。

大米饭在这个闹饥荒的灾年，那是奢侈品，平常人家过年都不一定能吃到半碗。

李浪一家四口人，也就过年吃年夜饭那天，煮了半斤米，奢侈一把。

这大半斤米，还是最好的五常大米。

东北是大平原，又是黑土地，这黑土地用来种棒子种水稻，十分适合，种出来的稻子，去壳碾成米，放锅里煮，那叫一个香。

古代那些皇帝，就好这一口，吃的就是东三省贡田里产的新鲜大米。

主食有了，剩下的就是菜了。

李浪看着案板子上放着的菜，陷入了沉思。

“上次的青羊肉还剩两条腿子，给胡老他们来个烤羊腿。”

“炒个酸辣土豆丝，排骨还有几斤，来个大白菜炖骨头。”

剩下的就是今天的重头菜了。

李浪看着浸在冰水里的两块豆腐，还有案板上猪肉和青辣椒。

“就做这两个吧，回锅肉和麻婆豆腐。”

李浪很快就有了主意。

回锅肉有配菜辣椒，麻婆豆腐不用配菜。

比较麻烦的是，没有郫县豆瓣酱，永川豆豉，这才是回锅肉的灵魂。

不过也没事，李浪家里有辣椒酱，还是上次去镇上买的。

“味道差了一点，不过也凑合了。”

李浪开始处理肉。

回锅肉得用上好的二刀肉，二刀肉就是猪后臀肉。

李浪家是排骨和五花，不过现在是灾年，有肉吃就不错了，哪还敢挑剔，将就将就用。

五花肉洗干净，切成薄片。