倍福文学

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第540章 杀猪（第1页）

由于现在已经是十二月底了。

开完这场家长会就正式放寒假了。

杨承志就直接开车把杨小雅接回了家。

杨小雅在外面上了一个学期的学，早就向往家里的生活了。

天空飘起了雪花。

回到家后，正赶上老杨家杀猪，院子里站满了来帮忙的老少爷们。

一头三百多斤的大肥猪，膘肥体壮。

杀猪，是东北农村冬天必备的一件事情。

除了宴请亲戚朋友，左邻右舍以外，还能为一家人提供一冬天的肉食。

而绝大多数的肉则是用来卖钱。

杨大山也准备把这头猪卖出去半个，至少能把这一年的饲料钱卖出来。

却被杨承志给拒绝掉了。

这一头猪也值不了几个钱，全部留下来吃掉最好。

“小雅回来了，这丫头长高了，也长大了，越长越好看了！”

杀猪的师傅一边剔肉，一边对杨小雅夸赞一声。

杨晓雅笑着跟对方摆手打招呼，就进了屋。

对于她这种小女孩来说，杀猪的场景还是有些血腥的。

杨承志则是在院里驻足下来，看着杀猪师傅的刀轻轻一划，一个肘子就这样被切了下来。

他也想试试，但用力割了好几刀，肉依旧是连着的。

杀猪师傅手把手教他，他虽然学会了，但度却远不及对方。

这让他想到了一种可能。

如果杀猪师傅生在医学世家，应该能培养成一个手术高手吧。

猪肉分割好后，有人把猪血灌成血肠，有人在旁边燎猪头，猪手等零件。

女人们则是到西屋酸菜缸里捞酸菜，清洗过后切成细丝。

院里早已搭起了一个简易的灶台，灶台里面的柴火燃烧得红彤彤的。

把切好的酸菜丝与白肉、血肠、猪肝、猪心、苦肠等食材放入锅中。

再加入花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶、料酒、食用盐等调味品，加入清水之后大火煮开。

然后转小火煮上一个小时，一锅香喷喷的杀猪菜就做好了。

而杀猪菜中，还可以用来烀肘子，烀白肉等东西。

把烀好的肘子与白肉切成大片，倒出蒜泥，用酱油搅拌，蘸着吃也特别香。