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第173章 小年夜攻坚战4(第2页)

由于炉灶资源紧张,厨师长给我分配了三个灶台,大锅菜师傅占一个,食堂阿姨用一个焯水,我则顶上准备做大锅菜。

那些猪肚得先用蒸箱蒸制,炉子已经不够用了,只能自己想办法,而且蒸箱现在曹师傅蒸菜没有用,借用一下。

昨天那位食堂师傅瞧见我来帮忙,兴致勃勃地问:“要不要祭出你的‘意大利炮’?”

他还惦记着再看一次我那令人惊叹的大翻锅绝技。

既然如此,我也不含糊,扯着嗓子喊道:“我的意大利炮呢?”

话音刚落,早有热心肠的师傅满脸带笑、快步如飞地把那口80厘米的大锅扛了过来。

“什么意大利炮?厨房啥时候有这新奇玩意儿了?”

李老师一脸好奇,昨天她没机会见识我操控“意大利炮”

的震撼场景。

旁边一位师傅笑着给她解惑:“李老师,您稍等片刻,马上就能瞧见了。”

为了加快烹饪进度,我决定亮出我的“秘密武器”

我先把大锅洗刷得干干净净,烧干残留的水渍,倒入适量的色拉油,随着油温逐渐攀升,我瞅准时机,迅速将一篮子豆芽倾入锅中,“刺啦”

一声,热油与豆芽瞬间“碰撞”

,我赶忙大幅度地快速翻锅,以防豆芽受热不均。

待豆芽稍稍缩水,我又麻利地倒入另一篮子豆芽,同时抓上一把胡萝卜丝撒入锅中,再次奋力翻锅,估摸着火候差不多了,我把事先经油锅滑熟的肉丝一股脑儿地倒进去。

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周边围观的师傅们见我没有把旁边剩余的两篮子豆芽一锅烩,不禁有些失望。

一位师傅忍不住开口:“张师傅,咋不一次性把四篮子豆芽全炒了呢?我们还以为您要挑战这高难度技术呢。”

我一边翻炒,一边耐心解释:“咱们炒大锅菜,最终还得落到口味上,豆芽要是炒的时间太长,软塌塌的,哪还有啥滋味?咱们用大锅,是为了提升效率,可不是为了炫技,就算一锅炒四篮子豆芽成功了,又能怎样?不好吃,大伙辛苦一场不就白忙活了?毕竟,口味才是重中之重,我要是为了显摆手艺而牺牲了口味,那可就太对不住在小年夜还忙得热火朝天的大伙了。”

虽说没能让厨房里的所有人都惊掉下巴,但李老师绝对是被震撼到了。

瞧那口大得能当澡盆使的铁锅,在熊熊烈焰的舔舐下剧烈晃动,锅中的豆芽在我娴熟的大翻锅绝技操控下,欢快地上下翻腾,愣是没有一根掉出锅外,这哪是做菜,分明是在烈焰中起舞!

李老师整个人都看呆了,在她的认知里,家里那几口小锅都经不起这般折腾,更何况是这直径80厘米的“庞然大物”

她脸上的惊愕,像极了当初我第一次见识“意大利炮”

时的模样,满心都是“这怎么可能做到”

的震撼。

殊不知,为了练就这一手绝活儿,我在背后挥洒了多少汗水,熬过了多少个苦练的日夜。

李老师看我的眼神都不一样了,而我帮忙炒了两锅豆芽后赶紧去干年夜饭的准备工作,我知道留下的这个食堂大厨能在规定的时间内完成。

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