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第238章 回锅肉麻婆豆腐正统的川菜厨子(第1页)

李浪回了厨房,挑选食材,准备烧菜做饭。

“儿子,你真会做川菜啊?”

“以前咋没听见你提过?”

李大海招待了一会客人,也跟着进了厨房。

一进厨房,李大海就好奇问道。

“当然会啊,你以前出去打猎,我在家就跟着娘学了几手。”

李浪随口搪塞了几句。

他也不管老爹信不信,来到了米缸,掏了一斤的米,简单洗了一下。

胡老卫民叔还有钱队长周队长他们都是贵客,又是专程来他家拜年的,今天这顿饭,可不能糊弄,得用心一点。

于是,李浪决定今天主食吃大米饭。

大米饭不多,李浪家里也有十斤,还是上次用系统奖励的粮票换的。

大米饭在这个闹饥荒的灾年,那是奢侈品,平常人家过年都不一定能吃到半碗。

李浪一家四口人,也就过年吃年夜饭那天,煮了半斤米,奢侈一把。

这大半斤米,还是最好的五常大米。

东北是大平原,又是黑土地,这黑土地用来种棒子种水稻,十分适合,种出来的稻子,去壳碾成米,放锅里煮,那叫一个香。

古代那些皇帝,就好这一口,吃的就是东三省贡田里产的新鲜大米。

主食有了,剩下的就是菜了。

李浪看着案板子上放着的菜,陷入了沉思。

“上次的青羊肉还剩两条腿子,给胡老他们来个烤羊腿。”

“炒个酸辣土豆丝,排骨还有几斤,来个大白菜炖骨头。”

剩下的就是今天的重头菜了。

李浪看着浸在冰水里的两块豆腐,还有案板上猪肉和青辣椒。

“就做这两个吧,回锅肉和麻婆豆腐。”

李浪很快就有了主意。

回锅肉有配菜辣椒,麻婆豆腐不用配菜。

比较麻烦的是,没有郫县豆瓣酱,永川豆豉,这才是回锅肉的灵魂。

不过也没事,李浪家里有辣椒酱,还是上次去镇上买的。

“味道差了一点,不过也凑合了。”

李浪开始处理肉。

回锅肉得用上好的二刀肉,二刀肉就是猪后臀肉。

李浪家是排骨和五花,不过现在是灾年,有肉吃就不错了,哪还敢挑剔,将就将就用。

五花肉洗干净,切成薄片。

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