倍福文学

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第43章 十二道川菜（第1页）

夏羽一开口，就把肖永钊吓到了。

“今天，我们来做几道正宗的川菜。”

“可是、可是，我们都是本地人，没做过川菜啊。”

肖永钊感觉脸上火辣辣的，廖书记多次要求他做出川菜的味道，却是每次都被嫌弃，最后也就放弃了。

这也成为他心中的痛。

他也想去学做正宗川菜，可是这里又走不开，一直未能成行。

“没事，今天我教你们做，现场指导。”

夏羽显得无比自信。

开玩笑，他前生从监狱出来，找不到工作，做过小工、捡过破烂、在一个小川菜馆里也做了半年的学徒，再加上自已后来有钱了，还开过大酒楼，全国的菜换着做，做几个川菜当然不在话下。

“第一道菜，川味回锅肉。

五花肉300克、青椒2个、红椒2个、蒜苗半斤、豆瓣酱1勺、冰糖50克、花椒少许、姜片少许、大蒜1头、干辣椒少许。”

他一边切菜，一边讲解，竟然娴熟无比，都快赶得上负责切配的刘锦成。

炒锅夏正林和边锅陈祥也是看得目瞪口呆，这夏总还真的会！

肖永钊则是看得目不转睛生怕遗漏一个步骤。

只邮他将五花肉洗净放入锅内，倒水加姜片、干辣椒和花椒煮了约15分钟钟，再将它捞出晾凉后切片。

起锅烧油，倒入五花肉翻炒，一个漂亮的颠勺，将焦黄色的肉盛出，只留下油。

接着将豆瓣酱、冰糖、花椒、大蒜末、干辣椒一起爆香，再将肉倒回去，加入蒜苗和青红椒翻炒。

随着有节奏的锅勺鸣奏曲响起，时不时一个漂亮的颠勺，潇洒地加入各种调料，很快一盘色香味俱全的川味五花肉就正式出锅。

他特意留出一小碟说道：“这些你们试吃，这盘菜放到蒸笼中保温。”

肖永钊小心翼翼地捧着菜，放入蒸笼，飞快地跑回来，拿起筷子尝了一口，眼睛都亮了。

“这、这、这，这味道要特级厨师才能做出来吧？”

“不用，按我的步骤，你们自已做，会比我的还好吃。”

夏羽谦虚地笑了笑。

“夏总，您到底会做多少道菜？”

炒锅夏正林小心翼翼地问。

“不多、不多，中餐拿手的菜，也就一百来道吧。”

他没有吹牛。

在前世，他有钱有闲，又不喜欢交往，很多一段时间就是研究菜谱，自已哄自已开心。