倍福文学

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第20章 赠酸菜（第1页）

没问题！”

宋以安迎着墙头笑嘻嘻应了。

就冲着齐大婶怼陈秀芬那句，宋以安也乐意给她端碗汤。

猪毛燎好之后，用钢丝球在流水下洗干净，宋以安为了排出血液杂质，还浸泡了一小时，期间换了三次水，最后加入生姜葱结下锅焯水。

卤味要好吃，关键是卤料要好。

香叶，八角，花椒，桂皮，小茴香……不是所有香料都能找到，宋以安能找到多少就用多少，用纱布裹好，制成香料包。待猪头焯好水之后，就开始用冰糖炒糖色。

忙活一下午，大火烧开转中火，关火后再焖制半个小时左右，猪头肉就卤好了。

俩小只，时东，时雅，都在锅边上眼巴巴望着。

都没吃过卤猪头肉呢，可不是稀罕么。

卤好的猪头肉是可以直接吃的，宋以安捞起来一块肉切成片，先给大人小孩们一人分了一块。剩下的她整了点香菜碎，蒜末，卤汤，红油和醋，调了个拌料，淋上去。

大伙儿先吃了白味的，又尝了尝有蘸料的。

星星眼都快冒出来了。

姗姗挥舞着筷子：“妈妈，我还想吃。”

宋以安瞥见渺渺的眼神，虽然没像妹妹那样直说，但她直勾勾盯着盘子里的肉，小馋猫一只跑不掉了。宋以安拦住姗姗：“只准再吃一块哈，吃多了待会吃不下晚饭。”

说着，她给俩姐妹一人夹了一块。

姗姗高兴点头，妈妈做的卤肉这么好吃，只能再吃一块也好呀。

唔，有妈妈真幸福。

她快乐得快要飞起来了。

时雅不好意思像孩子们那样抢吃的，尝了一点之后就放下筷子：“嫂子你可真行，咋这么能干呢？啥都会做！”

宋以安不好意思说自己上辈子其实也是个吃货，休闲之余刷短视频，不知刷到多少美食博主安利的各种美食和做法。没吃过猪肉，也见过猪跑，现在需要用到，她自然而然就将脑子里那些根深蒂固的记忆翻出来了。

看，她就说网上能学到真东西吧。

宋以安只说：“都是以前在娘家瞎折腾，折腾出来的，我也没想到能成功。”

时雅深信不疑，有点不好意思地说：“大嫂做得真好，我能不能拿一点走，给我朋友尝尝……”

宋以安笑：“这有啥不能的，装些走，别客气。”

她把拌好的猪头肉装了大半碗，递给时雅。

时雅高高兴兴接过去出门了。

看着时雅兴冲冲的背影，宋以安颇为好奇，戳戳时东的胳膊：“没听说小雅跟谁玩得好，怎么有口吃的，还惦记上别人了呢？这人跟小雅什么关系？”

时东摇摇头：“我也不清楚。不过小雅从来都是知恩图报，兴许是帮助过她的村里人，她惦记着还人情呢。”

想想也是，宋以安便不再追问了，她也夹起一块尝了尝，自觉卤味虽然有，但也算不上多惊艳，问时东：“你觉得味道怎么样？”

时东咳嗽一声：“你做的，自然都是极好的。”

宋以安斜眼瞅他：“你可不能唬我，真做得好吃，我还打算上街去卖呢。”

时东一愣，没想到她能有这样的想法。

他还是直言：“单打独斗上街去卖累人不说，也挣不下几个钱。况且前期的时间，人工，食材，都是成本。与其自己干，不如把这卤料方子拿到大饭店去，跟大饭店合伙干，你出方子，他们做出来卖，双方分钱。”